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[期刊论文] 作者：鲍宇茹,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
本文研究了抗坏血酸、异抗坏血酸、植酸及其复配添加剂对面条品质的影响，通过面条白度和感官评价对面条品质进行了评价。结果表明，对抑制面条褐变效果最佳的一组是抗坏血酸0．05％，......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,,
来源：粮油加工 年份：2004
真菌α-淀粉酶作为面粉增补剂,对面团品质有一定的影响。本文研究了在面粉中添加真菌α-淀粉酶后面团的特性变化,主要包括面团的粉质特性、拉伸特性、面筋指数、降落数值等,...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2009
就磷酸盐对面条品质的影响进行了研究．结果表明：磷酸盐对面条的品质有很大的改善作用，六偏磷酸钠可延缓面条的褐变程度．当六偏磷酸钠添加量为0．08％，焦磷酸钠添加量为0．06％，三聚磷酸钠添......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：河南工业大学学报：社会科学版 年份：2005
通过对我校贫困生的成绩分析,指出影响高校贫困生成绩的主要因素,提出不仅要在物质上给予他们资助,更要在精神上对他们加以扶持....
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：河北理工大学学报：社会科学版 年份：2008
中外合作办学是我国改革开放后在教育领域里出现的新生事物,它不仅吸收了国外先进的教育理念和方法,而且引进了国外优质的教育资源。剖析了目前我国中外合作办学的现状并给出...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：河南工业大学学报：社会科学版 年份：2007
高校课堂教学是影响教学效果的主要因素，如何提高课堂教学效果是每个高校教师不断研究和解决的问题，其中提高教师业务素质是提高课堂教学效果的关键。业务素质包括的范围很广，其......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：甘肃农业 年份：2006
加强大学生心理健康教育是全面推进素质教育的重要内容,是培养高素质人才的重要环节。本文通过分析形成大学生心理健康的主要原因,提出了解决问题的对策。...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：面粉通讯 年份：2008
本文通过将低温α-淀粉酶用于馒头制作过程中。通过对成品进行感官分析和仪器测量相结合的分析方法，对馒头高径比，比容和色度等外部特性和硬度、黏性、弹性、咀嚼性和回复性5种......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2021
进入新时期,对高校教育提出更高要求.当前,所有院校在培养人才时应秉承立德树人理念,将思政教育贯穿于教学全过程,且课程思政正是立德树人的根本所在.在此背景下,《食品营养...
[期刊论文] 作者：郭锦华,鲍宇茹,
来源：河南化工 年份：1999
介绍了高效皮肤渗透促进剂月桂氮Ｚｈｕｏ酮的性能、合成工艺及应用，指出固－液相转移催化法是较好的生产方法。...
[期刊论文] 作者：李自力,鲍宇茹,
来源：河南化工 年份：1999
介绍了聚丙烯酰胺和改性剂对聚乙烯醇缩甲醛胶粘剂的改性方法，改性后的胶粘剂在粘度，粘接强度，游离甲醛含量方面有较大幅度的变化，特别能满足于流水线作业中机械化高速贴标机使用......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,李辉,
来源：粮油加工 年份：2007
本文通过将低温α-淀粉酶用于馒头制作过程中，通过对成品进行感官分析和仪器测量相结合的分析方法，对馒头高径比，比容和色度等外部特性和硬度、黏性、弹性、咀嚼性和回复性5种常......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹, 王显伦,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
研究和探讨了黄原胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠(CMC)3种食品胶对冷冻面团馒头品质的影响,通过单因素实验和正交实验,对冷冻面团馒头品质的各项指标进行了评价。结果表明,在单...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,魏雪芹,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
大豆具有很高的营养价值,但存在其中的抗营养因子阻碍了机体对营养物质的吸收和利用。本文介绍了存在于大豆中的各种抗营养因子及去除方法。...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹, 王显伦,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2009
着重探讨三种变性淀粉DY-DH-2、DY-DH-1、TBD-203对冷冻面团品质的影响,并进行了单因素实验和正交实验,找出了较佳的添加量.结果表明:对馒头感官评价最好的复配方案是:1.5%DY...
[期刊论文] 作者：王显伦, 鲍宇茹,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2007
研究了不同温度、不同pH值条件下细菌α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶对面团发酵力的影响.结果表明：细菌α-淀粉酶在30-50℃产气力基本一致,60℃以上产气力明显下降;在pH4.0时,40-50...
[期刊论文] 作者：鲍宇茹, 王显伦,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2008
将真菌α-淀粉酶用于馒头制作，通过对成品进行感官分析和仪器测量相结合的分析方法，对馒头高径比、比容和色度等外部特性和硬度、黏性、弹性、咀嚼性和回复性5种常用于评价馒头......
[期刊论文] 作者：鲍宇茹,魏爱虹,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2001
考试是大学教学的重要组成部分,是教学过程的重要环节.考试结果是检测教与学质量的重要依据.但近几年来考试作弊在大学中逐渐蔓延,已成为高校考试中的一个突出问题,这是社会...
[期刊论文] 作者：郭德宪,曹健,鲍宇茹,
来源：郑州工程学院学报 年份：2001
对纤维素原料的预处理、纤维素酶的作用机理、理化性质、活力测定方法、纤维素酶基因克隆、生产工程菌的选育的研究进展进行了综述 ....
[期刊论文] 作者：王显伦, 鲍宇茹, 韩燕,
来源：粮食与饲料工业 年份：2005
对活性大豆粉、单甘酯及脂肪氧合酶对面粉流变学性质及馒头品质影响进行了比较研究.结果表明:添加0.5%的活性大豆粉可使面团的稳定性有所提高,面团筋力增强,且对馒头的白度、...
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