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[期刊论文] 作者：王令建,,
来源：电世界 年份：2007
1电缆施工情况2005年1月，笔者所在的施工队与地方一施工队合作，共同对一条10kV电缆线路工程进行施工。该工程所用电缆为ZR—YJLV22—3×300型，采用直埋方式敷设。两施工队各...
[学位论文] 作者：王令建,,
来源：石河子大学 年份：2007
通过对分离纯化的菌株进行筛选、鉴定,建立了发酵香肠菌种筛选体系,筛选出适合发酵香肠的优良复合菌种,用SAS软件优化出适合肉品发酵剂增殖的培养基,研究了复合菌种发酵香肠...
[期刊论文] 作者：王令建,
来源：电世界 年份：2007
1 问题的提出我油田的一项工程施工中，要对1台4kW的输油电动机进行改造。具体改造内容如下：输油电动机改为防爆型的（随设备更换），从配电室引来的YJV22—1kV／3×6动力电缆和KVV2......
[期刊论文] 作者：王令建,
来源：电世界 年份：2013
1存在的问题随着电力拖动技术的发展，越来越多的500kW及以上大功率交、直流电动机在机车拖动、矿井和石油钻井等领域使用。为了解决电动机本身的散热问题，现场一般采用独立的冷......
[期刊论文] 作者：王令建,,
来源：电世界 年份：2013
1系统概况油田防爆必须安装H2S气体和可燃气体检测报警装置。我公司在沙特阿拉伯某油田施工时，安装了一套INDUSTRIAL SCIENTIFIC公司生产的气体检测系统，由ZAFF公司完成接线和...
[期刊论文] 作者：王令建,李明明,
来源：肉类工业 年份：2021
以高档火腿肠为对象,研究肉制品氧化机理;并通过减少脂肪、添加抗氧化剂、火腿肠套袋等方式考察脂肪含量、抗氧化剂及光照强度对其氧化程度的影响。结果表明:实验组与正常组相比pH值由6.37降至6.33,过氧化值由5.53meq/kg降至5.01meq/kg,丙二醛由0.653mg/kg降至0......
[期刊论文] 作者：王令建, 李开雄,,
来源：肉类研究 年份：2006
本文从混合发酵剂中筛选菌株，确定用于发酵香肠生产的菌林名称，并对其筛选出的菌种进行生化鉴定，结果如下：RFx1为植物乳杆菌，RF261为德氏乳杆菌，AFx1为变异微球菌，ALx3为肉糖葡萄球......
[期刊论文] 作者：王令建, 李开雄,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
对4种中式发酵香肠在成熟过程中的理化变化进行了研究，主要结果和结论如下：pH先上升后下降，水分活度一直下降，而氨基酸和总氮含量一直增加。...
[期刊论文] 作者：王令建, 付国栋,,
来源：电世界 年份：2006
2005年3月，我处承接的某天然气处理厂电气改造施工项目，甲方为了掌握施工现场的土壤情况，提出了测量土壤电阻率的要求。土壤电阻率是电气接地系统设计、施工中必要的一个重要参......
[期刊论文] 作者：王令建,李素娟,李开雄,
来源：肉类研究 年份：2008
用SAS软件中的响应曲面试验设计,研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠发酵过程中的细菌总数、乳酸细菌和球菌的影响,建立了科学的数学...
[期刊论文] 作者：赵广林,杨清香,王令建,李开雄,
来源：肉类工业 年份：2011
用SAS9.0中的响应曲面试验设计,研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠发酵过程中的细菌总数、乳酸细菌、葡萄球菌和微球菌的影响,建立科...
[期刊论文] 作者：王令建, 张亚佳, 孟庆阳, 李忠海,,
来源：肉类工业 年份：2019
磷酸盐以有机磷的形式天然存在于多种食品中,包括乳制品、肉制品、水产品、坚果及豆类等。磷酸盐也是一种常用的食品添加剂,在食品加工中有广泛的应用,适当的应用可以有效地...
[期刊论文] 作者：王东, 李开雄, 李星科, 王令建,,
来源：山西食品工业 年份：2005
研究改进了传统酱牛肉的生产方法,确定了工艺流程、各工艺环节操作要点及工艺参数,使其适应工业化生产。...
[期刊论文] 作者：李星科, 李开雄, 王令建, 王东,,
来源：肉类工业 年份：2006
本文系统地研究了新型猪肉脯的加工工艺以及提高肉糜肉脯色泽和风味的方法,结果表明:肉糜中添加适量的亚硝酸盐、2%食盐、3%蔗糖、0.02%抗坏血酸、在0～4℃下腌制6h,肉糜肉脯成...
[期刊论文] 作者：孟少华,傅琳秋,王令建,王中太,
来源：现代食品科技 年份：2010
本文系统研究了低温熏煮香肠在4℃和25℃条件下的贮藏特性，研究结果表明，除了TBARS没有显著差异性之外，pH、Aw、Pro、TVB-N、TPA、红度、细菌总数在4℃和25℃贮藏条件下都具有明...
[期刊论文] 作者：王令建,李星科,周海珍,李开雄,
来源：肉类研究 年份：2006
该文对四种中式发酵香肠在成熟过程中的菌相变化以及理化变化进行了研究，结论如下：乳酸菌是发酵香肠成熟过程中的优势菌，乳酸菌在第7天达到了最大值10^8cfu／ml以上，在成熟干燥的后......
[期刊论文] 作者：李星科, 林波, 王令建, 王东, 邓艳, 李开雄,,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
本文对新疆特色奶酪加工工艺进行了初步的研究,并对其营养成分进行了简单分析。实验表明牛乳在添加发酵剂量为4%,42℃发酵9h时奶酪产品质量和口感较好,最后测定产品的蛋白质...
[期刊论文] 作者：王东,李开雄,苏奎,刘袁,李星科,王令建,
来源：肉类工业 年份：2007
主要通过对血红蛋白制备腌肉色素进行参数优化，并对腌肉色素进行了分析和鉴定，确定该腌肉色素的最佳合成工艺参数：亚硝酸钠添加量为0．01g／ml、抗坏血酸的添加量为0．04g／ml、加热温度......
[期刊论文] 作者：王令建,周海珍,李星科,王东,步洪疆,李开雄,
来源：肉类研究 年份：2006
用SAS软件中的响应曲面试验设计，研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠在发酵成熟过程中乳酸细菌变化的影响，确定了有显著性影响的环境因......
[期刊论文] 作者：王令建,周海珍,李星科,王东,步洪疆,李开雄,
来源：肉类工业 年份：2006
用SAS软件中的响应曲面试验设计，研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠在发酵成熟过程中乳酸细菌变化的影响，确定了有显著性影响的环境因......
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