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[学位论文] 作者：楚文靖,,
来源： 年份：2008
紫甘薯是甘薯中的新型特有品种,除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含花色苷等生物活性物质。本文利用广西横县紫甘薯生产发酵型紫甘薯酒,并对紫甘薯酒的抗氧化性及其酚酸类...
[期刊论文] 作者：楚文靖,,
来源：黄山学院学报 年份：2013
根据食品加工与保藏课程的特点,从转变课堂教学方式、重视实验教学、强化实践环节3个方面进行了课程教学模式的改革和探索,取得了良好的教学效果....
[学位论文] 作者：楚文靖,,
来源：南京农业大学 年份：2017
角质层蜡质是植物自我防护的第一道屏障,在阻止非气孔水分散失,减少微生物和昆虫侵害,避免紫外辐射伤害,维持表面清洁和机械张力等方面发挥着重要的作用。蓝莓是营养价值和商...
[期刊论文] 作者：楚文靖,
来源：黄山学院学报 年份：2012
结合新建应用型本科院校的实际，从食品科学与工程专业的专业基础课食品化学的开课学期、学时设置、教学内容、教材选择和考试形式等方面进行探讨，提出了该门课程教学体系优化的......
[期刊论文] 作者：楚文靖,滕建文,
来源：资源开发与市场 年份：2010
探讨了紫甘薯酒的主要发酵工艺,采用正交试验法对紫甘薯酒的发酵条件进行了研究。结果表明,发酵液pH和酵母接种量是影响主发酵的主要因素,温度为次要因素;在最优发酵参数发酵...
[期刊论文] 作者：楚文靖,冀淑雯,,
来源：黄山学院学报 年份：2011
对黄山市酒店员工的健康管理现状和员工体质情况进行调查分析,结果显示被调查的11家酒店都拥有不同程度的健康管理服务,酒店星级越高,服务的项目越丰富,平和体质人群比例越大...
[期刊论文] 作者：楚文靖, 王刘刘,,
来源：黄山学院学报 年份：2010
从《黄帝内经》中的饮食保健角度去解析中国居民膳食指南（2007）中一般人群膳食指南的主要内容．使人们能够从中医饮食角度加深对现代饮食保健的理解。...
[期刊论文] 作者：杨帅,郜海燕,楚文靖,,
来源：浙江师范大学学报(自然科学版) 年份：2015
对植物表皮蜡质的形态结构、化学成分及其在果蔬贮藏中的作用进行了概述.植物表皮蜡质是植物与外部环境的界面,对植物具有重要的生物学意义.植物表皮蜡质可通过减少水分非气...
[期刊论文] 作者：楚文靖,王世强,谢可为,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
豆腐柴是一种具有较高药用和食用价值的植物,近年来对其开发逐渐重视。阐述豆腐柴的化学成分,药用、食用价值及豆腐柴叶食品的加工利用现状。...
[期刊论文] 作者：赵磊,楚文靖,姜薇,叶双双,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以新鲜香葱为原料,采用喷雾干燥法制备香葱粉,在单因素试验的基础上,采用响应面法筛选出喷雾干燥得率最佳的参数。结果表明,喷雾干燥制备香葱粉的最佳工艺条件为:料液浓度30%...
[期刊论文] 作者：楚文靖,周娜,尚传仙,孙悦,
来源：现代食品 年份：2021
以新鲜蓝莓与胡萝卜为原料,通过单因素实验与响应面设计试验对低糖蓝莓胡萝卜复合果蔬酱的制作工艺进行优化.结果表明,复合果蔬酱最佳配方为蓝莓与胡萝卜质量比4:3、白砂糖添...
[期刊论文] 作者：吴丽萍 吴永祥 楚文靖,
来源：现代农业科技 年份：2019
摘要 为了解决食品工艺学理论教学存在的一些问题、提高课堂应用能力、改善教学效果，采用PBL—案例互融教学理念对课堂进行改革，建立以问题案例为引导的团队研讨式教学模式。实践表明，在该教学理念实施下，教学方法较灵活，课堂活跃度提高，不仅提高了学生综合运用知识......
[期刊论文] 作者：楚文靖,张付龙,孙悦,肖柳柳,
来源：现代食品 年份：2021
以蓝莓鲜果为原料,通过单因素试验与响应面设计试验,对蓝莓鲜果果胶酶酶法榨汁工艺进行优化。结果表明,果胶酶添加量0.55%,酶解温度55℃,酶解时间90 min时,蓝莓果浆的出汁率可达74.28%,相比于未加果胶酶处理的蓝莓,出汁率提高了25.14%。......
[期刊论文] 作者：吴永祥 楚文靖 胡长玉,
来源：安徽农业科学 年份：2020
摘要 合理构建食品科学与工程专业大学生“三创”（创意、创新、创业）能力培养体系，对于提升新工科人才培养质量和增强新时代工科人才“三创”能力具有重要意义。结合地方高校的实际情况，查找与新工科理念下的工程教育差距，从课程体系、教学模式、实训实习基地和评价......
[期刊论文] 作者：楚文靖, 张瑞, 周娜, 段娜敏,,
来源：安徽农学通报 年份：2019
风味是反映香菇品质的重要指标之一。该文综述了不同品种、部位、生长阶段的香菇风味物质的差异,干、鲜香菇风味物质差异以及不同干燥方式、加工处理方式对香菇风味物质的影...
[期刊论文] 作者：杜玉兰,黎庆涛,楚文靖,李剑兰,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了鼠尾藻提取脂质超声波破壁对脂质提取率的影响。通过单因素实验和正交实验，选出了鼠尾藻细胞破碎的最佳工艺条件：在超声波功率700W、总作用时间为15min、超声时间10s、间...
[期刊论文] 作者：楚文靖,滕建文,夏宁,韦保耀,
来源：酿酒科技 年份：2007
采用果酒工艺制备紫甘薯酒，用还原能力、清除DPPH自由基能力、抑制脂质过氧化能力、金属螯合能力，研究了紫甘薯酒的抗氧化活性。结果表明，由熟紫薯：水=1：1．5制作的紫甘薯酒比相同酒......
[期刊论文] 作者：马雪梅, 王慧, 蒋加树, 楚文靖,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
[目的]研制新型海蓬子食用盐,并检测其抗氧化活性.[方法]将脱水海蓬子研磨后添加到食用盐中,研究海蓬子粒度、食盐粒度、海蓬子添加比例对海蓬子食用盐感官品质的影响,并采用...
[期刊论文] 作者：徐洁昕,方红霞,楚文靖,汪庆军,,
来源：食品工业科技 年份：2011
利用响应面设计法和微波浸提法优化黄山贡菊的多糖提取工艺,多糖含量测定采用苯酚-硫酸法,并对多糖提取液进行了抑菌效果实验。结果表明：微波功率、浸提时间和pH因素对贡菊多...
[会议论文] 作者：杨帅, 郜海燕, 陈杭君, 楚文靖, 李文娟,,
来源： 年份：2004
为了探讨蓝莓外表皮蜡质在果实采后贮藏保鲜过程中的作用。研究了外表皮蜡质不同损伤程度对果实采后贮藏品质的影响。为今后蓝莓新型保鲜技术的开发与应用提供理论指导。以‘...
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