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[学位论文] 作者：炊伟强,,
来源： 年份：2010
大曲是酿酒发酵的动力,是一种富含酿酒所需要的菌系、酶系、物系的复合载体,目前许多名优白酒都是利用大曲作为酿酒的原料,大曲的曲质对出酒率和酒质有很大的影响。但在现行...
[期刊论文] 作者：炊伟强,
来源：商品与质量 年份：2021
介绍了西安地铁线网通信信号专业电源系统的现状，对其电源系统设备故障及维保等情况进行了分析研究；阐述了现阶段设备整改措施，以及下一阶段通信信号专业的电源设备管理、维护工......
[期刊论文] 作者：张春林, 敖宗华, 炊伟强, 沈才洪, 陶文沂, 张宿义,,
来源：食品科学 年份：2011
为探讨大曲中的挥发性风味成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法（HS-SPME-GC-MS）分析泸州老窖中高温大曲的挥发性成分,考察萃取头、萃取时间、萃取温度对大曲样品中挥发性...
[期刊论文] 作者：张春林, 敖宗华, 炊伟强, 沈才洪, 陶文沂, 张宿义,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
采用顶空固相微萃取一气相色谱-质谱联用（HS—SPME—GC-MS）技术，分析大曲在发酵和贮存过程中香气成分变化规律。结果表明，多数挥发性化合物含量从发酵的第1天开始增加，到第5天达到......
[期刊论文] 作者：炊伟强, 敖宗华, 张春林, 沈才萍, 陶文沂, 卢中明,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
大曲的感官指标是评价大曲质量的重要因素之一。作者从感官特征出发,选取泸州老窖普级大曲和优级大曲进行比较研究,以期发现感官特征与微生物、理化指标和生化性能等的关系。...
[会议论文] 作者：张春林,炊伟强,陶文沂,沈才洪,张宿义,敖宗华,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)制备样品,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了泸州老窖中高温大曲的挥发性风味物质.筛选了固相微萃取纤维头,优化了固相微萃取的操作条件....
[会议论文] 作者：炊伟强,张春林,沈才洪,张宿义,敖宗华,陶文沂,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
大曲质量的优劣对白酒产品的质量、产量和出酒率起决定性作用.从多方面对普级大曲和优级大曲酒曲进行了比较研究.结果表明,普通大曲和优质大曲在理化成分、酶系、生化性能方面存在差异.......
[会议论文] 作者：张春林,炊伟强,沈才洪,张宿义,敖宗华,陶文沂,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)制备样品,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了泸州老窖中高温大曲的挥发性风味物质.筛选了固相微萃取纤维头,优化了固相微萃取的操作条件.用50/30 μm碳分子筛/聚二乙烯基苯/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR on PDMS)纤维头,于50℃下对......
[期刊论文] 作者：张春林, 敖宗华, 炊伟强, 沈才洪, 陶文沂, 张宿义, 王小,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
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