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[学位论文] 作者：许赣荣,,
来源： 年份：2005
1995年法国人发现红曲菌会产生真菌毒素桔霉素,使红曲产品在国内外的推广受到挑战和一定的限制。数年前,桔霉素的研究在国内是个空白,我国红曲产品桔霉素的现状,对食品安全提...
[期刊论文] 作者：许赣荣,,
来源：酿酒科技 年份：2004
红曲产品中可能存在真菌毒素（ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ）———桔霉素（ｃｉｔｒｉｎｉｎ）。根据国内外对红曲桔霉素的最新研究成果，介绍了桔霉素的有关性质，如桔霉素的产生菌种（株）、桔霉素的代谢途径、桔霉素的有关理化性质、......
[期刊论文] 作者：许赣荣,
来源：中国酿造 年份：2002
该文重点阐述了3个问题红曲固态培养技术液态培养技术及利用基因工程技术改造红曲霉菌种提高功能性红曲中莫纳可林K及降低红曲产品中桔霉素含量提出了应在红曲行业引入GMP和H...
[期刊论文] 作者：许赣荣,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
功能性红曲是利用红曲菌为微生物，采用谷物原料发酵的一种特殊的红曲产品，主要的功能性成分是莫纳可林K(Monacolin K或称为Lovastatin)，其生理功能是降血脂和降血压，可作为降脂类...
[期刊论文] 作者：许赣荣,
来源：酿酒科技 年份：1999
红曲产品中可能存在真菌霉素（ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ）－－桔霉素（ｃｉｔｒｉｎｉｎ）．根据国内外对给曲桔霉素的最新研究成果，介绍了桔霉素的有关性质，如桔霉素的生产菌种（株）、桔霉素的代谢途径、桔霉素的有关理化性质、如何控制......
[期刊论文] 作者：宋琦, 许赣荣,,
来源：食品科技 年份：2010
对生姜蛋白酶的酶活测定方法进行了研究。鲜姜块与冷缓冲液以1∶4(w/v)的比例制备匀浆,过滤后滤液用乙醇沉淀法处理得到粗酶粉;在酪蛋白溶液浓度为1%,反应温度为50℃,柠檬酸...
[期刊论文] 作者：王铁军, 许赣荣,,
来源：生物加工过程 年份：2009
对红曲中Monacolin K（MK）在水溶液中的稳定性进行研究，考察不同加热温度、时间、pH、盐、维生素C（VC）、氨基酸、蔗糖质量浓度、光照和存放时间对其稳定性的影响。结果表明：100℃保......
[期刊论文] 作者：洪海军, 许赣荣,,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2004
通过对溶壁微球菌培养基优化,确定最佳发酵培养基,并对发酵工艺条件进行了初步的优化.最适碳源是麦芽糖,最适氮源是蛋白胨和酵母膏,最近无机盐是MnSO4;该菌株产酶的最佳培养...
[期刊论文] 作者：许赣荣,陈蕴,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2000
对部分红曲霉菌种的液态发酵液和固态红曲米中桔霉素质量分数进行限测定，从中筛选了数株低产桔霉素的红曲霉菌种，重点对红曲霉ＺＫ０Ａ菌种生产的红曲米的色价及桔霉素质量分数进行了测......
[期刊论文] 作者：许赣荣,卢晨,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2000
对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定，测定结果表明，除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外，其它红曲米样品都测出桔霉素，红曲红产品中也发现含有......
[期刊论文] 作者：吴伟伟, 许赣荣,,
来源：河北农业大学学报 年份：2009
研究了高效液相色谱法(HPLC)测定棉籽饼粕中游离棉酚的方法。丙酮浸提提取游离棉酚,经微孔滤膜过滤,HPLC检测含量。最佳色谱条件:色谱柱Sepax sapphire C185μm 120A(。250 m...
[期刊论文] 作者：朱效刚, 许赣荣,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
对红曲菌代谢产物的保健功能作用和食用的安全性进行了综述,并介绍了目前市场上销售的功能性红曲产品开发趋势....
[期刊论文] 作者：金其荣,许赣荣,
来源：食品科学 年份：1994
对目前国内正在研究及已经中试或小批量生产Ｌ－苹果酸的酶转化法和直接发酵法在菌种积累Ｌ－苹果酸的机理，生产原料及成本估算，生产工艺，产品纯度及存在的问题做了分析对比。利用山芋粉......
[期刊论文] 作者：许赣荣, 傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2004
欧洲国家对红曲产品的归类尚存在着分岐，将直接影响到产品的应用。红曲制品因菌种不同，可产生一定量的毒性物质———桔霉素，但对人体尚不致构成毒害作用。我国的红曲制品应标明......
[期刊论文] 作者：金其荣,许赣荣,
来源：工业微生物 年份：1995
我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌，该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在３６℃培养４２小时，产酶可达１４７ｕｇ＾－１（绝干曲）。该脂肪酶......
[期刊论文] 作者：夏永军,许赣荣,
来源：食品研究与开发 年份：2006
以往的研究大多是希望通过发酵过程控制降低红曲产品中桔霉素,但实际上这条技术路线是行不通的.将基因工程技术的成果,应用于不产桔霉素红曲菌的选育,应当是可行的.本文较为...
[期刊论文] 作者：胡慧东,许赣荣,
来源：生物加工过程 年份：2011
以玉米提取淀粉后的玉米皮渣为主要原料,采用黑曲霉固态发酵法产酶再酶解的二步法降解玉米皮中纤维素类物质。经Plackett-Burman法及响应面设计优化发酵条件得：温度30℃,接种...
[期刊论文] 作者：金其荣,许赣荣,
来源：微生物学通报 年份：1995
经选育和诱变得到一株产苹果酸的黄曲霉菌ＴＨ５００７，通过发酵条件的优化，以薯干粉的水解波为主要原料，发酵５ｄＬ－苹果酸可达到６％左右。在总酸中苹果酸含量平均达７２％以上，杂有机酸主要是柠檬酸，延胡索酸......
[期刊论文] 作者：许赣荣,傅金泉,
来源：中国酿造 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：吴伟伟,许赣荣,
来源：工业微生物 年份：2010
研究了黑曲霉与酿酒酵母混合固态发酵对棉籽饼粕的脱毒效果及提高棉籽饼粕营养价值的作用。结果表明，混合发酵优化后的条件为：发酵温度30℃，接种量15％，初始水分含量0．96g水屉干基，初......
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