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[会议论文] 作者：梁叶星,
来源：中国园艺学会魔芋协会第五届会员大会暨科技交流会 年份：2012
为更好地开发利用魔芋葡甘聚糖资源(KGM)，阐述了KGM的结构，综述了其理化性质和生物活性的研究进展，分析了其结构与性能的关系，探讨了KGM的研究方向及其应用前景。...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 熊家艳,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2013
衍射法是一种间接示踪分子尺度在现代晶体学和显微学检测范围内物质的独特方法。综述了应用小角度衍射技术认识淀粉加工及其消化性质的机理研究,并介绍了通过该技术建立的淀...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 熊家艳,,
来源：饮料工业 年份：2013
综述了超临界流体技术在天然色素萃取中的应用现状,对超临界CO2萃取不同种类色素的可行性、萃取理论和研究成果等方面进行了总结。探讨了超临界CO2在天然色素萃取方面存在的...
[期刊论文] 作者：魏莉莎,梁叶星,
来源：中国民政 年份：2001
婚姻管理是指国家机关通过制定和执行有关婚姻法律,对整个社会的婚姻生活进行指导、调节、监督和处理,以建立符合社会需要的婚姻制度和婚姻秩序.现阶段中国的婚姻制度主要由1...
[期刊论文] 作者：王小燕, 何运, 梁叶星, 钟耕,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：张媛,宋倩,梁叶星,钟耕,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以重庆小米米糠为原料,采用脱脂和超微粉碎技术制备不同目数的脱脂小米米糠微粉,探讨超微粉碎对脱脂小米米糠的抗氧化性和肠道益生性的影响.随着微粉粒径的减小,总酚含量增加...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 张玲, 高飞虎, 张雪梅, 李雪,,
来源：南方农业 年份：2016
杂粮营养成分丰富，符合人体摄入的比例，可以调节人类的膳食平衡，故在食品开发中有着广阔的发展前景。然而，杂粮中存在的蛋白酶抑制因子、低聚糖、植酸以及单宁等多种抗营养因子（AN......
[期刊论文] 作者：蒋勇, 王友国, 梁叶星, 钟耕,,
来源：食品科学 年份：2015
采用微波加热技术对重庆糯小米米糠进行稳定化处理,经正交试验优化微波工艺参数,考察米糠水分含量、处理时间和微波功率对小米米糠贮藏6周酸值变化情况。结果表明,当料层厚度...
[期刊论文] 作者：张雪梅,张玲,高飞虎,李雪,梁叶星,
来源：南方农业 年份：2018
以重庆本地大豆和东北大豆为原料进行传统毛霉豆豉的制作,研究2种豆豉发酵过程中营养成分的变化。结果表明:2种豆豉在发酵过程中水分和总酸含量变化趋势相似;本地大豆蛋白质...
[期刊论文] 作者：张雪梅,张玲,高飞虎,李雪,梁叶星,,
来源：南方农业 年份：2017
以重庆地产高粱红缨子和东北产高粱为原料进行酿酒研究,分析重庆地产高粱的酿酒品质指标及在传统工艺下的化学物质含量变化,并比较重庆地产高粱和东北高粱的白酒出酒率、酒质...
[期刊论文] 作者：张淑蓉,武瑜,梁叶星,钟耕,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以酸溶性氮得率为评价指标,用木瓜蛋白酶制备南瓜籽仁蛋白多肽。通过正交实验优化酶解条件,确定其最佳酶解工艺为：底物浓度1%、加酶量4%、酶解温度60℃、酶解时间4h,经验证实...
[期刊论文] 作者：梁叶星 董永建 曾志红 包正东,
来源：南方农业·上旬 年份：2017
摘 要 目前，重庆市农产品加工企业达2.25万户，从业人员达70万人。2016年全市农产品加工业实现产值3 619亿元，同比增长10.1%。重庆市农产品加工业存在的问题有：企业素质不高，管理意识落后；企业资金周转困难；用工难问题日益凸显；企业发展配套设施不健全；加工技术相对落后，科......
[期刊论文] 作者：梁叶星,彭佳莹,邹泊羽,钟耕,
来源：食品科学 年份：2012
以黔江肾豆为对象进行理化分析研究并运用Englyst法对其碳水化合物消化速度做进一步测定。结果表明：肾豆籽粒中蛋白质含量达（23．08±0．97）％、淀粉含量为（43．44±0．69）％、脂肪含......
[期刊论文] 作者：梁叶星,熊家艳,王永红,钟耕,
来源：食品科学 年份：2013
以魔芋葡甘聚糖（KGM）和辛烯基琥珀酸酐（OSA）为原料,采用微波半干法制备辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯（KGOS）,通过单因素和四元二次通用旋转组合设计研究KGOS的合成工艺,并对其产物性......
[期刊论文] 作者：张欢欢, 高飞虎, 张玲, 张雪梅, 李雪, 梁叶星,,
来源：南方农业 年份：2018
简要介绍了膳食纤维的定义、分类、生理功能,系统地阐述了膳食纤维的提取工艺,以及其在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 王孝荣, 熊家艳, 潘年龙,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以草莓为原料,跟踪草莓果酒整个发酵过程中酒精度、还原糖、花色苷、pH、可滴定酸等化学成分的变化,并且采用顶空固相微萃取法(HS-SPME),利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对...
[期刊论文] 作者：张晨曦, 宋倩, 钟耕, 孟凡冰, 梁叶星,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
以脱脂小米米糠为原料,对其粉碎、过筛后粉体的性质进行全面分析,为深度开发小米米糠提供依据。结果表明：脱脂后随粉体粒度的减小,小米米糠粉中的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分的...
[期刊论文] 作者：张玲,高飞虎,李雪,张雪梅,梁叶星,张欢欢,
来源：南方农业 年份：2018
对西南地区常见的几种作物秸秆的营养成分及可饲性进行了介绍,从物理加工方法、化学加工方法、生物加工方法和复合加工方法等方面,综述作物秸秆饲料加工技术研究进展,分析现...
[期刊论文] 作者：李雪,高飞虎,张雪梅,梁叶星,张玲,许晶冰,,
来源：南方农业 年份：2017
建立离子色谱法测定发芽大豆中γ-氨基丁酸（GABA）含量的快速、简便分析方法。样品用碳酸钠-碳酸氢钠2．4mmol／L溶液提取后，过0．22μm滤膜后进行色谱分析。选用IonPac AS 18阴离子交...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 张玲, 高飞虎, 张雪梅, 李雪, 张欢欢, 杨世,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为探究重庆水豆豉独特滋味形成的影响因素,对水豆豉自然发酵过程中呈味物质变化与其滋味形成的关系进行了研究。以重庆本地大豆为原料,采用自然发酵工艺生产水豆豉,对其发酵...
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