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[期刊论文] 作者：翁佩芳,,
来源：中国酿造 年份：2001
文中主要介绍了固态发酵的基本特点及其优越性 ,综述了国内外固态发酵生物反应过程重要参数、反应动力学研究以及固态发酵反应器的开发现状及最新研究动态。...
[期刊论文] 作者：翁佩芳,,
来源：宁波大学学报(理工版) 年份：2001
用２种不同的溶剂浸提仙人掌茎中的有效成分，对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究．结果表明：２种浸提液对多种供试微生物均有较明显的抑制作用，但对黑曲霉的抑制效果不......
[期刊论文] 作者：翁佩芳,
来源：食品研究与开发 年份：2001
以保健作用的仙人掌为主要原料，通过科学工艺制备仙人掌清汁，合理搭配银耳等辅料，制成一种具有高营养价值的保健饮料。...
[期刊论文] 作者：翁佩芳,,
来源：中国酿造 年份：2001
...
[期刊论文] 作者：孟月志, 翁佩芳,,
来源：精细化工 年份：2010
以新鲜牛皮为原料,分析了牛皮的基本组成;采用胃蛋白酶提取牛皮胶原蛋白,研究了提取过程中加酶量、提取温度、提取时间和料液比对胶原蛋白提取率的影响,得到酸酶结合法提取牛...
[期刊论文] 作者：翁佩芳, 吴祖芳,,
来源：广州食品工业科技 年份：2002
采用膜错流过滤和新型的无菌灌装系统的消毒灭菌方法对无菌生啤酒的生产工艺进行设计,使整个生产工艺系统高效、优化运行,同时加强生产操作及卫生的管理,生产出色泽、品质优...
[期刊论文] 作者：翁佩芳, 吴祖芳,,
来源：酿酒科技 年份：2003
利用黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母3株菌株对啤酒糟进行固态发酵转化,通过单菌种初步试验,进一步对复合菌的培养基组成进行四因素、三水平的正交试验,确定较优培养基配方为...
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：广州食品工业科技 年份：1996
用新鲜或市售干海带采用酸水解，酶解，高温水解，碱浸提及高温酸解等工艺进行提汁及分离试验，对浸提率，碘等主要指标进行分析，结果表明用适量酸浓度的高温降解处理其浸提率达４０％，Ｉ浓度达０．０３７５％以......
[期刊论文] 作者：吴祖芳, 翁佩芳,,
来源：中国食品学报 年份：2005
桑椹营养丰富,通过高效液相色谱、薄层层析和分光光度等方法对成熟桑椹中的基本组分、糖类、游离氨基酸、酸度、维生素C、微量元素硒和黄酮类化合物进行了定量测定,并对其功...
[期刊论文] 作者：翁佩芳, 吴祖芳,,
来源：食品工业科技 年份：2000
用二种不同的溶剂浸提仙人掌茎中的有效成分 ,对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究。结果表明 :两种浸提液对多种供试微生物均有较明显的抑制作用 ,但对黑曲霉...
[期刊论文] 作者：翁佩芳,吴祖芳,
来源：中国水产 年份：2000
一、冻虾仁生产新工艺设计从目前出口冷冻虾仁生产的现状来看，传统工艺生产过程中采取的消毒方法主要采用含氯消毒剂来浸泡虾仁作为主要的杀菌保鲜方法。含氯消毒剂作为一种氧......
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：中外技术情报 年份：1996
对海藻保健作用的研究始于本世纪70年代,近几年来国内外相继报道了开发褐藻作为海洋保健食品。海带是一种重要的褐藻,且资源丰富,沿海一带产量极高。海带除含有丰富的碘...
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：饲料工业 年份：2002
利用黑曲霉，绿色木霉，热带假丝酵母三菌株对啤酒酿造下脚料－－啤酒糟进行固态发酵转化，在优化的培养基基础上，通过单菌种发酵试验，对发酵接种量，培养方式，菌种配比等进行优化；确定最佳的......
[期刊论文] 作者：翁佩芳,顾承伟,
来源：广州食品工业科技 年份：2000
主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。...
[期刊论文] 作者：翁佩芳,吴祖芳,
来源：中国粮油学报 年份：2008
羟基脂肪酸是一种在生物可降解聚合物材料、化工、食品及机械等行业具有十分重要用途的化合物：对天然底物脂肪酸通过微生物转化方法生产羟基脂肪酸所涉及的微生物种类、微生物......
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：宁波大学学报：教育科学版 年份：2000
根据学科发展的特点及要求，笔者在教学过程中不断尝试和探索新的教学方法，努力提高大学食品微生物学实验教学质量；指出了教学过程中存在的问题，并提出了提高食品微生物学实验教学......
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：中国乳品工业 年份：1997
添加具有营养保健作用的海藻提取物结合豆奶生产生产进行研究，对影响豆奶生产的主要技术条件通过正交设计试验，结果表明添加乳化稳定性，豆水比（１：１１）热水磨浆及添加５％海带浸提液为最佳豆......
[期刊论文] 作者：刘忠霞,翁佩芳,
来源：宁波大学学报：理工版 年份：2013
采用酸解法提取牛骨粉中的可溶性钙,以钙的溶出率为指标,在单因素实验基础上,采用正交实验优化牛骨粉中可溶性钙提取的工艺条件,同时研究了牛骨粉酸解过程中磷的溶出率变化....
[期刊论文] 作者：吴祖芳,翁佩芳,
来源：食品研究与开发 年份：1995
以海洋褐藻和大豆为原料，通过配料合理调整制成色、香、味质地俱佳的褐藻营养豆腐制品，产品开发前景广阔。...
[期刊论文] 作者：朱亚珠,翁佩芳,
来源：浙江海洋学院学报：自然科学版 年份：2002
探讨了蛏子软罐头的工艺流程及工艺条件，研究了关键工艺的条件参数，结果表明，蛏子经100－105℃蒸汽蒸煮4－6min；取壳取肉后，用2．0％盐水和0．15％柠檬酸混合液浸泡，真空包装：PET／PA／CPP高温蒸煮袋......
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