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[学位论文] 作者：马毛毛,,
来源：天津科技大学 年份：2017
α-二羰基化合物是美拉德反应的重要中间产物,也是美拉德反应产生的有害物质即丙烯酰胺,4 (5)-羟甲基糠醛的重要前体物质,并广泛存于热加工含糖或富脂食品中。本课题主要构建...
[学位论文] 作者：马毛毛,
来源：南昌大学 年份：2022
随着食品供应的日益全球化,由食源性致病菌引起的食品变质和食源性疾病已成为严重的食品安全和公共卫生问题。为防止食源性致病菌带来的巨大经济损失,山梨酸钾和苯甲酸钠等化学防腐剂已广泛用于食品工业。然而,化学防腐剂的持续使用可能导致耐药菌株的出现,给食......
[期刊论文] 作者：许浩,马毛毛,
来源：现代金融 年份：1991
为了适应社会主义有计划商品经济发展的需要,我国在1985年恢复办理了商业汇票业务,并把商业汇票作为主要的结算方式之一固定下来。目前,已成为经济生活中疏导商业信用,融通企...
[期刊论文] 作者：马毛毛,朱学明,
来源：现代金融 年份：1998
商业银行信贷资产质量的高低,直接关系到银行自身的生存和发展,防范金融风险和提高资产质量是当前金融工作的一个重要任务。几年来,随着乡镇企业的兴起、发展,各家商业银行尤...
[期刊论文] 作者：马毛毛,李福元,
来源：现代金融 年份：1991
从目前信贷资金所承受的风险来看,不乏有相当部份非正常贷款是由于实行抵押方式所造成的;而实行抵押贷款的信用方式,必须以法律、市场、管理等为必备条件。在现...
[期刊论文] 作者：王书军, 辛全伟, 黄薇, 马毛毛, 王硕,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
目的研究面粉中破损淀粉的程度与还原糖的含量之间的相关性,以及对焙烤面团在美拉德反应过程中产生的丙烯酰胺的影响。方法 3个不同品种的小麦籽粒分别通过布拉本德磨(Braben...
[期刊论文] 作者：王燕妮，马毛毛，李宏瑞，郭百凌,
来源：中国保健营养 年份：2018
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[期刊论文] 作者：陈茏, 杨俊, 马毛毛, 吴莎莎, 余平, 曾哲灵,,
来源：食品科学 年份：2021
从大学食堂污水中筛选出1株高产蛋白酶菌株CL-10,通过生理生化实验以及16S rRNA测序鉴定为解淀粉芽孢杆菌。以廉价菜籽粕为氮源,以蛋白酶活力为指标,通过对培养基成分单因素...
[期刊论文] 作者：谢雨婷, 宋明慧, 马毛毛, 陈茏, 杨俊, 文学方, 曽哲,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为进一步提高椰子饮料营养价值,以新鲜椰子为原料,嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为菌种,辅以蔗糖和葡萄糖,经发酵研制出一种具独特风味、富含益生菌的发酵椰奶。通过单因素实验研究...
[期刊论文] 作者：曾诚,马毛毛,肖彦骏,曾哲灵,余平,钟卫民,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文采用单因素实验和正交实验,对解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件及水酶法提取樟树仁油工艺条件进行优化,并与枯草芽孢杆菌AS1.398的水酶法提取樟树籽仁油工艺进行比较。结果表...
[期刊论文] 作者：肖彦骏,曾诚,马毛毛,曾哲灵,余平,钟卫民,
来源：食品工业科技 年份：2015
筛选和应用产中性蛋白酶能力强、产脂肪酶能力很弱的耐中碳链脂肪酸型菌株,是提高水酶法提取樟树籽仁油产品得率及质量的关键。使用樟树籽仁粕粉平板富集,脱脂奶平板法、油脂...
[期刊论文] 作者：谢雨婷, 宋明慧, 马毛毛, 陈茏, 杨俊, 文学方, 曽哲灵,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：谢雨婷,宋明慧,马毛毛,陈茏,杨俊,文学方,曾哲灵,余平,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为进一步提高椰子饮料营养价值,以新鲜椰子为原料,嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为菌种,辅以蔗糖和葡萄糖,经发酵研制出一种具独特风味、富含益生菌的发酵椰奶.通过单因素实验研究...
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