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[期刊论文] 作者：沈莲清,,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
近三十年来,山梨酸及山梨酸盐已成为世界第一流的防腐剂。最常用的是山梨酸及山梨酸钾,有些国家,山梨酸钠和山梨酸钙也允许使用。山梨酸微溶于水,因而要将其预先溶于醋...
[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：水产学报 年份：1995
检测鱼类新鲜度的常规方法是测定其总挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ）或细菌菌落总数，手续繁琐且代价较高，本文提出的方法是一种新颖的快速检测法。实验表明，在鱼的腐败过程中，总挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ，国标）、......
[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
近三十年来,山梨酸及山梨酸盐已成为世界第一流的防腐剂。最常用的是山梨酸及山梨酸钾,有些国家,山梨酸钠和山梨酸钙也允许使用。山梨酸微溶于水,因而要将其预先溶于醋...
[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：商业经济与管理 年份：2003
本文回顾了WTO签署的历史背景.加入WTO后,我国农产品的贸易政策必须符合该协议规则.给我国农业带来的正面影响多于负面影响,但它毕竟对农产品贸易管理体...
[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：浙江食品工业 年份：1989
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[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：杭州食品科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：沈莲清,
来源：浙江农业学报 年份：1998
本文通过Ｌ９（３＾４）正交试验，筛选出芦笋的较佳保鲜方案为４％ＣａＣｌ２＋１０ｍｇ．Ｌ＾－１６－ＢＡ预处理理，用高密度聚乙烯（ＨＤＰＥ）薄膜袋密封包装，该处理在室温（２５±１℃）和低温（２±１℃）下分别贮藏５天和２５天，寿命指数分别达８４．４％和７７．８％，分别比对照高１１５．４％和３４．８％，贮......
[期刊论文] 作者：沈莲清,张超,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2008
建立了一种从个青皮中提取纯化辛弗林的优化方法。对同一批个青皮细粉，分别采用乙醇回流提取，D101型大孔吸附树脂柱吸附，不同体积分数的乙醇溶液洗脱；以及应用稀盐酸提取，001x8型......
[期刊论文] 作者：沈莲清, 黄光荣,,
来源：浙江科技学院学报 年份：2003
杨梅属呼吸跃变型果实,常温储藏十分困难.杨梅用MAP气调包装处理后冷藏,可以防止杨梅的过度失水,减缓可溶性固形物含量与可滴定酸含量的下降速率,在几种处理中以10%CO2+5%O2+...
[期刊论文] 作者：王向阳,沈莲清,
来源：食品科学 年份：1999
经过大量试验，总结出果蔬ＭＰＡ保鲜技术，论述了选膜这一关键步骤，以及ＭＡＰ技术延长果蔬贮藏期，良好的护色，保持果品质的效果，同时指出了果蔬ＭＰＡ技术存在的问题。...
[期刊论文] 作者：沈莲清,王向阳,
来源：食品科学 年份：1998
研究了ＡＭＰ技术气体微环境、薄膜保温、低温等因子对生菜品质的影响，结果表明：一次性注气包装气调比自发气调的保鲜效果好，最佳贮茂条件为：控制薄膜袋内氧气初始２为１．５％，二氧化碳浓度２．０％，贮于５℃......
[期刊论文] 作者：王楠,沈莲清,,
来源：中国食品学报 年份：2010
以人肺癌A549细胞为研究对象,采用MTT法检测5种异硫代氰酸酯对A549细胞生长的抑制作用,计算其IC50值。采用倒置显微镜观察细胞形态变化。通过研究5种异硫代氰酸酯对A549细胞...
[期刊论文] 作者：沈莲清,钟立人,
来源：浙江食品工业 年份：1990
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[期刊论文] 作者：沈莲清,黄光荣,
来源：浙江农业学报 年份：2004
MAP气调保鲜可以延长芦笋的货架期.本试验结果表明:MAP包装初始气体浓度比例对失重影响不明显,芦笋的失重率为1.07%～1.92%;但对感官评价值、Vc含量、纤维素含量、叶绿素含量等...
[期刊论文] 作者：黄光荣,沈莲清,
来源：山西食品工业 年份：2000
对芦笋一次性充气ＭＡ贮藏保鲜进行了研究。结果表明，初始气体浓度比例对失重影响不明显，而对感官评价值，ＶＣ含量，纤维素含量、叶绿素含量等影响较大。在各种初始气体浓度比例中以５％Ｏ２＋５％ＣＯ２和１０％ＣＯ２的ＭＡ贮......
[期刊论文] 作者：沈莲清,王向明,
来源：浙江农业学报 年份：1999
研究了气调包装、烫漂处理及吸乙烯剂对青菜贮藏品质。结果表明，打气薄膜包装的质量优于对照，气调包装地打气薄膜包装，在３种气调包装中以２％Ｏ２＋２％ＣＯ２的气调包装的质量为最好，在此条件下于２℃贮......
[期刊论文] 作者：沈莲清,金松寿,
来源：杭州大学学报(自然科学版) 年份：1984
根据催化剂集团结构适应理论,研制出一种较佳的沸腾床苯氧化催化剂,在微型沸腾床反应器中重量得率可达89％.本文还讨论了反应机理及催化剂各组份的作用.According to the cat...
[期刊论文] 作者：沈莲清,陈荷凤,
来源：食品科学 年份：1996
肉新鲜度检测的常规方法是挥发基盐基氮ＴＶＢ－Ｎ测定和细菌总数检测，ＴＶＢ－Ｎ是判定肉品新鲜度的国家指标。但这些方法实验操作比较繁琐，试剂配制的条件要求较高且费用很大。基于电化学的理论，本......
[期刊论文] 作者：沈莲清,彭图治,
来源：食品科学 年份：1995
提出一种新的快速而又准确的检测鱼具类新鲜度的方法－电流型酶电极法。实验表明，在TVB－N和次黄嘌呤（HX）的量之间有良好的相关性。TVB－N是目前常规的国家检测标准因此，可将次黄嘌呤的......
[期刊论文] 作者：沈莲清,彭图治,,
来源：化学传感器 年份：1994
随着食品工业的迅速发展,人们对食品的新鲜程度有着越来越高的要求,如何确定食品尤其是肉类及鱼贝类的新鲜度已成为当前一个十分热门的研究课题,采用生物传感器测定聚胺...
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