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[期刊论文] 作者：胡萍,聂远洋,,
来源：中国邮政 年份：2016
近年来,江西省邮政分公司在集团公司党组的正确领导下,以习近平总书记系列重要讲话精神为指导,认真贯彻落实中央关于党要管党、全面从严治党的新要求,紧紧围绕企业改革发展大...
[期刊论文] 作者：聂远洋 李璐等,
来源：肉类研究 年份：2013
摘 要：牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标，也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单，条件要求相对低，能显著提高牛肉的品质等优点，且处理后的牛肉具有柔软、适口、多汁和易于咀嚼等特点，多年来一直受到肉类加工行业的重视，并已得到了广......
[期刊论文] 作者：邓甜甜,李波,聂远洋,
来源：河南科技学院学报:自然科学版 年份：2018
为提高馒头的营养价值,制作符合大众口味的杏鲍菇南瓜馒头,研究了添加杏鲍菇粉和南瓜粉对馒头品质特性的影响.首先进行单因素试验,研究全面粉馒头的搅拌时间、发酵时间、醒发...
[期刊论文] 作者：张鹏辉,聂远洋,李波,
来源：中国食用菌 年份：2021
以不同比例的金针菇粉和山药粉替代部分小麦粉应用于馒头的制作,采用单因素试验方法,以感官评分为指标,优化了金针菇馒头、山药馒头、金针菇山药复合馒头的配方,并在此基础上比较了不同馒头的质构特性、贮藏老化特性和淀粉体外消化率。结果表明,金针菇馒头中金......
[期刊论文] 作者：刘媛, 廖萍, 聂远洋, 李启明,,
来源：饮料工业 年份：2016
以奶粉、香蕉浆、蔗糖、稳定剂为主要原料，对PET瓶香蕉乳饮料进行了配方设计，通过单因素实验和正交试验研究了PET瓶香蕉乳饮料的不同蛋白质含量、奶粉组合配比、缓冲盐对其风味......
[期刊论文] 作者：聂远洋, 张鹏辉, 杨伟, 李波,,
来源：中国食用菌 年份：2004
杏鲍菇和紫薯产量高、营养丰富,与小麦粉具有很好的营养互补效应,将其替代部分小麦粉能够改善馒头的营养特性,丰富产品种类。首先通过单因素试验分别研究了杏鲍菇粉和紫薯粉...
[期刊论文] 作者：李波, 靳羽慧, 聂远洋, 杨伟,,
来源：食品工业科技 年份：
本文研究了添加金针菇粉(2.5%～10%)和金针菇浆(10%～40%)对面条品质特性的影响,并对两种添加方式进行了比较分析。研究表明,随金针菇添加量增多,面条的吸水率、延伸率、断条率、...
[期刊论文] 作者：李波, 靳羽慧, 聂远洋, 杨伟,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文研究了添加金针菇粉(2.5%~10%)和金针菇浆(10%~40%)对面条品质特性的影响,并对两种添加方式进行了比较分析。研究表明,随金针菇添加量增多,面条的吸水率、延伸率、断条率...
[期刊论文] 作者：聂远洋, 李璐, 温文婷, 夏白雪, 孙群,,
来源：肉类研究 年份：2013
牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标,也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单,条件要求相对低,能显著提高牛肉的品质等优点,且处理后的牛肉具...
[期刊论文] 作者：曾丽萍,王欣璐,李启明,聂远洋,
来源：中国乳品工业 年份：2017
通过研究分离自新疆传统酸骆驼奶中的鼠李糖乳杆菌grx10的发酵特性,将鼠李糖乳杆菌grx10与不同发酵特性的嗜热链球菌复配制作发酵乳,优化了鼠李糖乳杆菌grx10的最适接种量和...
