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[期刊论文] 作者：袁野,董海洲,刘传富,侯汉学,吴广淼,
来源：中国食物与营养 年份：2014
以小麦制粉中间产物细麸为原料,将膨化度作为评价指标,以单因素试验为基础,采用中心组合响应面设计优化小麦细麸双螺杆挤压膨化工艺。结果表明,使用Design Expert 8.0统计软...
[期刊论文] 作者：宋作会,侯汉学,王文涛,张锦丽,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究以琼脂和麦芽糊精为主要材料,采用蘸胶法制备缓释硬胶囊,并探究琼脂/麦芽糊精的比例对胶液质构特性、流变性以及对硬胶囊性能、微观结构和分子结构的影响.流变试验结果表明,随着麦芽糊精的添加,胶液稠度系数K降低、流动指数n增加,触变环面积减小.当麦芽糊......
[期刊论文] 作者：吴世蕾,翟晓松,王文涛,侯汉学,
来源：中国粮油学报 年份：2021
为了提高淀粉基复合膜的力学性能和阻水性能,以酸解淀粉和聚己二酸-对苯二甲酸丁二醇酯(PBAT)为主要成膜基材,通过挤出吹塑法制备了酸解淀粉/PBAT复合膜,研究了淀粉/PBAT比例对复合膜结构、力学性能和阻隔性能等的影响.结果 表明,随着PBAT含量的增加,淀粉/PBAT......
[期刊论文] 作者：王苗苗, 董海洲, 张慧, 侯汉学, 尹训兰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
研究了普鲁兰酶对淀粉膜性能的影响及明胶对普鲁兰酶改性淀粉膜性能的影响。结果表明:与原淀粉膜相比,普鲁兰酶改性淀粉膜的表面更平滑;膜的热稳定性增大,热封性能增强;抗拉...
[期刊论文] 作者：孙琮, 王文涛, 秦洋, 袁新福, 侯汉学,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
对明胶(gelatin,GEL)进行加水润胀(20%、25%、30%,质量分数)预处理,然后分别与氧化羟丙基淀粉(oxidized hydroxypropyl starch,OS)和羟丙基交联淀粉(hydroxypropyl distarch...
[期刊论文] 作者：逄婧, 王晓丽, 王兆升, 侯汉学, 董海洲,,
来源：中国食品学报 年份：2018
过氧化物酶（POD）是植物木质化过程关键酶之一。为控制绿芦笋贮藏及加工过程中产生的木质化问题,以愈创木酚为底物,采用分光光度法对绿芦笋POD酶学特性进行研究。结果表明:绿芦...
[期刊论文] 作者：康田田,董海洲,侯汉学,代养勇,张慧,
来源：中国食物与营养 年份：2013
以紫色小麦麸皮为原料，以稀碱液为溶剂，超声波辅助提取水溶性β-葡聚糖。采用Box—Behnken中心组合响应面设计，对水溶性β-葡聚糖提取工艺进行优化。结果表明，影响水溶性β-葡聚......
[期刊论文] 作者：孙万海,董海洲,侯汉学,任伟伟,高伟,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
以甘油为增塑剂，普兰多糖为黏合增强剂，采用熔融共混挤出技术制备热塑性淀粉，再挤出吹塑制备淀粉基可食膜。研究甘油对热塑性淀粉流变性、玻璃化转变温度、相变焓和微观形貌的影......
[期刊论文] 作者：王兆升,董海洲,刘传富,侯汉学,范腾,,
来源：中国食品学报 年份：2010
以壳聚糖为主剂,加入不同助剂配制成涂膜液,于常温下对蒜米进行涂膜保鲜试验,研究壳聚糖涂膜对蒜米贮藏效果的影响.试验结果表明:配制壳聚糖涂膜液的最适助剂为乙酸1.0%、甘...
[期刊论文] 作者：梁彬, 姬长建, 侯汉学, 王文涛, 孙婵婵,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
随着消费者对不饱和脂肪酸及其产品营养价值越来越重视,不饱和脂肪酸富集食品已经成为食品工业发展的趋势。水包油(oil-in-water,O/W)乳液是食品油脂最常见的存在形式,也是必...
