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[期刊论文] 作者：徐效圣, 张志强, 许铭强, 傅力,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
研究了乳化剂和增稠剂对核桃乳稳定性的影响。增稠剂采用黄原胶、果胶、海藻酸钠和CMC-Na;乳化剂采用单甘酯和蔗糖酯,研究其单一使用及复合使用对核桃乳稳定性的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：方元,许铭强,汪欣蓓,李焕荣,
来源：食品与机械 年份：2014
以干哈密大枣为原料，采用超声波辅助水浴提取大枣多糖并且进行工艺优化。在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合试验设计原理，以多糖得率为响应值，对超声波辅助提取大枣......
[期刊论文] 作者：陈恺,姜婧,于佳佳,许铭强,李焕荣,,
来源：新疆农业科学 年份：2010
【目的】通过研究苦杏仁甙的提取工艺参数,为苦杏仁粕的再利用提供参考。【方法】以提取过油的苦杏仁粕为原料,采用无水乙醇为溶剂,以苦杏仁甙提取得率为考察指标,根据BOX-Be...
[期刊论文] 作者：孟伊娜,马燕,邹淑萍,许铭强,张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2016
【目的】研究不同成熟期新疆主栽品种骏枣环磷酸腺苷含量(cAMP)变化。为骏枣采后干制及贮藏期枣果品质提供理论依据。【方法】利用高效液相色谱法,对枣果5个不同成熟期(白熟...
[期刊论文] 作者：徐效圣,傅力,李建飞,杨清香,许铭强,,
来源：食品工业 年份：2012
对三种鲜核桃的蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素、氨基酸等主要营养成分进行了测定研究。同时利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对新丰核桃样液进行了风味物...
[期刊论文] 作者：陈恺, 周彤, 许铭强, 付冰, 马欣, 李焕荣,,
来源：食品与机械 年份：2018
以新疆3个主栽红枣品种：骏枣、灰枣和哈密大枣为研究对象,对各个品种的组织结构和质构特性（整果穿刺测试）进行测定和分析,并结合感官质地进行评价。结果显示：灰枣的角质厚度（6.34......
[期刊论文] 作者：于宁,韦玉龙,许铭强,冯东杨,刘雷,李焕荣,,
来源：新疆农业科学 年份：2014
[目的]以新鲜哈密大枣为原料,探讨干制温度对哈密大枣品质相关酶及指标的影响,为提高干制大枣品质新工艺提供理论依据.[方法]测定干制过程中哈密大枣多聚半乳糖醛酸酶、果胶...
[期刊论文] 作者：杨永兴,孟新涛,许铭强,连雅丽,杨海燕,马燕,
来源：食品研究与开发 年份：2023
以四平头辣椒籽为原料,对原料进行120℃、10 min烘烤处理,采用气相离子迁移色谱技术对冷榨法、溶剂法和超声辅助溶剂法3种方式提取的辣椒籽油挥发性成分进行分析,运用主成分分析法明确烘烤处理及不同提取方式对辣椒籽油挥发性物质的影响。结果表明,3种不同提取......
[期刊论文] 作者：孟新涛, 张婷, 许铭强, 邹淑萍, 马燕, 张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2019
【目的】建立基于气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)的羊肉掺伪快速鉴别的新方法,为羊肉及其制品的品质评价和质量安全监管提供一种新方...
[期刊论文] 作者：韦玉龙, 于宁, 许铭强, 陈恺, 李焕荣, 王萍, 刘超,,
来源：农业工程学报 年份：2016
为了研究热风干制温度对枣果微观组织结构的影响,该试验选用不同温度(35、40、45、50、55℃)热风干制枣果,利用石蜡切片、显微成像技术获得了热风干制过程中不同含水率条件下...
[期刊论文] 作者：马燕, 张健, 许铭强, 邹淑萍, 孟伊娜, 张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2015
【目的】确定亚临界丁烷制备核桃油的最佳工艺参数。【方法】选择新疆薄皮核桃温185作为试验原料,研究萃取时间、萃取温度和萃取压力对核桃油出油率的影响,并通过GC-MS对核桃...
