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[期刊论文] 作者：薛正莲,
来源：安徽机电学院学报 年份：2000
为更好地应用修饰糖化酶，对经黄原胶修饰的糖化酶基本性质进行了研究，结果表明修饰糖化酶的最适作用温度与对照酶基本相同，为６５℃，但随着温度的升高修饰糖化酶对热的抗性增强。......
[期刊论文] 作者：薛正莲,,
来源：山西食品工业 年份：2000
酪蛋白磷酸肽是以酪蛋白为原料经酶解而制得的富含磷酸丝氨酸簇的生物活性肽，它具有促进钙，铁等矿物质吸收，防止蛀牙等多种生理功能，日本等国已把CPP定为功能性食品，而我国在这方......
[期刊论文] 作者：薛正莲,
来源：安徽工程大学学报 年份：1996
利用无蒸煮工艺，探讨玉米生粉酒精发酵的最佳工艺条件：原料加水比为１∶２．５，α－淀粉酶用量为１０μ／ｇ原料，糖化酶用量为４００μ／ｇ原料，青霉素用量为１６００μ／Ｌ。在３０℃，ｐＨ４．２条件下，２１４１菌株发酵１２０ｈ后，酒精度达９．６％，残还原糖０．２２％，淀粉利用......
[期刊论文] 作者：薛正莲,
来源：工业微生物 年份：1999
在玉米原料无蒸煮酒精发酵过程中，添加少量的纤维素酶，酸性蛋白酶可提高糖化酶对生淀粉的糖化作用，减少糖化酶用量。在料水比１：２．５，糖化酶加量２００ｕ／ｇ，纤维素酶加量５ｕ／ｇ，酸性蛋白酶加量０．０１％，３０℃，ｐＨ３．５条件下，Ｎｏ．２１４菌株......
[学位论文] 作者：薛正莲,
来源：无锡轻工业学院 江南大学 年份：1994
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[期刊论文] 作者：洪伟, 薛正莲,,
来源：生物学杂志 年份：2014
植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）是乳酸杆菌中的一种,常存在于发酵的蔬菜和果汁中。植物乳杆菌作为人体肠道的益生菌群,具有维持肠道菌群平衡、提高机体免疫力和促进营养...
[期刊论文] 作者：张珂,薛正莲,
来源：安徽工程大学学报 年份：2012
基于Berthelot显色反应,采用正交设计法优化了测定大肠杆菌工程菌谷氨酸脱羧酶转化L-谷氨酸生成γ-氨基丁酸含量的条件.实验确定的最佳测定条件为：2.0mL 0.2mol/L pH6.0的醋酸...
[期刊论文] 作者：夏庆,薛正莲,
来源：安徽工程科技学院学报：自然科学版 年份：2007
利用胰蛋白酶水解酪蛋白，并对水解产物进行了分离，得到产物1、2、3．比较不同水解度条件下各种产物的抗菌活性；摸索培养基起始pH值、水解产物添加量对抗菌活性的影响．结果表明在37......
[期刊论文] 作者：杜先锋,薛正莲,
来源：安徽机电学院学报 年份：1999
采用ＤＥＡＥ—纤维素柱和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００柱色谱对从土壤中筛选得到的普鲁兰杆菌（Ｂａｃｉｌｕｓａｃｉｄｏｐｕｌｕｌｙｔｉｃｕｓ）菌株所产生的普鲁兰酶（丹麦ＮｏｖｏＮｏｒｄｉｓｋ产品）进行分离纯化。酶活测定的结果表明，该酶的最适催化ｐＨ为４８，最适温度为３８℃，有相当高的热稳定性......
[期刊论文] 作者：蔡为荣, 薛正莲,,
来源：食品工业科技 年份：2000
对黄原胶与 κ-卡拉胶复配的凝胶特性及在蒸煮火腿中的应用进行了研究。结果表明 ,应用于火腿中的复配胶胶凝强度的主要影响因素有配比、总胶量、盐、复合磷酸盐、蒸煮温度与...
