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[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：儿童与健康 年份：1998
近年来,由于家庭生活水平不断提高,家长为儿童提供的食物向精细、软酥发展,食物缺乏硬度,使之丧失咀嚼这种最基本、最简单的摄食动作。研究表明,对于处在生长发育阶段的...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：东方食疗与保健 年份：2007
痱子是夏季常见的一种皮肤病。生痱子的原因是因为夏季气温高,湿度大,身体大量出汗,汗液不能及时蒸发,引起汗腺管口的角质层浸渍变软,表皮的汗腺孔被堵,汗液积聚迫使汗腺...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：药膳食疗 年份：2004
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[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：食品与健康 年份：2004
据调查,大多数60岁以上的老年人,血液中的维生素含量都有不同程度的减少,这非常容易引起疾病,给老年人带来痛苦,也影响健康长寿。因此,老年人应特别注意对以下几种维生...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2000
营养学家建议,每周应当吃两到三次水产品,因为鱼类及其他水产品的蛋白质含量高,胆固醇和饱和脂肪酸含量低。另外,鱼类中的高级不饱和脂肪酸含量高,这种脂肪酸是大脑发育必不...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：国外医学(微生物学分册) 年份：1980
绿脓杆菌感染为典型的医院内疾病,与医院内的绿脓杆菌具有强的毒力和对抗菌素高度的耐药性有关。绿脓杆菌感染最先于1862年由L(?)cke发现,1882年由Gessard分离成纯培养...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：蜜蜂杂志 年份：2004
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[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：中国保健营养 年份：2004
一提起血脂,也许有人马上想到高血脂,认为这患上高血脂可不是什么好事,血脂一定要低。其实,血脂并非越低越好。...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：肉品卫生 年份：1999
鱼肚不是鱼的胃,而是由石首鱼科大黄鱼、小黄色或鲟鱼科中华鲟蝗鱼等的鱼鳔干燥而成,是我国传统的高档海味珍品,以富含胶质而著称,故又称为鱼胶。 鱼肚的主要营养成分是...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：1999
抗污染食物清除污染物,大量的研究资料表明,诸如癌症,过敏以及若干导致身体机能衰退的疾病之所以缠身,在相当程度上与血液遭受污染变脏有关。血液为何变脏呢?一是人类生活在...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：1999
鱼肉护心健脑:鱼肉营养丰富,易被人体消化吸收,而且鱼肉脂肪中含有某些特殊不饱和脂肪酸,有护心健脑的功效。鱼肉脂肪中的奥米加-3脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：健康博览 年份：1995
据国外医学研究部对500多名居民长达30多年连续观察研究表明,过度肥胖和消瘦者的死亡率都远远高于体重适中的人。一般情况下,体弱消瘦的人往往血液中白蛋白、球蛋白、胆固醇...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：微生物学杂志 年份：1990
一般认为脑膜炎球菌必须在含有天然动物蛋白(血液、血清、腹水及鸡蛋)的培养基上才能生长。而我们用黄豆代替动物蛋白用于脑膜炎球菌培养和鉴别,结果满意。培养基制备方法分...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：食品与健康 年份：2001
少食肉类食品蛋白质是构成人体细胞的主要成分,一旦长期缺乏,人的皮肤就会失去弹性,肤面粗糙,失去光滑滋润,容貌显得格外苍老。蛋白质是人类必不可少的营养物质,但是,在传统...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,,
来源：健康博览 年份：1995
妊娠期妇女抵抗力较低,对许多传染病容易感染。又可将自己体内的传染病病原体,通过一定的途径传染给胎儿或新生儿,这种情况称为垂直传播。引起垂直传播的最主要的传染病是乙...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2001
从食物中毒案例统计分析资料来看,细菌性食物中毒占75%以上。其发生原因如下: 食物保管不妥放置时间太长:这是因为细菌生长繁殖达到中毒菌量或产生毒素,需要一定时间、...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2001
贝类是人们经常食用的一种小水产品，贝类毒素所引起的食物中毒在许多沿海国家时有发生，其中麻痹性贝类中毒尤为全世界所注意。...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2001
我国食用鹌鹌已有两千年的历史,《礼记·典礼》记载,“鹑,为上大夫之礼”,即作为名贵的肴馔呈现在宫廷宴席之上。据《武林旧事》述,宋朝清河王向高宗进御筵,其中就...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2000
鲤鱼:味甘,性平。它有健脾开胃,利尿消肿,消热解毒,止咳下气,安胎通乳作用。为利尿消肿时,可取鲤鱼1条,赤小豆50g,煮熟后食肉饮汤。乳汁不通者,取鲤鱼1条同猪蹄煲汤服食...
[期刊论文] 作者：钱伯钦,
来源：肉品卫生 年份：2003
鱼类肌肉的蛋白质含量为15—20％,质量较好,易消化吸收。其脂肪含多不饱和脂肪酸,对心血管系统的健康有利。鱼肉还比其他肉类含有较多的无机盐。所以,鱼类是一种理想的食...
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