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[期刊论文] 作者：罗源,李适,黄建安,肖力争,欧行畅,安慧敏,
来源：茶叶科学 年份：2019
选择不同等级湖南代表性黑茶作为研究对象,研究了不同冲泡时间的一次冲泡法对黑茶冲泡的动态变化,对水浸出物和品质成分进行测定与分析,并与现行国家标准的二次冲泡法所获得...
[期刊论文] 作者：安会敏,欧行畅,熊一帆,张扬波,李适,黄建安,
来源：茶叶通讯 年份：2020
窨制是茉莉花茶香气形成的关键工序。本研究以茶花比1:1拼合窨制的茉莉花茶为材料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析窨制过程中(12 h,14 h,16 h,18 h...
[期刊论文] 作者：谌滢, 欧行畅, 张杨波, 刘仲华, 黄建安, 李适,
来源：食品科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张杨波, 刘仲华, 饶甜甜, 李适, 欧行畅, 安会敏, 熊,
来源：食品与机械 年份：2004
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[期刊论文] 作者：欧行畅, 李适, 张杨波, 安会敏, 熊一帆, 李永迪, 刘,
来源：茶叶通讯 年份：2020
以湖南大湘西地区39份绿茶样本为材料,进行感官审评,绘制风味轮,并以主要滋味成分含量为基础建立滋味类型贝叶斯(Bayes)判别模型,旨在了解大湘西地区绿茶品质情况,并为提升大...
[期刊论文] 作者：安会敏, 熊一帆, 张杨波, 欧行畅, 李适, 李文熊, 江,
来源：食品工业科技 年份：2004
本研究对云南省临沧市的61个工夫红茶样品（包含40个春茶样品和21个夏茶样品）进行感官审评与理化分析。以随机选择的46个样品为材料，采用主成分分析（principal components analysi...
[期刊论文] 作者：安会敏, 欧行畅, 熊一帆, 张杨波, 李娟, 李勤, 李骞,
来源：茶叶科学 年份：2004
茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成...
[期刊论文] 作者：张杨波, 刘仲华, 饶甜甜, 李适, 欧行畅, 安会敏, 熊一帆,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：熊一帆, 安会敏, 欧行畅, 张杨波, 黄建安, 刘仲华, 李适,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：卢丹敏,欧阳建,熊一帆,欧行畅,刘春方,唐俊伟,黄建安,刘仲,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究对26个湖南省特级、一级和二级工夫红茶样品进行感官审评与理化分析,对茶多酚、游离氨基酸等重要品质成分进行单因素方差分析、主成分分析以及判别分析,并构建其等级典...
[期刊论文] 作者：欧行畅, 李适, 张杨波, 安会敏, 熊一帆, 李永迪, 刘仲华,
来源：茶叶通讯 年份：2020
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[期刊论文] 作者：卢丹敏,欧阳建,熊一帆,欧行畅,刘春方,唐俊伟,黄建安,刘仲华,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究对26个湖南省特级、一级和二级工夫红茶样品进行感官审评与理化分析,对茶多酚、游离氨基酸等重要品质成分进行单因素方差分析、主成分分析以及判别分析,并构建其等级典...
[期刊论文] 作者：安会敏,熊一帆,张杨波,欧行畅,李适,李文熊,江鸿健,谢永兴,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究对云南省临沧市的61个工夫红茶样品(包含40个春茶样品和21个夏茶样品)进行感官审评与理化分析。以随机选择的46个样品为材料,采用主成分分析(principal components ana...
[期刊论文] 作者：安会敏,欧行畅,熊一帆,张杨波,李娟,李勤,李骞,李适,黄建,
来源：茶叶科学 年份：2020
茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成...
[期刊论文] 作者：张杨波,刘仲华,饶甜甜,李适,欧行畅,安会敏,熊一帆,李文雄,
来源：食品与机械 年份：2019
从感官审评、色差值、香气成分、理化成分等方面对收集到的14个云南红碎茶进行分析。结果表明,14个样品茶汤以红亮为主,色差值L*、a*、b*分别为-22.50~-12.28,9.09~23.80,62....
[期刊论文] 作者：熊一帆,安会敏,欧行畅,张杨波,黄建安,刘仲华,李适,李文雄,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究对来自于云南不同厂家的55个样品进行感官审评与理化分析,将滋味分为鲜醇型、浓醇型、醇厚型及其他型四种类型,并以理化分析数据为基础,进行主成分分析(PCA),筛选滋味...
[期刊论文] 作者：熊一帆,安会敏,欧行畅,张杨波,黄建安,刘仲华,李适,李文雄,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究对来自于云南不同厂家的55个样品进行感官审评与理化分析,将滋味分为鲜醇型、浓醇型、醇厚型及其他型四种类型,并以理化分析数据为基础,进行主成分分析(PCA),筛选滋味...
[期刊论文] 作者：张杨波,刘仲华,饶甜甜,李适,欧行畅,安会敏,熊一帆,李文雄,蒋,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：安会敏,熊一帆,张杨波,欧行畅,李适,李文熊,江鸿健,谢永兴,黄,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：欧阳建,黄纯勇,李适,李娟,彭忠,欧行畅,王英姿,刘洋,刘仲华,黄建安,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为探究以黄金茶理化成分对滋味类型判别的可靠性，对52个湖南湘西州黄金茶绿茶进行了感官审评和理化成分检测，并构建了黄金茶绿茶风味轮和滋味类型贝叶斯（Bayes）预测模型。结果表明，感官审评可将黄金茶分为醇厚型、鲜爽型和其他型3种滋味类型；同时以茶叶理化成分为基础......
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