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[期刊论文] 作者：曹秋阁, 夏琪娜, 侯俊财, 黄田田, 冯婧, 韩晶,,
来源：食品工业 年份：2004
为解决发酵酸菜保藏及销售过程中易腐败变质问题,试验利用响应面法,以优化选取的脱氢乙酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾3种防腐剂为因素,菌落总数为响应值建立回归模型,确定发酵酸...
[期刊论文] 作者：朱云鹏, 崔春利, 王兰娇, 韩宛君, 侯俊财,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：侯俊财,刘艳平,霍贵成,任达喜,提伟刚,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的：研究了不同热处理对乳中CLA含量的影响，同时探讨了UHT奶贮存过程中CLA含量的变化。方法：选用原料奶进行常规巴氏杀菌、煮沸和UHT热处理，分析样品的CLA含量，同时测定UHT奶贮存......
[期刊论文] 作者：侯俊财,刘艳平,霍贵成,任达喜,提伟刚,
来源：畜牧兽医学报 年份：2008
选择235头健康的中国北方荷斯坦奶牛为研究对象，为避免日粮和季节的影响，奶牛饲喂同种日粮，采集同一天的乳样，测定奶牛泌乳性能和乳脂肪酸组成，研究胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱......
[期刊论文] 作者：杨丽杰,侯俊财,刘文芳,刁新平,白云峰,李大军,
来源：东北农业大学学报 年份：2011
试验采用批次培养法研究了体外条件下添加鱼油对山羊瘤胃培养液中共轭亚油酸及氢化中间产物累积规律的影响,鱼油的添加量为50mg·瓶-1。结果表明,鱼油组c9,t11-CLA含量始...
[期刊论文] 作者：冯雪,钱珊珊,于彤,周鑫,江连洲,侯俊财,
来源：中国食品学报 年份：2021
以大豆为原料,比较缓冲溶液法、水相法和酶法3种提取方法对大豆油脂体提取率、组成、脂肪酸组成、磷脂、生育酚、ζ-电势和粒径的影响,以及对大豆油脂体氧化稳定性的影响。试...
[期刊论文] 作者：姜梦婷, 王秋岭, 周鑫, 王毅超, 江连洲, 侯俊财,,
来源：中国粮油学报 年份：
以大豆、花生和葵花籽油脂体为研究对象,比较了3种油料作物油脂体组成间的差异,对储藏过程中不同油脂体的脂肪酸组成、磷脂和生育酚的含量以及过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBAR...
[期刊论文] 作者：付永岩, 赵悦含, 刘飞, 杜鹏, 姜瞻梅, 侯俊财,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：王海梅, 李盈盈, 侯俊财, 姜成刚, 李东飞, 卢佳音,,
来源：食品科学 年份：
本研究以牛乳铁蛋白肽片段LFcin B18-28为母肽,在保留其高电荷、强疏水性的基础上,依据对称结构设计理念,引入氨基酸R和W替换,设计出新型抗菌肽KWRRWQWRRWK-NH2(KW-WK)。采用...
[期刊论文] 作者：孙亚婷, 蒋姗姗, 曹宋宋, 崔春利, 程建军, 侯俊财,,
来源：中国食品学报 年份：2018
以发酵乳饮料为研究对象,探讨聚合乳清浓缩蛋白的添加量对发酵乳饮料稳定性的影响。考察了聚合乳清浓缩蛋白替代总蛋白对发酵乳饮料的离心沉降率、吸光比、粒径、黏度、表面...
[期刊论文] 作者：王海梅, 李盈盈, 侯俊财, 姜成刚, 李东飞, 卢佳音,,
来源：食品科学 年份：2004
以牛乳铁蛋白肽片段LFcinB18-28为母肽,在保留其高电荷、强疏水性的基础上,依据对称结构设计理念,引入精氨酸和色氨酸替换,设计出新型抗菌肽KWRRWQWRRWK-NH2(KW-WK)。采用圆...
[期刊论文] 作者：茹元朴, 陈君, 张明辉, 乔为仓, 赵军英, 侯俊财, 陈,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
该文建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培法检测母乳和婴儿配方粉中常见唾液酸N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid,Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolyl neuraminic ac...
[期刊论文] 作者：侯俊财,姜瞻梅,钱珊珊,韩翠萍,李良,崔立雪,
来源：农产品加工 年份：2021
结合现代食品发展需要和食品加工与安全专业农业硕士的培养现状,分析食品加工与安全专业硕士研究生培养中存在的问题,并从课程体系、实践能力、培养模式等方面提出建议与思路,以期完善专业学位研究生培养模式,有效提高培养质量,为培养符合食品产业发展需要的高......
[期刊论文] 作者：马灵,孙冬雪,李天齐,王瑜,Abdul Qayum,侯俊财,姜瞻,
来源：食品科学 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：王梦婷, 侯俊财, 李园园, 许鑫, 史博瑞, 郭天立,,
来源：食品工业 年份：2004
以面包粉为主要原料,强化燕麦粉和菊粉,提升面包中膳食纤维和益生功能因子水平,开发了一种可促进肠道蠕动、改善肠道微生态的"膳纤维生"吐司面包。试验以感官评价和质构(硬度...
[期刊论文] 作者：周鑫,韩宛君,李东飞,崔春利,江连洲,侯俊财,
来源：食品科学 年份：2018
以大豆、花生和葵花籽源油脂体为研究对象,分析比较油脂体结构、组成、蛋白质分子质量大小、Zeta电位、粒径分布和乳化性质差异,并对油脂体蛋白质进行圆二色性光谱分析。结果...
[期刊论文] 作者：解思雨, 侯俊财, 冯宪民, 肖洪亮, 王利, 王占东, 王,
来源：农业工程学报 年份：2016
为了探究三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,STPP)及热改性条件对乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)聚合物性质的影响,该研究通过单因素和Box-Behnken优化试验进行工...
[期刊论文] 作者：侯俊财,刘艳平,霍贵成,任达喜,提伟刚,梁成山,
来源：中国乳品工业 年份：2008
以北方荷斯坦奶牛为研究对象,研究产奶量对乳中c9,t11CLA含量的影响。选择饲喂同种饲料的235头健康荷斯坦奶牛,采集同一天的乳样,避免日粮和季节的影响。通过线性分析,探讨产...
[期刊论文] 作者：马灵,孙冬雪,李天齐,王瑜,Abdul QAYUM,侯俊财,姜瞻梅,,
来源：食品科学 年份：2020
研究金属离子、半胱氨酸、磷酸盐和乙醇对糖化乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)-菊粉结合物褐变和抗氧化活性的影响.随着铁、锌离子浓度的增加,糖基化WPI-菊粉结合物...
[期刊论文] 作者：李晓静, 侯俊财, 江连洲, 朱秀清, 韩宗元, 吴瑶, 张,
来源：食品工业科技 年份：2014
采用海藻酸钠-壳聚糖包埋交联法对胃蛋白酶进行固定化。以固定化酶的活力回收率为指标,探讨了固定化的条件及固定化胃蛋白酶与游离胃蛋白酶的酶学性质。结果表明:最优固定化...
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