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[期刊论文] 作者：李超,石波,张梦柯,韭泽悟,程永强,,
来源：食品工业科技 年份：2012
为探寻大豆异黄酮类物质的富集分离的新方法和新思路,选用染料木苷和大豆苷含量总和为89.2%的大豆异黄酮为模板,采用沉淀聚合法,以4-乙烯基吡啶(4-VP)为功能单体,乙二醇二甲...
[期刊论文] 作者：刘瑞, 张冬晨, 韭泽悟, 辰巳英三, 刘海杰,,
来源：现代食品科技 年份：2014
本研究用微酸性电解水生产绿豆芽,通过酶联免疫法测定绿豆芽生长过程中植物激素含量的动态变化,探究微酸性电解水促进绿豆芽生长的原因,并对绿豆芽的基本营养成分进行了评估...
[期刊论文] 作者：聂莹, 张文靖, 石波, 韭泽悟, 苏东海, 程永强,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
通过不同的检测方式建立褐藻寡糖的快速定性检测方法,为褐藻寡糖(AOS)的制备提供快速而准确的检测依据。结果表明,相同的褐藻寡糖样品通过薄板层析法(TLC)、荧光辅助糖电泳法...
[期刊论文] 作者：刘瑞, 张冬晨, 辰巳英三, 韭泽悟, 刘海杰,,
来源：食品科技 年份：2014
电生功能水因其杀菌高效、无污染无残留等优点被广泛应用于食品加工、农业生产等领域。目前将电生功能水应用于芽苗菜产业取得了良好的效果。介绍了电生功能水应用于芽苗菜生...
[期刊论文] 作者：陈浩,李再贵,程永强,韭泽悟,殷丽君,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2013
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：刘肖南,马艳莉,韭泽悟,李婷,殷丽君,程永强,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
针对豆制品中同时测定大豆异黄酮和雌马酚方法存在的问题,优化并建立了同时测定6种大豆异黄酮和雌马酚的高效液相检测程序,并测定了几种市售豆乳中大豆异黄酮的含量。采用乙...
[期刊论文] 作者：冯淑环, 殷丽君, 袁蕊, 韭泽悟, 李刚, 程永强,,
来源：农业机械学报 年份：2011
为提高聚半乳糖醛酸酶（Pectinex Ultra SP-L）转化沙棘叶黄酮苷元得率,在单因素分析的基础上进行响应面试验。选择酶解时间、酶解温度和pH值为自变量,转化得到的黄酮苷元总质量...
[期刊论文] 作者：蔡琨,苏东海,陈静,韭泽悟,李里特,程永强,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
大豆低聚糖是豆科种子中可溶性寡糖的总称,近年来由于其中水苏糖和棉籽糖具有显著的抗肿瘤、改善胃肠道环境、调节血脂等功能而备受广大研究人员青睐。一直以来,人们都认为豆...
[期刊论文] 作者：何晓曼, 韭泽悟, 孙琳娟, 殷丽君, 程永强,,
来源：食品工业科技 年份：2017
测定麻婆豆腐中挥发性风味成分，对中式菜肴风味稳定及工业化生产有重要贡献。采用顶空固相微萃取（HS—SPME），结合气质联用技术（GC—MS）分析了实验室自制麻婆豆腐中挥发性风味成分，并......
[期刊论文] 作者：周韵, 赵丹, 辰巳英三, 韭泽悟, 崔立勋, 程永强,,
来源：食品与机械 年份：2013
魔芋在亚洲国家有着悠久的食用历史和药用历史。魔芋葡甘露聚糖(KGM)是经过纯化的魔芋提取物,目前作为食品添加剂在食品工业中应用广泛。但是KGM的化学结构、理化性质也存在...
[期刊论文] 作者：聂莹,陈俊帆,苏东海,韭泽悟,李志姣,程永强,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
随着世界上糖尿病患者的不断增加，除了传统的药物治疗以外，如今糖尿病及营养学专家更希望患者添加对辅助降血糖食品的应用，并建议用食疗的方法调节血糖水平，有效预防糖尿病的产生......
[期刊论文] 作者：巩欣, 程永强, 纪凤娣, 韭泽悟, 辰巳英三, 鲁绯,,
来源：食品工业科技 年份：2013
酱油渣是酱油生产过程中产生的废弃物。本文对酱油渣的综合利用现状做了简要的概括,如将其用作饲料、肥料,或从中提取膳食纤维、油脂、大豆异丙酮等功能性成分,为今后更好地...
[期刊论文] 作者：刘宣伯, 甘晶, 韭泽悟, 殷丽君, 庞志花, 程永强,,
来源：食品科学 年份：2017
研究魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan,KGM）对馒头特性的影响,为低血糖指数主食产品的开发提供理论参考,利用质构仪、扫描电子显微镜和感官评价,研究加入0.0%、0.5%、1.0%、1.5...
[期刊论文] 作者：胡博旸, 聂莹, 孙路, 韭泽悟, 殷丽君, 周辉, 李茉莉,
来源：食品工业科技 年份：2016
从褐藻胶中提取出聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸,利用盐酸降解聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸1、2、6 h分别制备了甘露糖醛酸组分（M1、M2和M3）以及古罗糖醛酸组分（G1、G2和G3）,并且以......
[期刊论文] 作者：曹妍,程永强,鲁绯,辰巳英三,韭泽悟,纪凤娣,
来源：中国酿造 年份：2012
通过对北京周边地区4个低盐固态酱油厂家制曲过程进行跟踪监控,测定分析其制曲过程中中性、酸性和碱性蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、谷氨酰胺酶和亮氨酸氨肽酶活力的变化。结果...
[期刊论文] 作者：胡博旸, 聂莹, 孙路, 韭泽悟, 殷丽君, 周辉, 李茉莉,,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：王晓慧, 李玲伊, 韭泽悟, 辰巳英三, 崔立勋, 程永强,,
来源：中国食物与营养 年份：2013
淀粉是谷物的主要成分。很多国家传统上都有不少发酵的谷物食品，如发酵米粉、发酵玉米食品等。近年来，不少研究人员针对发酵影响食品质构的机理、发酵对于食品成分的影响等方面......
[期刊论文] 作者：王晓慧,李玲伊,韭泽悟,辰巳英三,崔立勋,程永强,
来源：中国食物与营养 年份：2012
快速准确的评价方法对面条品质改良至关重要。目前对发酵玉米面条品质评价指标及方法还没有统一的标准，本研究用不同的方法（感官评价、质构测试、蒸煮品质测试）对发酵的玉米面条......
[期刊论文] 作者：陈俊帆,聂莹,石波,韭泽悟,辰巳英三,刘达,程永强,
来源：中国食物与营养 年份：2013
对紫红链霉菌（Streptomycesviolaceoruber）IFO15732产褐藻胶裂解酶发酵条件进行了研究。结果表明，以褐藻胶的裂解酶活为指标，该菌株最适发酵条件为：海藻酸钠0．4％、酵母粉0．15％、KH：PO40......
[期刊论文] 作者：王晓慧,刘惠麟,辰巳英三,韭泽悟,崔立勋,程永强,,
来源：农产品加工·创新版 年份：2013
以硬度、咀嚼性作为评价玉米面条品质的指标,对发酵玉米面条的最佳制备工艺进行了研究.在研究过程中,通过单因素法分析了发酵时间、发酵粒度、发酵温度对面条品质的影响,并在...
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