搜索筛选:
搜索耗时1.7069秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 28 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1996
油条又香又好吃,通常作为人们的早餐食品。然而,人们常吃的这种油条,是先在面粉中掺合明矾、碱、食盐和水调制成面团,然后经高温油炸而成,称为矾、碱、盐油条,其中的明...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1996
馒头膨松、适口,是人们常食用的面食.通常人们吃的馒头是面粉中加入面肥(或酵母)和水,经过发酵蒸制而成的.而奶白小馒头是面粉中加入干酵母、白糖、水等物质,经过压面机...
[期刊论文] 作者：黄福永,,
来源：四川烹饪 年份：1996
我是一位烹调爱好者,也是《四川烹饪》忠实的读者,现有一个问题请教,读了贵刊今年第二期杂志上发表的《浅谈无矾油条的制法及优势》一文后,我按文中所介绍的方法一连做了...
[期刊论文] 作者：黄福永,,
来源：四川烹饪 年份：1994
用面粉制作的波丝油糕色泽茶黄,上部呈波丝网装,形态美观,外酥内嫩,然而其制作技术难度较大,尤其在烫面时稍不小心就会将面粉烫糊,用澄粉制作的波丝油糕,除了具有用普通...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1995
酥松形美、制作技术性强的波丝油糕,在《四川烹饪》上有几次提到了。这几篇文章对于制作波丝油糕从原料的选择、面团的烫制、油脂的加入、包馅成形到最后炸制,都提供了...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1996
我是一位烹调爱好者,也是《四川烹饪》忠实的读者,现有一个问题请教,读了贵刊今年第二期杂志上发表的《浅谈无矾油条的制法及优势》一文后,我按文中所介绍的方法一连做了...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：新作文:教研 年份：2021
随着新课程改革的不断推进,小学语文课堂教学模式也发生了深刻变化,引发了教师对“教”与“学”的深刻思考。然而,由于教学理念和教学环境的限制,仍有部分语文教师停留在“满...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：中华志愿者 年份：2020
受传统教育观念和思想的影响,过去部分小学语文教师多将教学的核心和重点放在学生学习成绩的提升上,一味地运用灌输式的教学策略和方法,结果却造成学生学习效率的下降和课堂...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：中华儿女(海外版) 年份：2000
“潮之州，大海在其南。”位於广东省东端的潮州市，濒临南海，历史悠久，是国家历史文化名城和对外开放旅游城市，广东省著名侨乡。全市总面积3613.9平方公里，海岸线136公里，总人口242.4......
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1994
豆沙麻元,色泽金黄美观,体积膨大浑圆,吃口香甜、软糯,深受人们的喜爱.但在制作时,却容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂等问题.下面仅谈谈自己在制作此点时的一些体会.首...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1997
编辑同志：我是贵刊的一位忠实读者．读了每期的刊物，每每感到不满足，可能是贵刊刊登的白案类知识太少了。这里我有个问题想请老师们指点一下：现在制作面包基本上都是采用干酵母作一......
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1997
豆沙小包色泽洁白、口感香甜，深受人们的喜爱。但是，制作豆沙小包时若采用不同的制作方法，对豆沙小包的制作过程和形态都有很大影响。本文在此拟议三种豆沙小包的制作方法及其差......
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1996
贵刊96年第二期36页《浅谈无矾油条的制法及优势》一文中提到的臭粉是什么?它有其他名称吗?另外96年第四期29页《奶白小馒头的制法及优势》一文中的“干酵母”是什么?它有其...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1995
沙黄蛋角酥是由奶油、白糖、鸡蛋面粉和疏松剂混合而制成的膨胀、不分层次的混酥类点心。它色泽金黄、酥香甜润、奶香味突出,赢得了食者的喜爱。但在制作这种点心时容易出现...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1996
今读1996年第二期《四川烹饪》36页“浅谈无矾油条的制法及优势”,其中有两点不明之处请注释,即比例①中的食粉是什么,在四川的饮食行业中还有无其他名称.比例②中的发酸粉...
[期刊论文] 作者：黄福永,
来源：四川烹饪 年份：1997
编辑同志：我是一名出道不久的红案厨师，不过在余暇时间对白案也颇感兴趣。我这里有几点不太懂，望指教。①在发酵面团中，所用“窖头”是否越多越好？②在发酵时，用少量的“窖头”多发......
相关搜索：
