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[期刊论文] 作者：樊成艳,
来源：猪业科学 年份：2006
1冷却肉的特点和发展趋势1．1冷却肉的特点冷却肉是指严格执行检验检疫制度屠审后的畜胴体迅速进行冷却处理，在24h内使肉温降至0℃～4℃，并存后续的排酸、分割、包装、运输及零售等......
[期刊论文] 作者：孙光明,樊成艳,甘泉,,
来源：肉类工业 年份：2011
主要论述了如何从产品包装设计、包装印刷、包装使用、消费理念等方面实现产品包装的低碳发展。...
[期刊论文] 作者：孙光明,樊成艳,甘泉,
来源：肉类工业 年份：2010
1冷鲜肉的概念及特点冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24h内降为0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终......
[期刊论文] 作者：樊成艳,闵成军,
来源：猪业科学 年份：2006
生猪屠宰过程前后需要进行多道检验检疫．本文主要进行检疫与检验概念上的区分，并对屠宰前后的主要检疫与检验的项目内容进行了简述。...
[期刊论文] 作者：陈阳楼, 甘泉, 樊成艳,,
来源：肉类工业 年份：2010
冷鲜肉也称冷却肉，是指严格执行检疫制度宰杀后的温热畜肉，迅速经过各种方法使其温度降至0～4℃（此温度高于肉组织的冰点而避免冻结），并在后续的分割加工、流通和零售过程中始终处于......
[期刊论文] 作者：方春宁, 甘泉, 樊成艳,,
来源：猪业科学 年份：2008
安全卫生的猪肉日益受到人们的关注,其质量与屠宰加工过程密切相关。本文从宰前管理、屠宰工艺、肉品检疫、温度控制、卫生管理等方面进行了系统的分析阐述,为现代化的猪肉生...
[期刊论文] 作者：扶庆权, 樊成艳, 史奎春,,
来源：食品科技 年份：2013
以2#猪肉、4#猪肉、去皮鸡胸肉、去皮鸡腿肉、鸡皮、鸭皮、3:7肉和猪皮为研究对象,研究原料肉配比对乳化型香肠品质的影响。结果表明:不同原料肉生产的乳化型香肠在硬度、内...
[期刊论文] 作者：石忠志, 陈阳楼, 樊成艳,,
来源：肉类工业 年份：2011
目前在猪肉的冷加工过程中,一般冷却肉的加工温度为0~15℃,冷冻肉的加工温度为-40~-15℃。肉类在冷加工过程中,由于表面层的水分蒸发,使肉类不断减重,这种减重的现象,称...
[期刊论文] 作者：陈阳楼, 樊成艳, 王院华, 甘泉,,
来源：肉类工业 年份：2010
烤食，可能是人类从生食到熟食最早的加热方式。直立行走、使用工具、火的利用，是人类从其它动物中慢慢分化出来的标志性事件，在人类还没有发明适当的加热工具的时候，放在火上烤和......
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