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[学位论文] 作者：车海栋,,
来源：南京农业大学 年份：2016
本论文根据生猪屠宰企业实际生产情况,针对目前企业猪胴体预冷过程中传统喷淋方式存在智能化程度低,人为因素影响较大,预冷损耗偏大的问题。研究预冷库环境、季节、不同预冷...
[期刊论文] 作者：朱良齐, 周光宏, 车海栋, 张楠, 葛晨书, 徐幸莲, 李,
来源：肉类工业 年份：2015
在春季和夏季跟踪了某屠宰厂3 574头来自不同产地的生猪宰后PSE肉发生率。按照标准工艺屠宰,于宰后45min测定猪半膜肌p H值,判定严重PSE肉(p H45min≤5.8)、轻微PSE肉(p H45m...
[期刊论文] 作者：车海栋, 李春保, 朱良齐, 张楠, 葛晨书, 徐幸莲, 周,
来源：食品科学 年份：2016
为了解决传统企业在猪胴体冷却过程中干耗较严重的问题,在春季选取若干宰后猪胴体,研究预冷库内不同位置的风速、温度、相对湿度的变化规律,不同冷却时间和冷库内不同位置对...
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