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[期刊论文] 作者：薛维利,,
来源：肉类工业 年份：2001
目前,世界上公认的肠类、火腿、烤肉加工方法是:(1)香肠、火腿等肉糜肉馅类加工中,斩拌或拌馅温度一般要求严格控制在10℃以下,如果馅料高于这个温度,就会出现乳化不良"走油...
[期刊论文] 作者：薛维利,,
来源：肉类工业 年份：2007
肉制品的护香护色护味，是指低温产品和高温灭菌产品（火腿肠）在出厂一个月以上仍能保持其刚出厂时那种新鲜状态，色、香、味不变或基本不变的问题。该问题几乎普遍存在，只是产品的色......
[会议论文] 作者：薛维利,,
来源： 年份：2007
肉制品的护香护色护味问题是指低温产品和高温灭菌火腿肠在出厂一个月以上仍能保持其刚出厂时那种新鲜状态，色、香、味不变或基本不变的问题。该问题几乎在每个企业都存在，只是......
[期刊论文] 作者：薛维利，XUEWei-ling,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
...
[期刊论文] 作者：薛维利, 徐聃,,
来源：食品科学 年份：1990
本文报告用正交设计实验寻求提取紫草色素的最佳条件,并对紫草色素的耐热性,氧化性、还原性及不同pH时的颜色变化进行了研究,目的是为我国开发和利用这一食用天然色素的新品...
[期刊论文] 作者：薛维利,薛玉鑫,,
来源：民营科技 年份：2015
阐述了硝酸盐及亚硝酸盐在肉类加工中使用的必要性,小型肉类加工业及餐饮业发生亚硝急性中毒的必然性和彻底预防急性亚硝中毒的实用解决方案....
[期刊论文] 作者：薛维利, 薛玉鑫, 马德松, 刘伟,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2014
鸡肉是我国肉类市场中的主要消费品种,但鸡肉奶系列产品还极为少见,开发鸡肉奶系列产品不仅可以保证那些对牛奶或豆乳配方过敏的孩子需求,而且还可以添补乳制品和肉制品方面...
[期刊论文] 作者：张乃斌,由鹏飞,姜树银,陈真,薛维利,李春焕,
来源：理化检验-化学分册 年份：2022
提出了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定丙氨酰谷氨酰胺注射液中铝含量的方法。移取供试品7.5 mL共6份，分别置于6个15 mL塑料离心管中，各加入一定量的铝标准溶液，再用5%（体积分数）硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，经0.22μm水膜过滤，得到供试品加标溶液系列，标准加入法定量。IC......
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