搜索筛选:
搜索耗时3.0600秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 44 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：董贝磊,,
来源：山西食品工业 年份：1997
豆奶粉即把豆奶喷雾干燥为粉,是近几年来发展非常迅速而又倍受消费者欢迎的一个重要品种。然而豆奶经喷雾干燥以后,其成品首先遇到的是溶解性和溶解速度的问题。由于豆...
[期刊论文] 作者：董贝磊,,
来源：上海轻工业 年份：1996
日本生产的味佳丽素，对贮藏食品具有防腐，保鲜的作用。...
[期刊论文] 作者：董贝磊,
来源：上海轻工业 年份：1996
介绍了日本雅玛山公司产品的特点和制作工艺。...
[期刊论文] 作者：杨天保,董贝磊,
来源：中国商办工业 年份：1998
研究了利用低温脱脂花生蛋白生产花生核桃糊的工艺过程。...
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,
来源：食品科学 年份：1999
介绍了利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的的工艺过程，确定工艺及条件，并对花生蛋白中缺乏的必需氨基酸进行了调整。...
[期刊论文] 作者：陆晓滨, 董贝磊,,
来源：中国调味品 年份：1998
本文报道了以香菇菌深层发酵的产物菌丝发酵液为原料，生产酱油的工艺研究。该发酵液含有较高的氨基态氮，生产的酱油营养丰富，口味鲜，是一种良好的保健调味品。...
[期刊论文] 作者：董贝磊,董贝森,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
介绍了利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的工艺过程。在对影响其冲调稳定性研究的基础上，确定了工艺过程及条件，并对花生蛋白中缺乏的必需氨基酸进行了调整。...
[期刊论文] 作者：董贝磊,董贝森,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
研究了小麦胚芽粉对提高油炸方便面复水后粘弹性的效果，并与其他品质改良剂（磷酸交联淀粉、活性干面筋、鲜鸡蛋清、瓜尔豆胶、ＣＭＣ）的效果进行了比较。实验结果表明：小麦胚芽粉对提高......
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,
来源：花生科技 年份：1998
研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对其产品的功能性及营养成分进行了测定，并与大豆蛋白粉进行了比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：董贝磊,董贝森,
来源：食品工业科技 年份：1998
研究了以梨为原料通过酒精发酵、醋酸发酵生产酸性保健饮料的工艺。...
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,
来源：农牧产品开发 年份：1999
花生俗称“长生果”，是我国重要的油料作物，也是一种很好的植物蛋白资源。有和胃、润肺化痰、消咽止疟等功效。核桃富含脂肪、蛋白质、糖类、V。及大量的磷、钙等矿物质和微量......
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,
来源：粮油食品科技 年份：1998
本文介绍了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对产品的功能民生及营养成分进行了测定，并大豆蛋白粉进行比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：陆晓滨,董贝磊,等,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文研究戊聚糖酶对含大豆纤维面团粉质及面包焙烤品质的影响。结果表明：戊聚糖酶对大豆纤维面团流变学性质及面包焙烤品质有明显改良作用，并通过实验确定戊聚糖酶适宜添加量。......
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,等,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1998
以牛乳为培养基，分别接种双歧杆菌工作发酵剂、乳酸工作发酵剂，进行单一发酵，而后将其混合，以1：1的比例添加牛乳、脱脂奶粉、奶油、鲜鸡蛋、增稠剂等，经混合、老化、硬化、制得含有......
[期刊论文] 作者：董贝磊, 董贝森, 陆晓滨,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：1998
采用脱脂牛奶作培养基，测定了双歧杆菌的生长曲线，生长期内的酸度变化曲线以及ｐＨ值变化值，得到了活菌数达到最高时所需时间，为制作双歧杆菌发酵剂的最佳时间提供了理论根据。......
[期刊论文] 作者：董贝森,董贝磊,陆晓滨,
来源：花生科技 年份：1998
研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对其产品的功能性及营养成分进行了测定，并与大豆蛋白粉进行了比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：董贝森, 董贝磊, 陆晓滨,,
来源：粮油食品科技 年份：1998
本文介绍了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对产品的功能性及营养成分进行了测定，并与大豆蛋白粉进行比较。该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：董贝磊, 陆晓滨, 董贝森,,
来源：食品工业科技 年份：2004
研究了以梨为原料通过酒精发酵、醋酸发酵生产酸性保健饮料的工艺。...
[期刊论文] 作者：陆晓滨, 董贝磊, 董贝森,,
来源：食品工业 年份：2004
本文研究了小麦胚芽粉作为方便面的品质改良剂对提高油炸方便面复水后粘弹性的效果，并与其它品质改良剂（磷酸交联淀粉、活性干面筋、鲜鸡蛋清、瓜尔豆胶、CMC）进行了比较。实验......
[期刊论文] 作者：陆晓滨,董贝磊,董贝森,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
论述了以大麦为原料制作大麦茶饮料的生产工艺，对浸提温度、时间、加水量及浸提次数对大麦茶饮料浸出效果的影响进行了正交实验。根据实验结果，确定了大麦茶饮料合理的生产工艺......
相关搜索：
