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[期刊论文] 作者：田憬若,,
来源：农家参谋 年份：2020
果蔬类原材料具有种类多样、营养丰富等特点,在餐饮领域中通过不同的搭配可以展现出不同的营养功效,形成不同的营养主题餐饮模式.在农家乐餐饮中,利用新鲜采摘的不同果蔬类原...
[期刊论文] 作者：田憬若,
来源：科学与财富 年份：2020
摘 要：作为一类特殊群体，哺乳期妇女的营养膳食原则有其特殊性。哺乳期妇女的饮食直接影响其产后恢复情况和婴儿的生长发育。本文从哺乳期妇女的营养需求、食物选择、烹调方法、膳食原则、饮食禁忌等方面，对哺乳期妇女的饮食进行了分析和论述。 关键词：哺乳期;膳......
[期刊论文] 作者：田憬若, 王强,,
来源：科技视界 年份：2019
德州扒鸡2015年被列为国家非物质文化遗产名录,具有悠久的历史。德州扒鸡运用先炸后炖的制作方法,使之具有独特的五香味型、醇厚的香气和细嫩脱骨的口感。近年来随着德州扒鸡...
[期刊论文] 作者：田憬若,王蓉,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2012
采用DPPH法，对蒸、煮、微波后提取的山楂无水乙醇提取液进行抗氧化活性测试，结果表明：经过不同烹饪加工的山楂提取液对DPPH自由基的清除率最高值分别为90．6％（蒸制7分钟）、87．6％（煮制17......
[期刊论文] 作者：邓静娟,田憬若,
来源：福建茶叶 年份：2020
从古至今,茶叶都是深受国人喜爱的饮品原料,而且随着人们饮食口味丰富,茶叶也逐渐被使用在食品加工行业当中。基于此,本文着眼于超微茶粉这一特色产品,以超微绿茶粉为例,对其...
[期刊论文] 作者：田憬若,罗华,俞雅琼,,
来源：新疆职业大学学报 年份：2013
为了了解乌鲁木齐羊肉抓饭的经营状况。为新疆羊肉抓饭的发展提供合理建议和参考，促进新疆特色餐饮业的发展，本文对所调查的鸟鲁木齐市166家销售羊肉抓饭的餐坎门店经营现状进......
[期刊论文] 作者：曹成章,金洪霞,田憬若,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2020
《齐民要术》作为中国历史上具有重大影响的农书,在全面系统总结记录了黄河流域公元6世纪发达农业技术的基础上,又从饮食"治国安民"的角度,详尽地记述了与民生密切相关的调味...
[期刊论文] 作者：孙惜时,田憬若,崔桂友,,
来源：营养学报 年份：2013
目的探讨三甲基吡嗪(Pyr)、四甲基吡嗪(TMP)及其联合作用对急性酒精肝损伤小鼠的保护作用。方法60只ICR小鼠随机分为5组,分别为对照组、模型组、Pyr组、TMP组及Pyr+TMP组。对...
[期刊论文] 作者：田憬若, 毛圣培, 刘红开,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
研究香菜发芽过程中酚类物质和 2, 2-联氨-双 （3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸） 二胺盐 （2, 2＇-Azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）diammonium salt , ABTS）自由基清除力...
[会议论文] 作者：金洪霞,田憬若,赵建民,
来源：中国食文化第三、四届发展大会 年份：2018
《齐民要术》作为中国历史上具有重大影响意义的农书,在全面系统总结记录了中国黄河流域公元6世纪中国发达的农业技术的基础上,又从饮食“治国安民”的角度,详尽地记述了与民生密切相关的调味品生产工艺、食品酿造技术,以及众多的食馔制作工艺,记录和分析了众多......
[期刊论文] 作者：辛海明, 田憬若, 陈娟, 李海庆,,
来源：产业创新研究 年份：2020
无论是职业技能大赛、科技创新大赛还是创新创业大赛都是高职院校深化教学改革、培养高素质复合型技术技能型人才的有效手段。通过分析大赛发展现状,针对目前的三级竞赛体系,...
[期刊论文] 作者：谈甜甜, 朱双良, 田憬若, 孙惜时, 任娇,,
来源：乳业科学与技术 年份：2012
本文综述乳及乳制品中三聚氰胺的分析检测方法,对其优缺点进行分析比较,并对前处理过程中出现的问题进行讨论....
[期刊论文] 作者：任娇,孙惜时,田憬若,谈甜甜,崔桂友,,
来源：大豆科学 年份：2014
血管内皮细胞的损伤,会影响血管正常的功能运转,引发高血压、血栓等心血管疾病。大豆异黄酮(soy isoflavones)是一种植物雌性激素,主要存在于豆类植物中,其抗氧化作用可以修...
[期刊论文] 作者：田憬若,罗华,陈运生,买买提·吾守尔,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2013
抓饭是一种极具新疆特色的地方美食,以其特有的风味和丰富的营养,深受新疆人民喜爱。抓饭选料精良、制作考究,其传统的食用习俗和礼仪更是新疆饮食文化的一个缩影。近年来,新...
[期刊论文] 作者：田憬若, 买买提·吾守尔, 王强, 陈运生,,
来源：中国调味品 年份：2004
为了新疆抓饭品种发展的多样性,在新疆传统抓饭制作工艺的基础上,以新疆特色果干、鹰嘴豆为原料,通过单因素实验、正交实验等确定产品配方,研制出一种具有新疆地域特色的混合...
[期刊论文] 作者：田憬若, 陈文, 张长江, 孙惜时, 谈甜甜, 任娇,,
来源：现代食品科技 年份：2013
改进蔬菜中有机磷农药残留检测的前处理方法,本实验采用国标方法、振荡提取法和超声波提取法,分别提取蔬菜中的农药残留;采用酶抑制法测定不同超声时间对蔬菜提取液中农残含...
[期刊论文] 作者：孙惜时,吴婷婷,冉昇,田憬若,谈甜甜,任娇,,
来源：食品与药品 年份：2013
川芎嗪（tetramethylpyrazine，TMP）是一种来源于植物和微生物发酵制品的生物碱类化合物，具有多种生物活性。本文综述了TMP的抑制肿瘤血管生成作用，包括抑制胃癌、肺癌、黑素瘤、大......
[期刊论文] 作者：田憬若,谭秀山,吴婷婷,孙惜时,谈甜甜,任娇,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
就近年来国内外对岩白菜素新活性，如保肝、抗氧化活性、抗菌、抗病毒及糖尿病预防等进行综述。...
[期刊论文] 作者：宋玲玲, 朱双良, 田憬若, 谈甜甜, 赵宏祥, 许克俭,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
通过抽样检测扬州各超市婴幼儿乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量,对扬州市婴幼儿乳粉安全情况进行监控。所抽检婴幼儿配方乳粉严格按照国标方法进行检测。检测结果表明蛋白质含量...
[期刊论文] 作者：田憬若,罗华,陈运生,买买提·吾守尔,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2013
抓饭是一种极具新疆特色的地方美食,以其特有的风味和丰富的营养,深受新疆人民喜爱.抓饭选料精良、制作考究,其传统的食用习俗和礼仪更是新疆饮食文化的一个缩影.近年来,新疆...
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