[期刊论文] 作者：许铭强,陈恺,张艳艳,逄焕明,李焕荣,李可,,
来源：食品与机械 年份：2012
利用质构仪质地多面分析（TPA）测试法对鲜枣和不同温度干制处理后的干枣进行质构性能分析,热风干制温度分别设置为35,40,45,50,55℃。结果表明：干枣的各项质地参数受干制温度的影...
[期刊论文] 作者：李琼, 陈恺, 许铭强, 洪晶阳, 张涛, 宋常乐, 李焕荣,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以新疆赛买提杏为原料，研究热风干制和自然晒制过程中糖含量变化规律，包括果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶和粗纤维等。结果表明，杏果实中葡萄糖含量大干果糖含量，干制过程中果糖、葡萄......
[期刊论文] 作者：张艳艳, 陈恺, 许铭强, 王栋, 杨越婷, 李焕荣,,
来源：包装与食品机械 年份：2012
为建立气相色谱法测定红枣中乙醛、乙醇含量的方法,采用GSBP-Lnowax-MS(30m×0.25mm×0.25um)色谱柱分离、FID检测器、外标法探索了检测条件,结果表明:在进样温度200℃,柱温4...
[期刊论文] 作者：邹淑萍, 孟伊娜, 张健, 马燕, 许铭强, 张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2017
【目的】研究太阳能干制蔬菜的最适时间及对制品品质的影响。【方法】以新鲜的花菜、豇豆、辣椒及萝卜为原料,在太阳能干燥装置中进行干制,对干制过程中干燥室温度、湿度,以...
[期刊论文] 作者：邵蕾,许铭强,马燕,孟新涛,邹淑萍,张婷,
来源：现代食品科技 年份：2020
以-40℃冷冻室冷冻的法兰西西梅为原料，采用模糊数学感官评价结合响应面法对高压电场解冻法兰西西梅的工艺条件进行优化。通过对法兰西西梅的质地、外观、形状、滋气味和口感进行权重分析，建立法兰西西梅模糊数学感官评价方法，结合响应面法优化高压电场解冻法兰西......
[期刊论文] 作者：李琼, 陈恺, 洪晶阳, 周彤, 许铭强, 胡勤勤, 李焕荣,
来源：现代食品科技 年份：2017
以绿熟期杏果为材料,分析了热风干制和自然晒制过程中己糖激酶、果糖激酶、蔗糖相关酶活性及糖含量的变化规律,旨在明确干制过程中关键酶调控糖代谢的作用机制。结果表明,果...
[期刊论文] 作者：魏利清, 万红军, 许铭强, 李瑾瑜, 逄焕明, 李焕荣,,
来源：食品与机械 年份：2011
针对新疆枣在自然干制过程中品质劣变的现象,研究采用自然干制和热风干制两种方式干制红枣,枣中果糖、葡萄糖和蔗糖等可溶性糖含量的变化规律。结果表明：在干制过程中果糖、葡......
[期刊论文] 作者：马燕, 张健, 张谦, 孟伊娜, 邹淑萍, 许铭强, 张平,,
来源：食品工业科技 年份：2015
以新疆主栽杏品种-红心杏仁为研究试材，在一定的操作条件下，采用响应面法对亚临界丁烷萃取杏仁油工艺进行优化。在单因素实验的基础上，采用Box—Behnken设计，运用SAS8．0软件回归分......
[期刊论文] 作者：李德华, 孟新涛, 许铭强, 车凤斌, 潘俨, 赵多勇,,
来源：保鲜与加工 年份：2018
参照现行的库尔勒香梨技术标准和生产操作方法,采收分选生理成熟的5种类型果实为试材,包括"青头果"、粗皮果、突顶果、宿萼果和脱萼果。检测果形指数、果皮色泽、果肉硬度、...
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