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[期刊论文] 作者：陆广念,,
来源：科技视界 年份：2015
高等教育的教学方法问题是中国高等学校中存在的普遍问题,研究性教学作为一种有效的引导学生主动探究、培养学生实践能力和创新精神的教学方式,已成为当前中国高等教育改革的...
[期刊论文] 作者：陆广念,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2012
实验教学考核是教学过程中极其重要的环节,为切实提高教学质量,培养烹饪专业本科生的创新思维和创新意识,提高综合实验能力,必须在强化工艺实验课程教学考核的同时,同步深化...
[期刊论文] 作者：陆广念,,
来源：科技信息 年份：2012
针对烹饪的传统理化类实验考核体系之弊端，从考核方法、考核内容、考核标准等方面对烹饪专业理化类实验考核体系进行了设计。通过建立烹饪理化实验考核新体系，提高实验教学质量......
[期刊论文] 作者：缪晓娟,陆广念,
来源：烹调知识 年份：2001
清炖蟹粉狮子头是久负盛名的淮扬传统名菜。此菜成型后,丸子表面肥肉末大体溶化,瘦肉末相对则显得突出,仿佛给人以毛糙之感,又因整体形态丰满,犹如雄狮之首,故名狮子头...
[期刊论文] 作者：陆广念,杨立坤,
来源：中国烹饪研究 年份：1999
用药膳泽泻香菇掺和到饲料中分别饲喂实验性高血脂小鼠３０天和实验性衰老小鼠４０天，并分别测定其相关指标及含量。结果表明：泽泻香菇可以明显降低小鼠血清的ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－ｃ、ＶＬＤＬ－ｃ，升高ＨＤＬ－ｃ，改善小鼠的动脉......
[期刊论文] 作者：陆广念,宋晓敏,谈甜甜,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2010
对扬州当地16种市售蔬菜总抗氧化能力、清除DPPH·能力、总黄酮含量的测定结果表明：藕、菠菜、大蒜、姜总抗氧化能力较高，豇豆、韭菜、姜、西兰花、大蒜清除DPPH·能力...
[期刊论文] 作者：陆广念,宋晓敏,崔桂友,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2009
通过测定总抗氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH·自由基能力对12种蔬菜的抗氧化活性进行了比较，并且分析了抗氧化活性与总酚、总黄酮含量以及不同抗氧化活性指标之间...
[期刊论文] 作者：陆广念,朱志雄,宋晓敏,,
来源：食品科技 年份：2009
通过测定总抗氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH·自由基能力,比较扬州地区常见10种蔬菜的抗氧化活性,并测定其总酚的含量;分析抗氧化活性指标同总酚的含量以及不同抗氧...
[期刊论文] 作者：施洪飞,杨立坤,曹晖,陆广念,
来源：中国医药学报 年份：2000
目的:观察野菜马齿苋的保健功效,为开发以之为原料的保健品提供依据。方法:以马齿苋提取液予老龄BALB/C小鼠灌胃45天后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标。结果:马齿...
[期刊论文] 作者：施洪飞,杨立坤,曹晖,陆广念,陈健,
来源：中国烹饪研究 年份：1999
以黑桑椹水提液予老龄BALB/C小鼠灌胃45d后测定与抗氧化延缓衰老有关的生化指标.实验结果表明,黑桑椹能使超氧化物歧化酶(SOD)比活性显著增强(P...
[期刊论文] 作者：杨立坤,施洪飞,陆广念,陈健,曹晖,
来源：河南中医药学刊 年份：1999
黑桑椹为桑科植物桑的干燥果穗,我们用其水提液饲灌老龄BABL/C,观察超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力。现总结如下。1 材料及方法1.1 黑桑椹水提液 ...
[期刊论文] 作者：施洪飞,杨立坤,曹晖,陆广念,陈健,
来源：河南中医药学刊 年份：2001
杨州大学旅游烹饪学院烹饪与营养科学系，江苏杨州２２５００１摘要：方法：以黑桑椹水提液予老龄 ＢＡＢＬ／Ｃ小鼠，灌胃４５天～６０天后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标。结果：黑桑椹提取法都能使肝脏过氧......
[期刊论文] 作者：施洪飞,项平,杨立坤,曹晖,陆广念,陈剑,
来源：扬州大学学报(自然科学版) 年份：2000
以鸭血糯米提取液、黑桑椹水提取液给老龄 BALB/C小鼠灌胃 ,剂量分别为 0 .5,1 .0 ,2 .0 m L.只 -1.d-1,每组 2 0只 .4 5d后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标 .结果...
[期刊论文] 作者：陆广念,施洪飞,陈剑,杨玉明,杨立坤,项平,,
来源：中国烹饪研究 年份：1999
用药膳泽泻香菇掺和到饲料中分别饲喂实验性高血脂小鼠30天和实验性衰老小鼠40天,并分别测定其相关指数及含量.结果表明:泽泻香菇可以明显降低小鼠血清的TC、TG、LDL-c、VLDL...
[期刊论文] 作者：倪爱威,崔桂友,陆广念,宋晓敏,徐丽,郑萌,,
来源：营养学报 年份：2010
马齿苋(Portulaca oleracea L.)又称马齿草、马齿菜、安乐菜,系马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。文献报道马齿苋具有抑菌[1]、降血糖作用[2]、耐缺氧[3]等生物活性。宋...
[期刊论文] 作者：张海珍, 朱杰, 李华, 何松银, 吴冬乾, 陆广念, 胡博,
来源：美食研究 年份：2018
以靖江香沙字为试材，研究不同浓度乳糖酸与壳聚糖对鲜切香沙字的贮藏效果及生理生化变化的影响。结果表明：样品在70丈漂烫20=后8丈贮藏条件下，与对照组相比，经1.0、3.0、5.0g/L的......
[期刊论文] 作者：施洪飞, 曹晖, 陆广念, 林裕平, 董杰, 蒋云升, 陈健,
来源：食品科学 年份：2001
以鸭血糯米提取液予老龄BABL/C小鼠灌胃40～60d后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标。结果：鸭血糯提取液都能使肝超氧化物歧化酶(SOD)活性显著增强(P＜0.05或0.01)；全血谷...
[期刊论文] 作者：施洪飞, 曹晖, 陆广念, 林裕平, 董杰, 蒋云升, 陈健,,
来源：食品科学 年份：2001
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