[期刊论文] 作者：曹玫,颜亮,聂远洋,杨志荣,赵建,
来源：四川大学学报：医学版 年份：2009
目的研究环肽α-amanitin在动物体内的毒性作用。方法对小鼠尾静脉和腹腔注射给药，确定环肽α-amanitin对小鼠的半数致死量（LD50）；研究α-amanitin对小鼠外周血血象和生化指标的...
[会议论文] 作者：邓岳;李璐;聂远洋;温文婷;孙群;,
来源：四川省畜牧兽医学会2014学术年会 年份：2014
本文研究探究了运用植物提取液对牦牛肉嫩化处理后对其牦牛贮藏品质的影响.牦牛背最长肌分割成块后,分别注射生姜汁,猕猴桃汁及两者的复配物,真空包装,置于4℃-21℃条件下贮...
[期刊论文] 作者：张鹏辉,周浩宇,聂远洋,李波,
来源：食品与机械 年份：2021
综述了淀粉类、亲水胶体类、肉类等食材的3D打印特性,分析了打印温度、打印速度、内部填充率、打印喷头直径等打印参数对3D打印制品品质的影响。...
[期刊论文] 作者：李波,聂远洋,常站站,靳羽慧,杨伟,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
平菇(Pleurotus ostreatus)是我国常见食用菌之一,将平菇粉添加于面条中,能够改善面条的营养价值,缓解平菇的产销矛盾。研究了平菇粉添加量(1%~4%)对面条烹煮特性、感官品质...
[期刊论文] 作者：刘媛, 杨伟, 聂远洋, 李小芳, 芦菲, 李波,,
来源：食用菌 年份：2017
以平菇、猴头菇为主要原料,配以山楂、红枣等辅料,将其加工成酸甜可口、色泽红润、营养丰富、食用方便的类似枣片的即食产品。通过单因素试验,采用感官评定方法,确定了最佳配...
[期刊论文] 作者：甘甜, 邓岳, 聂远洋, 温文婷, 李婉丽, 马福林, 孙群,
来源：中国测试 年份：2017
对贮藏0．5，6，11年的雅安藏茶的康砖品种茶叶的水浸出物、茶红素、茶黄素、茶褐素、氨基酸、儿茶素、茶多酚7种滋味物质含量进行检测，采用顶空固相微萃取（HS—SPME）和GC／MS对香气成分......
[期刊论文] 作者：俞明君, 李苗苗, 杨伟, 聂远洋, 芦菲, 李波,,
来源：食用菌 年份：2017
研究了预处理方式对真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响,并比较了真空油炸、常压油炸、热风干燥、冷冻干燥4种加工方式对即食杏鲍菇脆片品质的影响。结果显示,菇片采用23%麦芽糊精...
[期刊论文] 作者：俞明君,聂远洋,杨伟,颜振敏,张浩,李波,
来源：河南科技学院学报:自然科学版 年份：2019
建立了高效液相色谱法(HPLC)测定食用菌中麦角甾醇含量的方法.食用菌粉采用1∶20无水甲醇(m/V)进行超声提取,取离心上清液进行分析.色谱条件为:C18色谱柱,甲醇作流动相进行等...
[期刊论文] 作者：靳羽慧,邓楚君,赵慧,杨伟,聂远洋,李波,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
金针菇(Flammunila velutipes)和杏鲍菇(Pleurotus eryngii)是我国工厂化栽培程度最高的2种食用菌,平菇(Pleurotus ostreatus)是常见食用菌之一。通过对3种食用菌的营养成分...
[期刊论文] 作者：贾亚娟, 李波, 席越阳, 王江霞, 聂远洋,
来源：中国调味品 年份：2022
以鲜香菇为原料，发酵乳杆菌为发酵剂，制成乳酸菌发酵香菇半成品，最后通过调味等工艺研制出一款乳酸菌发酵香菇调味制品。以甜面酱与豆瓣酱复合用量比、白砂糖添加量以及藤椒油添加量为主要影响因素，采用感官分析的评价方法，通过单因素试验和响应面优化确定发酵香菇的......
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