[期刊论文] 作者：刘冠军, 董海洲, 侯汉学, 邱立忠, 王希功,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
以H2O2为氧化剂,在碱催化剂存在的条件下干法制备出氧化淀粉.并对反应温度、反应时间、反应体系水的质量分数、NaOH与淀粉的摩尔比和H2O2与淀粉的摩尔比对氧化淀粉羧基含量的...
[期刊论文] 作者：吴广淼, 张宪省, 董海洲, 侯汉学, 张锦丽,,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过改变挤压膨化的工艺条件,分析了不同膨化条件下紫糯全麦粉的主要理化指标变化情况。结果表明：随着膨化温度、螺杆转速的升高,紫糯全麦粉的膨化度、水溶性指数、总膳食纤维......
[期刊论文] 作者：孙圣麟,刘鹏飞,王文涛,侯汉学,董海洲,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以甘油（GLY）为主增塑剂,对辅增塑剂乙二醇（EG）、聚乙二醇200（PEG200）、聚乙二醇400（PEG400）、乙酰柠檬酸三正丁酯（ATBC）改善淀粉/聚羟基脂肪酸酯（PHA）复合膜的性能进行研究。结果表明：增塑......
[期刊论文] 作者：高玉玲, 代养勇, 张慧, 董海洲, 侯汉学,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了获得高性能的淀粉/蒙脱土纳米复合材料,选取3种改性淀粉为成膜基材,3种有机改性蒙脱土(OMMT)为增强剂,采用溶液流延法制备了复合膜。X-射线衍射说明改性剂和淀粉分子进入...
[期刊论文] 作者：王文涛,侯汉学,刘鹏飞,孙圣麟,董海洲,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了获得高性能的淀粉基复合膜,选取羟丙基交联淀粉(HP)和2种预糊化羟丙基交联淀粉(PC、PE)为成膜基材,分别与2种聚合度的PVA(1 700、2 400)复合,添加有机改性蒙脱土为增强剂...
[期刊论文] 作者：刘鹏飞, 孙圣麟, 陆慧玲, 侯汉学, 董海洲,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
采用甘油为增塑剂制备淀粉膜,研究了月桂酸添加方式对甘薯淀粉及膜性能的影响。结果表明:对淀粉进行方法Ⅰ(加热后添加月桂酸)处理时,直链淀粉-脂质复合物分布在淀粉颗粒表面...
[期刊论文] 作者：叶娴, 董海洲, 侯汉学, 邱立忠, 王希功,,
来源：生物技术 年份：2007
目的：筛选出发酵性能优良的赤藓糖醇高产菌株。方法：利用含50%葡萄糖的高渗培养基筛选出耐高渗酵母,采用薄层层析和高效液相色谱分析发酵液中多元醇的组成和含量,并通过形态和......
[期刊论文] 作者：张慧, 侯汉学, 董海洲, 邱立忠, 王希功,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
采用干法制备了羧甲基淀粉 ,研究了各反应因素对羧甲基淀粉取代度和CH2 ClCOOH反应效率的影响 ,并以取代度为指标 ,利用二次通用旋转试验建立了相应的回归方程 ,确定了其最佳...
[期刊论文] 作者：刘鹏飞, 孙圣麟, 王文涛, 侯汉学, 董海洲,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
采用甘油作为增塑剂制备甘薯淀粉膜,研究了甘油/淀粉比对甘薯淀粉膜性能的影响。结果表明:加入甘油后,淀粉糊各特征点黏度值发生不同程度的变化;随着甘油量的增加,膜的断裂伸...
[期刊论文] 作者：段春红, 董海洲, 侯汉学, 王昭, 唐永富,,
来源：食品工业科技 年份：2006
以玉米淀粉为原料，干法制备白糊精，通过单因素实验，确定出影响白糊精溶解度的各因素为：浓盐酸量占淀粉质量的比例、反应温度、体系含水量、反应时间。在所进行的L4（3^4）四因素三水......
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