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[学位论文] 作者：谢旻皓,,
来源：南京农业大学 年份：2017
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：谢旻皓 邢常瑞 李向菲,
来源：安徽农学通报 年份：2020
摘 要：国家发展对人才提出了越来越高的要求。“新工科”计划、“课程思政”建设等为教学改革等指明了方向，而新冠疫情的暴发迫使高校教师掌握和应用在线教学工具，在某种程度上促进了教育教学的改革。在后疫情时期，食品专业的生物化学课程的教学，应融合生物化学思政......
[期刊论文] 作者：陈贵杰, 谢旻皓, 曾晓雄,
来源：中国茶叶加工 年份：2022
茯砖茶（FBT）是一种主要由茶树（Camellia sinensis）成熟度较高的鲜叶制成的中国传统后发酵茶，是边疆少数民族生活中必不可少的营养补充剂。FBT加工过程中因冠突散囊菌（Aspergillus cristatus）发酵作用而在其表面和内部产生独特的金黄色颗粒。FBT具有抗氧化、抗肥胖、降......
[期刊论文] 作者：谢旻皓,邢常瑞,李向菲,俞凌,
来源：安徽农学通报 年份：2020
国家发展对人才提出了越来越高的要求。“新工科”计划、“课程思政”建设等为教学改革等指明了方向,而新冠疫情的暴发迫使高校教师掌握和应用在线教学工具,在某种程度上促进...
[期刊论文] 作者：谢旻皓,浦浩亮,苏安祥,胡秋辉,杨文建,
来源：食品科学 年份：2022
为研究水分活度(water activity,aw)对脱水香葱贮藏过程中风味和菌群的影响,本实验测定了脱水香葱在不同aw条件下贮藏50d后的挥发性成分和细菌群落组成,并探讨两者之间的相关性.结果 表明,在不同aw条件下贮藏50d后,脱水香葱的细菌多样性相比贮藏前显著升高(P＜0.0......
[期刊论文] 作者：张现珠, 王潇潇, 陈贵杰, 谢旻皓, 曾晓雄,
来源：中国茶叶加工 年份：2022
苦丁茶是我国传统药食两用天然植物，具有重要的药用和保健价值。大叶苦丁茶即冬青科苦丁茶是接受度最高、流通最广的苦丁茶。大叶苦丁茶富含多酚、多糖等多种生物活性物质，具有抗氧化、预防高脂血症、护肝以及保护心脏等多种作用。相比茶多糖和大叶苦丁茶多酚，目前......
[期刊论文] 作者：谢旻皓, 王晴川, 徐冬兰, 刘天囡, 孙怡, 曾晓雄,,
来源：食品科学 年份：2015
制备苦丁茶冬青苦丁茶的水提物和醇提物，并通过HP-20大孔树脂层析和半制备色谱分离纯化得到苦丁茶多酚中含量较高的3，5-双咖啡酰奎尼酸（3，5-dicaffeoylquinic acid，3,5-diCQA）组分...
[期刊论文] 作者：张盈月, 徐希旺, 施怡, 谢旻皓, 裴斐, 李彭, 杨文建,,
来源：江苏农业学报 年份：2018
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[会议论文] 作者：万鹏;陈贵杰;谢旻皓;陈丹;胡冰;曾晓雄;孙怡;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
冬青苦丁茶是我国南部和东部地区人民饮用的一种代用茶,具有抗氧化,抗炎症,降血脂和抗肥胖等功效.二咖啡酰奎宁酸(DiCQAs)类物质是冬青苦丁茶的主要活性成分之一,然而DiC...
[期刊论文] 作者：王椰,刘亚琴,郑欣雨,聂士峰,陈贵杰,谢旻皓,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 研究食品添加剂叔丁基对苯二酚（tert-butyl hydroquinone, TBHQ）对小鼠肠道菌群的影响。方法 BALB/c小鼠随机分为空白对照组和TBHQ处理组,分别饮用纯水和TBHQ溶液（200mg/L）。干预5周后,利用酶联免疫吸附实验（enzyme linked immunosorbent assay,ELISA）测定小鼠血......
[会议论文] 作者：陈贵杰,万鹏,陈丹,谢旻皓,戴竹青,叶红,曾晓雄,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
越来越多的研究表明，植物源多糖可以逃避人体的消化系统的消化，进入大肠从而被肠道微生物水解利用.本试验以茯砖茶为原料制备得到茯砖茶茶多糖(FBTPS)，分析多糖的理化性质并......
[期刊论文] 作者：邹燕羽,方勇,李彭,黄沁沁,夏季,刘琴,谢旻皓,胡秋辉,
来源：中国农业科学 年份：2020
[目的]建立全麦粉标记物烷基间苯二酚(ARs)的高效液相检测方法,对全麦粉和小麦粉中ARs同系物组成进行分析,实现全麦粉真伪品质评价.[方法]探究高效液相条件,建立ARs同系物5-...
[期刊论文] 作者：苏安祥,胡烨,胡秋辉,徐辉,刘建辉,谢旻皓,裴斐,杨文建,
来源：食品科学 年份：2022
随着生活节奏的加快和生活方式的改变,炎症性肠病的发病率不断增加,从饮食中寻找抑制炎症成分是防控炎性肠病的有效途径.本实验以金针菇蛋白聚糖(Flarnmulina velutipes proteoglycans,FPG)1-1为原料,建立脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的人结肠腺癌细胞(C......
[期刊论文] 作者：张盈月,徐希旺,施怡,谢旻皓,裴斐,李彭,杨文建,胡秋辉,方,
来源：江苏农业学报 年份：2018
为了筛选与全麦粉品质相关的重要营养功能的特征指标,对比评价中国、美国和加拿大26种品牌的市售全麦粉以及6种小麦粉的营养品质,测定了样品中的矿质元素、氨基酸、二十八烷...
[期刊论文] 作者：张盈月,徐希旺,施怡,谢旻皓,裴斐,李彭,杨文建,胡秋辉,方,
来源：江苏农业学报 年份：2018
为了筛选与全麦粉品质相关的重要营养功能的特征指标,对比评价中国、美国和加拿大26种品牌的市售全麦粉以及6种小麦粉的营养品质,测定了样品中的矿质元素、氨基酸、二十八烷...
[期刊论文] 作者：苏安祥,浦浩亮,胡秋辉,徐辉,刘建辉,谢旻皓,裴斐,杨文建,
来源：食品科学 年份：2021
脱水香菇是目前香菇加工产品的主要形式,贮藏环境的湿度和微生物污染是导致脱水香菇品质变化的主要因素.本实验通过高通量测序方法研究了不同水分活度(water activity,aw)(0.43、0.67、0.76、0.84)环境下脱水香菇贮藏50 d,各处理样品细菌群落的变化,并对发现的......
[期刊论文] 作者：于弋涵,杜伟宁,胡秋辉,苏安祥,徐辉,刘建辉,谢旻皓,杨文建,
来源：食品科学 年份：2021
本实验用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶对猴头菇蛋白进行酶解,得到4种猴头菇多肽HEPH-P、HEPH-F、HEPH-A、HEPH-T,通过比较不同猴头菇多肽的抗氧化活性、抗炎活性、抗肿瘤活性,研究酶法水解猴头菇多肽的生物活性.结果 表明,HEPH-P具有良好的1,1......
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