搜索筛选:
搜索耗时1.9175秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 27 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：邬海雄,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文将全面系统地介绍广式软皮月饼制作技术,包括主要原料及工艺性能、糖浆配方、制法与关键、馅料调制、改良剂的使用、包馅、烘烤、质量要求、生产卫生及防腐防霉保鲜措施,...
[期刊论文] 作者：邬海雄,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
据产品的技术要求,对采用薄饼成型机工艺生产的日式薄饼的配方用"干湿、软硬、虚实"三种平衡概念进行了研究,得到了口感香脆的新概念保健、休闲的日式风味薄饼....
[期刊论文] 作者：邬海雄,
来源：江西财税与会计 年份：2003
...
[期刊论文] 作者：邬海雄,
来源：中国电气工程学报 年份：2019
摘要：随着我国社会经济的快速发展，智能化技术在社会各个领域得到广泛应用，极大地提升了人们的生活质量。在当前科学技术日新月异的形势下，如果将智能化技术有效地应用于电气工程及其自动化中，既有利于电气工程自动化技术在操作、控制水平的提升，又有利于电气工程设计......
[会议论文] 作者：邬海雄,张延杰,
来源：“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会 年份：2010
挤压喷爆技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。本文介绍了自行研发的挤压喷爆设备的特点及其在绿豆皮改性中的应用,例举了利用该技术生产高...
[会议论文] 作者：张延杰,邬海雄,
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
对于食品添加剂的使用，我国的相关法律，法规和标准作出了相应的要求和规定。本文根据我国相关法律、法规和标准的要求，结合食品生产企业自身的特点，为食品生产加工企业食品添加荆......
[期刊论文] 作者：郭凤屏,邬海雄,,
来源：标准生活 年份：2015
随着消费者对食品安全、绿色健康的关注越来越密切,每一个食品类别都被纳入关注范围之内,烘焙也不例外。咀香园健康食品(中山)有限公司(以下简称咀香园)始创于清末,1918...
[期刊论文] 作者：邬海雄,张延杰,吴小勇,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文分析了传统杏仁饼生产中存在的产品加工工艺不够科学、产品微生物指标不易控制和产品营养成分不太合理这三方面的问题，在保留了传统工艺的精华上，介绍了解决这些问题的相关......
[期刊论文] 作者：邬海雄, 张延杰, 宁初光,,
来源：食品工业科技 年份：2006
将绿豆深加工副产物绿豆壳经过适当处理后得到高品质的膳食纤维超细粉,添加于杏仁饼的研制中,既增加原材料的高附加值,又改善了原杏仁饼的营养结构.通过正交实验确定了影响高...
[期刊论文] 作者：曾记娣,张延杰,邬海雄,,
来源：食品科技 年份：2005
食品GMP起源于美国和FAO/WHO的药品GMP.根据国内外发展状况及其历史背景,针对我国食品GMP与国际发达国家GMP等效性差的状况,经深入研究制订(以下简称).本文采用情境分析与实...
[期刊论文] 作者：邬海雄 吕萍 顾沁等,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要 [目的]研制新的功能性低聚糖类苏打饼干。[方法]将新科斯糖替代白砂糖作为配料添加到苏打饼干生产中，研究该功能性低聚糖对苏打饼干品质的影响。[结果]试验发现，当添加9.0%的新科斯糖、15%的油脂，在烘烤上火温度220 ℃、下火温度230 ℃、时间5 min的工艺条件......
[期刊论文] 作者：王娟, 黄玮, 邬海雄, 黄惠华,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
将富含抗性淀粉的香蕉粉应用于粤式传统焙烤食品杏仁饼加工中,研究其焙烤工艺,为新产品的开发奠定基础。通过正交试验,以感官评分为评价指标的优化焙烤工艺结果为：焙烤前期时...
[期刊论文] 作者：吴小勇, 刘烨, 张延杰, 邬海雄,,
来源：现代食品科技 年份：2009
本文通过分析和比较富硒绿豆的吸水率、萌芽率、总硒含量、还原糖含量、游离氨基酸及可溶性蛋白含量的变化,研究了超声波处理对绿豆富硒作用的影响。结果表明：随着超声波处理......
[期刊论文] 作者：肖丽凤,邬海雄,郭艳峰,,
来源：广东化工 年份：2016
在单因素试验的基础上，选择L9（3^4）正交试验对虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺进行优化，结果表明，底物浓度为25％，发酵温度为45℃时，发酵时间48h，pH为5．0时，甲壳素的脱乙酰度达到最大值39．20％。......
[期刊论文] 作者：吴小勇, 肖活立, 张延杰, 邬海雄,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以富硒绿豆和全脂乳粉为主要原料制备富硒绿豆酸乳,研究富硒绿豆与水的比例、富硒绿豆浆与乳粉的比例、接种量、发酵时间等条件,对富硒绿豆酸乳品质的影响。结果表明,按1kg富...
[会议论文] 作者：邬海雄,杨哪,张延杰,徐学明,
来源：“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 年份：2015
研究典型风味名食杏仁饼产品中的重要原料绿豆胚发芽时间对产品理化特性及营养特性的影响.考察了绿豆胚发芽前后及不同发芽时间下淀粉及还原糖的变化、氨基酸成分及GABA含量...
[期刊论文] 作者：肖丽凤, 邬海雄, 杨公明, 李拥军,,
来源：广东农业科学 年份：2012
利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对虾壳粉进行了挤压膨化破壁研究。在单因素试验的基础上,选择L9（34）正交试验对其挤压膨化工艺进行优化,结果表明,在物料水分含量24%、螺杆转......
[期刊论文] 作者：吴小勇,黄琳,黄芳,张延杰,邬海雄,
来源：现代食品科技 年份：2009
为了解富硒处理对萌发绿豆营养成分的影响，本文以总抗坏血酸、还原糖、可漆性蛋白、游离氨基酸、总膳食纤维这5种营养成分为指标，研究了富硒处理对萌发绿豆中这5种营养成分的含......
[期刊论文] 作者：张印, 邬海雄, 吴凤凤, 张延杰, 徐学明,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
将新科斯糖与其他低聚糖复配，以小麦粉粉质特性、面团拉伸特性、面包品质为评价指标，研究其对面团流变特性的影响。实验结果表明，新科斯糖能明显改善面团流变特性，新科斯糖与低聚......
[期刊论文] 作者：邬海雄, 吕萍, 顾沁, 张延杰, 吴凤凤, 徐学明,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]研制新的功能性低聚糖类苏打饼干。[方法]将新科斯糖替代白砂糖作为配料添加到苏打饼干生产中，研究该功能性低聚糖对苏打饼干品质的影响。[结果]试验发现，当添加9．0％的新科......
相关搜索：
