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[学位论文] 作者：钟静诗,
来源：上海海洋大学 年份：2023
海参广泛存在于我国沿海地区,是我国重要的经济产物。海参含有多种生物活性成分,包括海参多糖、多肽、磷脂、皂苷等,其中海参皂苷具有抗生物污损、抗肿瘤、缓解动脉粥样硬化、改善帕金森病、改善肥胖和肥胖引起的胰岛素抵抗等活性。仿刺参在我国北方沿海产量较......
[期刊论文] 作者：钟静诗, 张健, 刘芳, 王共明, 王艺欣,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:优化超声辅助提取和高速逆流色谱（HSCCC）分离仿刺参雌性生殖腺皂苷工艺并探究其抗氧化活性。方法:以提取时间、乙醇体积分数、超声时间、料液比为考察因素，采用响应面试验优化皂苷提取工艺；针对高速逆流色谱分离工艺的关键参数溶剂体系配比、流动相体积流量、......
[期刊论文] 作者：王耀冉,陈明杰,李治平,钟静诗,董沁,赵妍,
来源：食品工业 年份：2021
大量研究证明生物活性肽具有抗菌、抗氧化、抗癌、抗炎、抗衰老和降血压等功能。综述了生物活性肽提取、分离纯化、结构鉴定的方法及生物活性研究进展,并对其应用前景和面临的挑战进行了展望。......
[期刊论文] 作者：刘海超,张健,刘芳,王共明,王艺欣,赵云苹,钟静诗,
来源：微生物学杂志 年份：2021
为获得可产生褐藻胶裂解酶并高效降解褐藻胶的菌株,以海藻酸钠为唯一碳源配制培养基,以透明圈法进行初筛,DNS法复筛,从海洋生物中筛选得到1株高酶活力褐藻胶降解菌株B12,经16S rDNA序列分析、生理生化试验、电镜观察,确定该菌为弧菌属(Vibrio sp.)。通过单因素......
[期刊论文] 作者：钟静诗,张健,刘芳,赵云苹,刘奎,王艺欣,刘海超,王共明,
来源：食品与机械 年份：2021
文章对海参皂苷抗肿瘤、抗生物污损、改善动脉粥样硬化、改善肥胖和肥胖引起的胰岛素抵抗、改善帕金森病、改善骨质疏松、延长寿命等生物活性及其分子机制进行了阐述,并对海...
[期刊论文] 作者：钟静诗,张健,王共明,刘芳,刘奎,王艺欣,刘海超,赵云苹,
来源：海洋科学 年份：2022
海参皂苷是海参体内的一种次生代谢产物,主要用于抵御捕食者的侵害,具有有效的抗肿瘤、抗帕金森病、免疫调节等作用,应用前景广泛.提取制备海参皂苷是其他研究的基础,而分析结构与活性的关系有助于深入理解其多种生物活性效应产生的原因.本文着重对目前海参皂苷......
[期刊论文] 作者：韩爽,刘奎,张健,井月欣,王艺欣,刘芳,王共明,刘海超,钟静诗,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为获得可在高盐条件下降解海参蛋白的菌株,促进营养物质的释放,采用马丁氏培养基(高盐)从海水中分离获得3株可直接进行海参蛋白降解的耐盐菌株(SW01、SW02和SW03).对降解能力最强的SW03,从形态学、生理生化特征及16S rDNA等方面进行了鉴定,探讨了菌株的最适降解......
[期刊论文] 作者：邹媛婷,张健,王共明,井月欣,刘芳,娇春娜,钟静诗,王艺欣,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
生物活性肽（bioactive peptides，BAPs）是有益于生物机体健康的大约2～20个氨基酸构成的短序列肽类的总称，是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物，具有抗高血压、抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、促进伤口愈合等有益作用，还具有免疫调节和生物调节等功能。近年来，生物活性肽因......
[期刊论文] 作者：王艺欣,张健,井月欣,王共明,刘芳,田秀慧,刘奎,刘海超,韩爽,钟静诗,
来源：食品工业科技 年份：2021
在食品发酵的过程中,微生物群落的变化对发酵食品的品质和安全性有着重要的影响。利用现代生物技术分析发酵食品中微生物的种类和特点,根据微生物之间的相互作用关系,开发复合菌制剂应用于食品发酵中,能够赋予食品多样化的风味,提高工业化生产的稳定性。本文对......
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