搜索筛选:
搜索耗时0.7982秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 265 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：中国乳品工业 年份：2001
讨论了Nisin在干酪的保藏、加工、贮存过程中的变化,并以Nisin在Chedder和天然干酪为例探讨了Nisin的应用的保藏效果....
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：农牧产品开发 年份：1998
本文详尽综述大豆低聚糖的性质、生产方法、应用和抑菌特性。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：四川食品工业科技 年份：1996
本文综述了乳热加工处理时微生物和其物理化学性质的变化,对消毒乳,UHT乳和灭菌乳的工艺要点、产品特色和主要缺陷进行了述评,并提出了各种缺陷的防止方法。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：食品科学 年份：1992
综述了婴儿奶粉的重要添加剂,高效补铁剂及具有其它重要生物功能的乳铁蛋白的有关问题,对其性质、分离方法和生物活性作了详细地介绍,为乳铁蛋白的研究及开发利用提出建设性...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：食品科学 年份：1994
抗冻蛋白质是一种极为有效的结晶生成抑制剂，对非极带鱼有保护作用，可很好地改善冷冻仪器的感官质量，并可防止农作物被霜冻破坏，是一种很有发展和应用潜力的新型蛋白质。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：上海奶牛 年份：1998
本文综述了Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ和其它菌的共生抑制关系，培养基的选择和生长影响因素（温度，ＰＨ，柠檬酸盐等），概述了Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ产生细菌素的种类和特征，并扼要说明了它在乳制品中的应用（风味平衡作用，延长贮存期，生成葡萄......
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：中国乳品工业 年份：2001
讨论了人肠道菌群的代谢特征和寄主的关系,论述了肠道菌群在营养方面的作用,可为益肠胃食品和药品的开发提供借鉴。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
本文详尽地阐述了Nisin产品的商业加工、技术指标、检验方法，并就Nisin产品在食品中应用时的活性影响因素进行了探讨，可为Nisin广泛应用提供借鉴和帮助。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文详尽讨论了ＤＨＡ，ＥＰＡ提取加工的原料，加工方法，产品规格参数，产品加工关键控制点和解决产品问题方法，可为我国此类产品的研发提供借鉴和帮助。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：农牧产品开发 年份：2001
本文详尽论述了各种乳酸菌产生细菌素的性质,包括其化学组成,影响活性的因素,抑菌谱,免疫性质,作用模式等.可为乳酸菌细菌素的研究开发与利用提供借鉴与帮助....
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：中国乳业 年份：2014
中国乳业整体正处于转型期，光明乳业也正在向全球乳业20强迈进。在此时期，光明乳业应遵循先区域公司，后全国公司，逐渐成为国际化公司的发展路径；定位应是中国乳业高端品牌的引领者......
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：食品工业科技 年份：2012
一、乳制品行业的经济状况(一)行业状况2010至2011年,中国乳业面临着越来越严峻的市场环境,国内外的市场竞争进一步加剧,原料乳价格及乳制品价格在高位上继续有所上扬。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：食品工业 年份：1999
本文详尽讨论了嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）的分类、肠道的定殖性、抗菌代谢物质、乳糖酶活性、生理功能和其在食品中的应用。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：农牧产品开发 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：食品研究与开发 年份：2001
本文详尽讨论细菌素在碎肉,鲜熏猪肉香肠(Mettwurst)中的应用情况,可为细菌素在食品中的广泛应用提供帮助。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,,
来源：农牧产品开发 年份：2001
本文详细讨论了有益乳酸菌研究的趋势与动态，包括乳酸菌的临床应用，欧洲的乳酸菌研究项目，有对益乳酸菌的性质和标准及安全性均有较详细有论述，可为有益乳酸菌的开发利用提供借鉴......
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：食品与机械 年份：1995
乳化是食品中一项重要的技术,乳化效果的好坏直接影响产品的稳定性、粘度、风味、分散相和分散介质的物理化学性质;分散粒子不均匀的多分散相体系呈热力学不稳定,而分散...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：食品与机械 年份：1993
乳清作为干酪和酪蛋白产品的副产品,在八十年代初已超过7500万吨,利用部分很小。随着人们对环境污染和其营养价值的认识,其研究应用已成为一个世界性普遍关注的课题。...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：四川食品工业科技 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：郭本恒,
来源：肉类工业 年份：1995
综述了肉光学性质的最新进展和如何在肉制品工业中应用光学性质监测肉的质量。...
相关搜索：
