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[期刊论文] 作者：钟细娥,,
来源：中国科技成果 年份：2011
本文主要是研究高纯燕麦葡聚糖的制备工艺,以及通过该工艺制备得到的产品的理化特性、应用研究....
[学位论文] 作者：钟细娥,
来源： 年份：2020
甘油作为水分保持剂、乳化剂被广泛应用于各种食品,可以提升产品柔软度、降低产品水分活度、延长产品保质期等,但在月饼中的应用研究较少。本论文主要研究甘油在广式月饼饼皮、莲蓉馅料中的应用,探究甘油对月饼品质、贮存安全性、水分迁移、油脂迁移的影响,主要......
[期刊论文] 作者：荆群山,钟细娥,
来源：实用预防医学 年份：1996
２６例脑型血吸虫病脑ＣＴ资料分析荆群山，钟细娥（湖南省寄生虫病防治研究所附属医院４１４０００）脑型血吸虫病脑ＣＴ改变的特征，好发部位与临床类型的关系，国内文献报道尚不多见。我们对我院１９８４～１９９５年３月收治的２６例......
[期刊论文] 作者：高展炬, 钟细娥, 詹耀才,,
来源：食品科技 年份：2010
燕麦是我国重要农作物之一。其含有的β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。就燕麦葡聚糖的提取工艺、测定方法以及...
[期刊论文] 作者：高展炬,钟细娥,詹耀才,,
来源：广东化工 年份：2009
目前国内外对于高纯度燕麦β-葡聚糖含量的测定还没一个成熟的方法，实验探索了酶法测定高纯度燕麦β-葡聚糖的条件。确定地衣多糖酶酶解时间为2h，酶解温度为40℃，β-葡萄糖苷酶......
[期刊论文] 作者：王庆华, 钟细娥, 吕振岳,,
来源：食品工业科技 年份：2006
利用离子交换层析方法，从鸡蛋清分离纯化了转铁蛋白，并用SDS—PAGE方法测得其分子量为7.7kDa，光谱分析在465nm处有特征吸收峰。...
[期刊论文] 作者：詹耀才,钟细娥,靳桂敏,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文对岗稔果酒的生产工艺进行研究,试验表明,与游离细胞发酵相比,带皮渣的固定化发酵的酒液残糖含量更低,有利于生产干型岗稔果酒,酒液有岗稔的特有色泽,澄清度高。另外,研...
[期刊论文] 作者：赵丽冰,钟细娥,詹耀才,
来源：中国食品添加剂 年份：2007
不冻蛋白质是一种具有改变冰晶形态和抑制冰晶重结晶性质的新型抗冻剂。简要地介绍了不冻蛋白质的性质、起源、应用及发展趋势。...
[期刊论文] 作者：钟细娥, 王庆华, 吕振岳,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：詹耀才,钟细娥,高展炬,
来源：食品工业科技 年份：2009
论述了β-葡聚糖的结构、生物活性以及在食品、化妆品和饲料工业的应用，并对产品进行市场预测和展望：...
[期刊论文] 作者：王庆华,钟细娥,詹耀才,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文研究了红枣叶中提取甜味抑制剂的工艺路线，结果表明：以甲醇水溶液为溶剂，固液比为1：10，在70℃下提取2小时，提取率高。...
[期刊论文] 作者：钟细娥,雷晓凌,王宇辉,
来源：食品研究与开发 年份：2004
以紫菜为主料,辅以红枣,经提取汁液,混合调配、均质、澄清等,加工成富碘无腥的紫菜复合饮料,并对紫菜的提取工艺进行研究,在考察了料水比、温度提取时间和pH值等单因素的基础...
[期刊论文] 作者：詹耀才,钟细娥,高展炬,,
来源：粮食加工 年份：2008
研究了以麦麸废渣为原料，采用碱液浸提法制备水不溶纤维素、碱溶性半纤维素的工艺条件。结果表明，碱浸法提取水不溶性半纤维素的最佳条件是：NaOH浓度为0．5mol／L，浸提时间为3～4h，浸提......
[期刊论文] 作者：龚连春,钟细娥,林金莲,荆群山,
来源：中国寄生虫学与寄生虫病杂志 年份：1993
本院自1976年6月至1992年5月收治晚期血吸虫病1724例,伴发肝癌26例(1.5％),慢性血吸虫病7033例,伴发肝癌4例(0.5％)。晚期血吸虫病和慢性血吸虫病的诊断标准按《血吸虫病防治手...
[期刊论文] 作者：钟细娥,李春荣,詹耀才,高展炬,,
来源：中国科技成果 年份：2010
21世纪以来,在普通食品中添加安全、营养和特定功能配料的功能性食品,成为近年世界食品工业新的增长点.功能性食品配料也因此成为国内外争相研究、开发的热点,β-葡聚糖就是...
[期刊论文] 作者：龚连春,钟细娥,林金莲,荆群山,李忆元,
来源：湖南医学 年份：1992
本院1976～1992年5月收治各期血吸虫病人8919例,发现合并肝癌者30例。其中晚期血吸虫病1724例,合并肝癌26例;慢性血吸虫病7033例,合并肝癌4例;急性血吸虫病162例,未见合并肝癌...
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