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[学位论文] 作者：马开良,,
来源： 年份：2015
随着我国城市化进程迅速发展,产生了巨大的建筑垃圾,建筑垃圾的传统处理方式存在环境污染大、资源浪费严重等问题,已然不符合节能环保发展政策要求。从国外最新发展现状来看,...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：经济界 年份：2015
服务人员在提供顾客主动、热情、规范服务的同时,内心有时承受着相当大的压力。如何释放压力并激励员工持之以恒、阳光服务,国际品牌酒店在励志、释压、福利、善美、制度等五...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014
旅游饭店餐饮转向家宴经营,是饭店战略转型的突破口。家宴题材众多,转型经营大有可为。旅游饭店经营家宴在运作实践中要着力解决超计划用工、超规模生产、超常规备料、超精细...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：江苏商论 年份：2009
随着市场需求的扩大餐饮显现发展态势。可在近年繁荣的餐饮形势下宾馆餐饮经营却显得举步维艰、窘态昭然。宾馆餐饮如何走出困境,定位及与之相映的经营至关重要。具体可采取...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：江苏高教 年份：2013
文章基于对台湾高雄餐旅大学办学经验的研究,认为应用型院校的校园文化建设可从四方面切入:渲染立志文化,根植好学基因;培育自信文化,激发阳光进取;普及助学文化,扎实锤炼技...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2019
连续7年方案几乎未变的旅游酒店服务全国技能大赛,在提升行业地位、培育严谨学风的同时,某种程度上固化了思维,慢化了技能教学的创新与发展。适应酒店行业变化,对接饭店星评...
[会议论文] 作者：马开良,,
来源： 年份：
前不久，由美国饭店协会教育学院主办的酒店教育与发展峰会在昆明举行，会上传递出一个强烈的信号：酒店人才培养模式创新迫在眉睫。学生到酒店顶岗实习，是知识与技能融会贯通的串联......
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：安全、健康和环境 年份：2018
针对储罐不均匀基础沉降造成储罐破坏的问题，为实现对储罐进行不均匀基础沉降监测，研发了基于光纤传感的储罐基础不均匀沉降在线监测技术，能够对储罐基础沉降进行在线监测，量程范......
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：美食研究 年份：2015
我国古代的钟鸣鼎食、以乐侑食，起源于先秦时期。历代朝廷宴乐华丽丰富，民间宴乐质朴多样。宴乐作为文化传承至当代，在扬弃的过程中变化发展。当代宴乐主要表现为规模、结构更趋......
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：旅游学刊 年份：1990
【正】 厨房是饭店推行现代化管理比较困难的部门。难就难在厨房不同于前厅,有别于客房,很少有一致公认的、看得见摸得着的指标可供考核。厨房工作多为厨师手工操作,凭经验办...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：教育探索 年份：2013
高职院校实践教学应以独立操作、按规范操作为目标,以强基础、集成创新为内容,以目标结果为考核标准,实训基地建设应以仿真配套、方便适用为宗旨,师资安排应多元组合、交叉授...
[报纸论文] 作者：马开良,,
来源： 年份：
自助餐，英文为buffet，是指一种需要消费者自己走近餐台、选取食物的一种就餐方式。自助餐源于西方。据说该种就餐方式起源于1890年，由美国堪萨斯城基督教女青年会首创。由于该餐......
[期刊论文] 作者：马开良,
来源：中国食品 年份：1991
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[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：经济界 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[报纸论文] 作者：马开良,,
来源： 年份：
核心阅读：$$ 餐饮服务课程操作性很强，现行操作用具往往配备不足或管理不善。解决的途径有三：首先是与学校发展同步，与办学规模匹配，按比例配足实训操作用具，并适时补齐。其......
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：经济界 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：职业 年份：2019
本文以旅游酒店服务赛项为例,就宽口径省赛与国赛高效对接模式进行探讨。酒店服务省级技能大赛与国赛是上下游对接关系。省赛宽口径,竞赛内容广,技术要求高,让学生、教师都参...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2013
餐饮经营模式对旅游饭店的资源匹配、经营利润具有杠杆作用。不同经营模式决定不同工作策略。自主经营餐饮,要强化责任意识,仿真餐馆经营。结合经营餐饮,要有成熟的理念与运...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2016
选址,对度假村的经营和发展具有至关重要的影响,因此,在建设之前应做深入、全面的考察和论证。首先,要分析建筑物的可植入程度,在保护生态的同时将度假村"种"入自然;其次,系...
[期刊论文] 作者：马开良,,
来源：经济界 年份：2018
度假村建设正迎来政策鼓励和市场需求多重利好,在保持原有地势风貌、保护生态多样性的同时,通过嵌入式的设计与建造,进行植入式开发,将度假村"种"入自然,这正是习近平"两山理...
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