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[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：2001
牛头也称牛首,骨多肉少,表面有毛茬.须火燎至焦煳,再经水浸泡后刮净,可分部位烹制出多款美味佳肴.牛头的各部位营养丰富.特别是牛头皮,富含胶原蛋白和胶质蛋白,人若常食有保...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：2002
糟辣椒是贵州苗族同胞传承了几百年的调味品,也是制作黔味菜肴的主要调味品之一.糟辣椒的制作并不太难,其具体制法是:将鲜红辣椒洗净,配上当地产的黄姜、大蒜瓣,放入没有沾油...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1997
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[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1996
花椒为芸香科植物花椒的果皮,具有特殊的强烈香气,味麻而持久。每年8—10月采收,四季均有,品质以鲜红光艳、肉细均匀,味麻而香,身干籽少,无苦臭异味为佳。 四川的花椒,...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：魅力中国 年份：2019
近年来道路工程建设数量逐渐增多,但是道路沉降施工问题一直存在,严重影响道路工程施工的质量以及使用寿命.因此,为了保证道路工程的施工质量,需要针对道路沉降段产生危害,采...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1994
原料:腰果100克 碱处理鸭舌150克 白糖5克 醋8克 干辣椒节2克 花椒5粒 盐、味精、葱颗、花生油、红绿甜椒各适量 制作:①腰果入烤箱烤酥,糖、醋、盐、味精对成荔枝味汁,鸭舌...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1994
名厨李跃华早在八十年代初就名满巴蜀厨坛.1983年他在第一届全国烹饪大赛上荣获金奖,是那届获“最佳厨师”称号的唯一川菜厨师;他曾两度赴香港传播川菜烹调技艺;1988年还被派...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1995
时下,一些过去被认为是粗贱的粗粮食品,突然大受人们的青睬,这一饮食潮流使我想起了当年插队川东綦江县南部时的一款乡间美食——麦粑。 那是知识青年上山下乡的年代,我刚初...
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：四川烹饪 年份：2000
目前野山椒菜肴很流行。下面就介绍三款笔者创制的野山椒菜肴，以与同行交流。 山椒拌银针 原料：绿豆芽４００克野山椒５０克红椒１个精盐、味精、鸡精、白糖、香油各适量花生油５０克 制法： １．野山......
[期刊论文] 作者：陈清友,
来源：学习与科普 年份：2019
摘要：随着社会的发展和时代的进步，社会各界对于小学高年级语文教学提出了更高的要求。小学高年级的学生即将迈入初中阶段，开始新的校园生活，因此在小学高年级语文教学中教师渗透心理健康教育是一件至关重要的决定，教师不仅要注重学生文化素养的培养，还要注重学生心理......
[期刊论文] 作者：陈清华,陈清友,
来源：四川烹饪 年份：1998
一、玉米甲鱼原料：活甲鱼1只（约1000克）鸡翅300克猪五花肉100克西兰花60克嫩玉米400克葱段30克生姜20克化猪油80克料酒30克美极鲜酱油15克糖色少许胡椒粉3克白糖4克精盐4克鸡精1...
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