[期刊论文] 作者：薛正莲, 赵光鳌,,
来源：食品与发酵工业 年份：1999
用大分子亲水性多糖黄原胶，可明显地提高糖化酶的耐热性及储存稳定性。在含有黄原胶、ＮａＣｌ、甘油的缓冲体系中，糖化酶液于室温放置６个月，其酶活只损失１５．２％，而对照的却损失了３９．８％。......
[期刊论文] 作者：蔡为荣,薛正莲,
来源：食品科学 年份：2001
摸索了2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件：底物浓度10％、用酶量1500μ/g反应温度45℃、pH10.5、反应时间150min。采用选择沉淀法分离CPP，在pH4.5添加1.1％CaCl2(w/v)...
[期刊论文] 作者：洪伟,薛正莲,陈玲,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、Alcalase（Novozymes）水解酪蛋白制备ACE抑制肽,并采取高效液相色谱法测定ACE抑制肽的抑制率。结果表明：碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白...
[期刊论文] 作者：陆振群,薛正莲,
来源：中国酿造 年份：2012
对从酒曲中筛选出的原生香酵母Y菌液经紫外线照射处理后倾注平板培养,挑选长出的直径较大的菌落接种到试管培养,用杜氏发酵管通过产二氧化碳体积进行初筛,再进行发酵总酯复筛...
[期刊论文] 作者：薛正莲,孙向军,
来源：安徽机电学院学报 年份：1999
全酶法制备大麦糖浆的最佳工艺为：高温α－淀粉酶加量８ｕ／ｇ大麦，液化时间１０ｍｉｎ；糖化温度６０℃，ｐＨ６０，糖化时间８ｈ，β－淀粉酶加量１００ｕ／ｇ大麦。由此工艺制备的大麦糖浆的ＤＥ值为７２％，极限发酵度为７４％。......
[期刊论文] 作者：薛正莲,赵光鳌,
来源：生物学杂志 年份：2000
黄原胶（ＸＧ）对α－淀粉酶（ＢＦ－７６５８）具有较好的热稳定作用，０．２％黄原胶α－淀粉酶液７５℃处理７分钟残余酶活为２５．８％，而对照酶液几乎完全失活。酶分子立体构象的变化与其相应的生物活力有着一定的联系。加胶酶在相......
[期刊论文] 作者：蔡为荣,薛正莲,
来源：食品与机械 年份：2000
摸索了２７０９碱性蛋白酶水解酷蛋白制备ＣＰＰ的最佳工艺条件：底物浓度１０％、用酶量１５００Ｕ／ｇ底物、反应温度４５℃、ｐＨ１０．５、反应时间１５０ｍｉｎ。采用选择淀淀法分离ＣＰＰ，在ｐＨ４．５添加１．１％ＣａＣｌ２（ｗ／ｖ）和５０％（ｖ／ｖ）乙醇，室温沉淀４ｈ，得到ＣＰＰ产品５０％（ｖ／ｖ）乙醇，室温沉淀４ｈ，得到ＣＰＰ产品的Ｎ／Ｐ、......
[期刊论文] 作者：薛正莲,张继民,等,
来源：山西食品工业 年份：2001
对用不同酶解工艺制得的CPP阻止磷酸钙沉淀的效果进行了测定和比较，在微碱性条件下，添加量相同时总的趋势是N／P值较小的CPP阻止磷酸钙沉淀形成的效果好于N／P值较大的CPP。同一产......
[期刊论文] 作者：丁佳红,薛正莲,
来源：安徽农学通报 年份：2010
动物生物学实验教学可以有效提高学生的实验技能，加深对书本理论知识的理解。而传统的基础实验教学由于受学时和实验条件的制约，所开设的实验相互间的关联性不大，缺乏系统性，实验......
[期刊论文] 作者：陈林,薛正莲,陈志明,,
来源：化工新型材料 年份：2014
以FeCl2·4H2O和水合肼为原料,在聚乙二醇200中进行反应制备出Fe3O4纳米材料。用X射线衍射(XRD)、透射电子显微镜(TEM)、扫描电子显微镜(SEM)和超导量子干涉仪(SQUID)对产品...
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