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[学位论文] 作者：汪开拓,,
来源： 年份：2010
杨梅为中国亚热带特色水果,果实色泽鲜艳、风味浓郁、且富含人体必需的多种维生素和矿物质以及其他营养物质,深受广大消费者喜爱。但杨梅果实采收于初夏高温多雨季节,采后呼...
[期刊论文] 作者：汪开拓,
来源：安徽农学通报 年份：2011
要提高《食品分析》课程的教学质量，需从思想认识上强调《食品分析》课程的重要性，并认真梳理教学内容、仔细进行课前准备，同时在教学过程中采取灵活多样的教学方式。...
[期刊论文] 作者：汪开拓,王英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
以“大久保”水蜜桃果实（Prunus persica （ L. ） Batsch cv.‘OkuBa’）为试材，研究了0．2g／LBTH处理诱导的桃果实抗病性反应对其贮藏品质影响。实验结果表明：O．2g／LBTH处理可有效诱导桃......
[期刊论文] 作者：汪开拓,郑永华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以“乌种”杨梅果实为试材，研究了硼（四硼酸钾）处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质、蔗糖代谢及花色苷合成的影响。结果显示：10g／L为杨梅果实最大有效硼处理浓度，采用10g／L硼处理......
[期刊论文] 作者：汪开拓, 孙国英,,
来源：安徽农学通报(下半月刊) 年份：2011
《：食品工程原理》是食品科学与工程专业的核心课程。针对该课程的特点,首先要认真整理教学内容、编制合理的教学进度;其次要仔细进行课前准备;最后要在教学过程中采取严谨规...
[期刊论文] 作者：汪开拓, 郑永华,,
来源：西南农业学报 年份：2011
研究了48℃、3 h的热空气处理对采后杨梅果实细胞膜脂肪酸组成及其与果实生理衰老的影响。结果表明,热处理可显著抑制杨梅果实贮藏期间细胞膜氧化相关酶磷脂酶C（PLC）和磷脂酶D（P......
[期刊论文] 作者：汪开拓, 郑永华,,
来源：食品科学 年份：2011
研究热空气处理对杨梅果实采后活性氧代谢以及热激蛋白合成的影响。以48℃热空气处理杨梅果实3h,随后于（1±1）℃贮藏12d,并每隔3d测定果实腐烂率,膜脂氧化指标脂氧合酶（LOX）...
[期刊论文] 作者：汪开拓,孙国英,
来源：三峡高教研究 年份：2011
《食品工程原理》是食品科学与工程专业的核心课程。为提高《食品工程原理》课程的教学质量，在教学过程中应该做到认真进行课前准备、仔细梳理教学内容、采用严谨规范的教学方......
[期刊论文] 作者：汪开拓,郑永华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
采用响应曲面法研究了不同温度一时间组合的热空气处理对“乌种”杨梅果实采后贮藏品质的影响，并对热空气条件进行了优化。结果表明：当热处理温度为48．5℃，处理时间为173min时，有......
[期刊论文] 作者：汪开拓,郑永华,,
来源：食品科技 年份：2012
分析了外源10μmol/L茉莉酸甲酯(M ethyl jasm on ate,MeJA)熏蒸处理对“巨峰”葡萄果穗在1℃贮藏期间离区膜脂过氧化及果实落粒的影响。结果表明,10μmol/LMeJA处理可显著降...
[期刊论文] 作者：汪开拓,郑永华,,
来源：食品科技 年份：2011
为研究膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)对杨梅果实绿霉病的抑制及其对抗病性的诱导作用,将杨梅果实先接种15μL浓度为1×109cfu/mL的膜醭毕赤酵母菌悬液,风干1h后再接...
[期刊论文] 作者：马素娟, 汪开拓,
来源：食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：汪开拓, 廖云霞, 韩林,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究了羟丙基甲基纤维素（HPMC）涂膜处理对＂乌种＂杨梅果实冷藏期间品质、花色苷合成以及抗氧化活性的影响。将杨梅果实分别置于0.5%、1%、5%和10%的HPMC溶液中浸泡10 min,随后在室...
[期刊论文] 作者：汪开拓, 马莉, 卢霞,,
来源：西南农业学报 年份：2013
为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺,在二水平五因素试验基础上,采用响应曲面法研究了不同工艺参数（提取温度-提取时间-超声波功率组合）对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的......
[期刊论文] 作者：唐华丽, 陈林, 汪开拓,,
来源：科技创新导报 年份：2015
为了激发学生的学习兴趣,提高人才培养质量,在食品化学实验教学中引入PBL教学法。并分别从教学准备、教学实施和教学效果评价三个方面就PBL教学法在食品化学实验教学中的初步...
[会议论文] 作者：汪开拓,廖云霞,伍冬至,
来源：中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会 年份：2016
通过分析葡萄果实对不同浓度BABA(β-氨基丁酸,1～500 mmol/L)处理的差异性响应现象,从转录因子和PRs 基因表达的角度阐述不同模式诱导抗性的形成机制.结果 显示,高浓度(100 或500 mmol/L)BABA 处理可直接诱导葡萄果实H2O2 的迸发,并刺激VvPR1、VvPR2 和VvPR5 基......
[会议论文] 作者：廖云霞,伍冬至,汪开拓,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
分析了不同浓度BABA(β-氨基丁酸,1-500mmol/L)处理对草莓果实抗病反应的诱导模式并明确了抗性反应对果实蔗糖代谢的影响.结果 显示,10-500mmol/L BABA处理可通过有效诱导草莓果实的抗病性以及直接抑制病原菌Botrytis cinerea的生长从而抑制果实灰霉病的发生.高......
[期刊论文] 作者：汪开拓, 韩林, 王兆丹,,
来源：吉林省教育学院学报 年份：2011
《食品检测》应当从实验教学中的教学内容、教学方法及考核等三个方面入手进行改革，通过调动学生学习积极性来提高实验教学质量。...
[期刊论文] 作者：汪开拓, 向世琼, 申连长,,
来源：安徽农学通报 年份：2018
该文针对目前地方高校食品专业在人才培养过程中技能训练导向不明的问题,构建了基于职业证书导向的地方应用型高校食品类专业课程分类体系,以期提高人才培养水平。...
[期刊论文] 作者：汪开拓, 申连长, 王彦敏,,
来源：安徽农学通报 年份：2013
简述了从创建合理的实践教学体系、整理专业课教材、加强师资力量培养、加强大学生创新性活动指导、提高社会实践活动质量和深化校企合作层次等方面着手，增强大学生解决问题和......
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