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[期刊论文] 作者：刘伟成,贾士儒,冯景章,张五九,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
针对纯生啤酒的质量稳定性进行了相关的研究.研究发现,纯生啤酒的货架保鲜期比相应熟啤酒延长了10%～20%左右;纯生啤酒经常会遇到泡持性下降的问题,运用特殊合成的底物从泡持性...
[期刊论文] 作者：江伟,李红,周梅,张五九,王德良,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
为评价啤酒的老化现象，建立了采用GC—MS对啤酒中的9种老化物质（糠醛、2-乙酰基呋喃、苯甲醛、5-甲基糠醛、苯乙醛、琥珀酸二乙酯、苯乙酸乙酯、烟酸乙酯、γ-壬内酯）进行同时检......
[期刊论文] 作者：江伟, 兰玉倩, 黄毅, 薛洁, 张五九,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测了黄酒中34种风味成分,即醇类8种、酯类14种、醛类4种、酸类5种、酚类1种、内酯类1种和杂环类1种,该法精密度为4.42%~13.44%,回收率...
[期刊论文] 作者：王德良, 张五九, 王贵双, 赵涤飞,,
来源：啤酒科技 年份：2002
影响成品啤酒风味物质-乙醛含量的因素较多,本研究主要针对以下几个影响因素分析其对乙醛含量的影响,包括:不同代数酵母接种发酵中乙醛含量的变化情况;发酵工艺条件-麦汁浓度...
[期刊论文] 作者：张五九, 范永刚, 赵纪卫, 孙俊霞,,
来源：纺织器材 年份：2019
为了解决常规喷气织机难以织造厚重型回字纹提花织物的问题,针对性设计出织造厚重对称型回字纹提花织物的方案,介绍其经、纬向纱线号数选择及生产规格和组织图,从增强、保伸...
[期刊论文] 作者：王旭亮, 王异静, 王德良, 张五九,,
来源：酿酒科技 年份：2012
以不同香型大曲为筛选源分离出霉菌96株,在透明圈法初筛、糖化力测定法复筛的基础上,以清香大曲和糖化酶为对照,模拟白酒酒精发酵过程,将酿酒酵母与霉菌纯种曲混合发酵,以出...
[期刊论文] 作者：张五九,范永刚,赵纪卫,胡雨晴,
来源：棉纺织技术 年份：2020
总结竹浆纤维纱与聚乳酸纱交织物的开发要点。以竹浆纤维9.8 tex纱为经纱,聚乳酸纤维9.8tex纱为纬纱,介绍了产品的设计思路。合理选配经纬纱,有效结合平纹和五枚三飞缎纹的特...
[期刊论文] 作者：张五九, 冯消冰, 郝建秦, 王德良,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：韩兴林, 张五九, 王德良, 王异静, 李红,,
来源：酿酒科技 年份：2009
应用核磁共振(NMR)分析技术分析不同工艺香型白酒和食用酒精勾兑白酒。结果表明,不同工艺香型白酒和食用酒精勾兑白酒的甲基峰和亚甲基峰、弱峰数、强峰数存在一定差异,反映...
[期刊论文] 作者：冯消冰, 刘文龙, 张五九, 王德良,,
来源：中国酿造 年份：2016
该文主要阐述在啤酒包装生产过程中量化各种生产线效率指标的方法论和实现过程，目的在于对包装生产线效率和啤酒企业效率进行合理有效的评估，其中涉及相关机台的实时监控、数据......
[期刊论文] 作者：王德良, 孙君社, 张五九, 赵涤飞,
来源：酿酒 年份：2004
主要针对影响啤酒中醛类物质产生途径之一-氨基酸的史垂克降解和Amadori(阿美多米)重排的机理对啤酒色泽、香味的产生途径和两者的作用进行阐述....
[期刊论文] 作者：王德良, 贾凤超, 林智平, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
鉴于对有关分泌蛋白酶A(简写PrA)的酿酒酵母基因组成、基因特点、蛋白酶A本身的生理生化特点、蛋白酶A的酶活检测方法、不同酵母菌株分泌蛋白酶A(简写PrA)的差异性、蛋白酶A...
[期刊论文] 作者：谷方红,张五九,冯景章,林智平,
来源：啤酒科技 年份：2003
本研究将扩增性片段多态性技术应用于酿造大麦品种鉴定中，对不同的酶切效果进行了比较，并对20对引物组合进行了筛选，其中3对引物的多态性较强。通过2—3对引物即可区分11个酿造......
[期刊论文] 作者：王德良,吴小映,李惠萍,张五九,
来源：啤酒科技 年份：2007
啤酒酵母在发酵过程中分泌胞外的蛋白酶A是影响纯生啤酒泡沫稳定性的关键因素，本研究通过采用亚硝基胍（TNG）和甲基黄酸乙酯（EMS）复合诱变选育满足食品安全性的低蛋白酶A、发酵性能......
[期刊论文] 作者：范永刚,张五九,邱双林,赵纪卫,
来源：纺织器材 年份：2019
为适应人们对服装面料的新需求,解决传统小提花喷气织机无法织造6层织物的问题,介绍一种竹棉混纺6层织物的开发、设计与生产过程,分析其经、纬纱选择和织物组织结构等工艺参...
[期刊论文] 作者：朱晓建,段开红,张五九,谷方红,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
为了简化工艺，降低纯化黄腐酚的成本，将粉碎后的酒花先用超临界CO2萃取，收集酒花萃余物，以甲醇（乙醇）作为提取剂，对酒花萃余物进行超声波提取；浓缩的萃取液，与硅藻土混合均匀，先后经2种......
[期刊论文] 作者：李红, 方贵权, 李惠萍, 李琳, 何熙, 张五九,,
来源：食品科学 年份：2013
研究大米脂肪酸值与大米新鲜度的关系,分析大米脂肪酸值对啤酒抗氧化性能的影响。同时考察储藏时间对大米脂肪酸值的影响,并对其变化机理进行探讨。结果表明:大米脂肪酸值的...
[期刊论文] 作者：李红, 张五九, 宋常欣, 黄彦君, 骆怀民,,
来源：啤酒科技 年份：2013
减少以碳为代表的温室气体排放量是全球趋势。许多制造业开展了本行业产品生产碳排放量(俗称"碳足迹")的调查和测算,以引导行业低碳发展,并逐步通过"碳标签"向公众揭示产品的...
[期刊论文] 作者：李红,张五九,宋常欣,黄彦君,骆怀民,,
来源：啤酒科技 年份：2011
1全球变暖与碳足迹的关系全球变暖指的是在一段时间中,地球的大气和海洋温度上升的现象,现在这一现象得到了国际社会的广泛认可。(图1)是1860年以来,全球地表平均温度与1...
[期刊论文] 作者：李红, 方贵权, 李惠萍, 李琳, 何熙, 张五九,,
来源：食品工业科技 年份：2013
分析了目前国内广泛使用的麦芽中的脂肪氧化酶的活性,并研究了脂肪氧化酶对啤酒抗氧化性能的影响。同时对麦芽中的脂肪氧化酶的基本酶学性质进行了调查,跟踪了工业化生产规模...
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