搜索筛选:
搜索耗时0.8048秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 132 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：沈力飞, 杨振泉, 方维明, 金昌海, 汪志君,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
研究中试用了20个随机引物对16株不同来源的酿酒酵母菌株全基因组进行了随机扩增多态DNA分析,其中OPG-06,OPG-11和OPG-20三条适宜引物具有鉴别作用,每一引物均可扩增1～10条DNA...
[期刊论文] 作者：崔益军,饶胜其,葛庆丰,赵雅,方维明,
来源：食品科学 年份：2013
以大麦为实验材料，通过在浸麦阶段添加不同量（0、20、40、60、80、100mg／l（g）金属离子（K＋、Mg2＋、Zn2＋、Ca2＋和Cu2＋），测定所制得成品麦芽的相关氧化还原酶（SOD、CAT、POD和PP0）活力、总酚含......
[期刊论文] 作者：余晓红,王资生,刘汉文,汪志君,方维明,
来源：食品科学 年份：2007
于30℃将豌豆放入锌离子浓度分别为600×10^-6、700×10^-6和800×10^-6,pH值5.5的ZnSO4·7H2O溶液中浸泡,经发芽、干燥、糖化制汁、杀菌、冷却后,添加富锌...
[期刊论文] 作者：杨振泉, 高璐, 饶胜其, 尹永祺, 方维明,,
来源：科技视界 年份：2015
随着大数据时代的到来,食品工程领域发生了巨大的变化,食品科学与工程专业人才的培养模式和体系也将受到巨大的影响。论述了在大数据背景下食品科学与工程专业教学体系面临的...
[期刊论文] 作者：尹永祺, 高璐, 饶胜其, 杨振泉, 方维明,,
来源：科技视界 年份：2015
在教育信息化的背景下,微课作为新兴的教学知识组织形式和知识传播手段资源备受广大教育工作者的关注,本文从微课的概念及特点出发,初步探讨其教学设计原则、应用策略及其应...
[期刊论文] 作者：方维明,杨振泉,孟庆阳,沈力飞,汪志君,
来源：中国酿造 年份：2007
对15株酿酒酵母菌株的外观发酵度、双乙酰生成和还原能力进行了比较，通过随机扩增多态性DNA（RAPD）和HSP150编码基凶的长度多念性对不同酿酒酵母菌株的基因组DNA分子差异进行了分...
[期刊论文] 作者：余晓红,汪志君,王资生,方维明,YUE Yang,
来源：酿酒科技 年份：2006
以豌豆为原料经发芽后，糖化制汁，添加啤酒酵母发酵研制了豌豆芽汁啤酒。经过L9（3^3）正交实验确定：豌豆啤酒的最佳发酵条件为主酵温度13℃，豌豆芽汁浓度11^＊P，酵母菌接种量1．5×10^......
[期刊论文] 作者：饶胜其,杨振泉,高璐,宋以玲,方维明,
来源：中国酿造 年份：2014
以泰国香米、上海武育米、长粒香米、东北大米、扬州大米和扬州糯米为研究对象,考察其酿造特性和抗氧化性;分别以上述6种大米为原料酿制黄酒,研究主发酵期间醪液抗氧化能力的...
[期刊论文] 作者：高璐,杭莉,杨振泉,唐伟,高崧,方维明,,
来源：中国人兽共患病学报 年份：2013
目的了解江苏省市场上淡水产品中弧菌的菌群组成及其致病性。方法对采集的江苏省部分地区淡水产品样本经TCBS培养基分离、纯化弧菌分离株，应用特异性基因tlh、HSP60以及16SrDN...
[期刊论文] 作者：高璐,唐伟,杨振泉,杭莉,高崧,方维明,
来源：江苏农业学报 年份：2013
为了研究江苏省淡水产品中2种主要弧菌菌群副溶血弧菌和溶藻弧菌的种内基因多样性，应用RAPD分型技术对从连云港、扬州、泰州、常州淡水产品中分离到的59株副溶血弧菌和107株溶...
[期刊论文] 作者：方维明,华鹤良,金玉来,曹晓霞,汪志君,
来源：大麦科学 年份：2004
对苏农─21啤酒大麦农艺和工艺性状的分析，研究了播种密度和施肥量对啤酒大麦和麦芽质量的影响，结果显示播种密度7．5kg／亩和施纯氮肥量2．5kg／亩时，麦芽质量较为理想。The results......
[期刊论文] 作者：饶胜其, 臧祥玉, 濮瑜雯, 杨振泉, 方维明,,
来源：食品科学 年份：2015
以广昌白莲为原料,通过单因素试验和响应面试验优化超声波辅助提取白莲蛋白的工艺,并采用胃蛋白酶和碱性蛋白酶对白莲蛋白进行单酶和有次序双酶水解,研究其酶解产物的抗氧化...
[期刊论文] 作者：蒋栋磊, 葛攀玮, 俞程凯, 葛庆丰, 方维明,,
来源：现代食品 年份：2017
目的:大豆蛋白因其具有丰富的营养物质被广泛用于食品加工行业,而由此带来的食品致敏问题却给大豆敏感人群带来了极大的危害,其中11S球蛋白是一种主要的大豆过敏原,故本文就...
[期刊论文] 作者：赵川艳,王友根,沙永山,杨正飞,方维明,
来源：现代食品 年份：2020
为提高结晶麦芽的品质,本研究通过单因素实验对结晶麦芽的制备工艺进行优化。结果显示结晶麦芽制备工艺的最佳条件为:发芽时间为84 h的绿麦芽在45℃下进行蛋白质休止2 h,在pH...
[期刊论文] 作者：蒋栋磊,吴满刚,葛庆丰,尹永祺,方维明,
来源：科技视界 年份：2017
随着教学科技的快速发展和教育信息化的不断深入,翻转课堂作为一种新兴的教学模式,改变了传统课堂的教学形式,已成为目前国内外教学改革的新风向,为现代化大学教育开拓了新的...
[期刊论文] 作者：顾振新,吕凤霞,汪志君,方维明,李式军,
来源：江苏农业研究 年份：2001
以芦笋皮为原料，研究其原汁制造和贮存过程中芦笋皮的蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、维生素C、矿质元素等营养成分含量及其变化。结果表明: 芦笋皮中富含营养成分，经机械破碎......
[期刊论文] 作者：方维明,范明红,仇立亚,杨振泉,汪志君,
来源：扬州大学学报：农业与生命科学版 年份：2007
以非含硫褐变抑制剂柠檬酸、抗坏血酸、乙二胺四乙酸(EDTA)和六偏磷酸钠处理水煮莲藕,探讨其对莲藕褐变及品质的影响。结果表明:各抑制剂最佳浓度及抑制作用由大到小顺序为0....
[期刊论文] 作者：许慧卿,汪志君,王畏畏,方维明,蒋云升,
来源：扬州大学学报：农业与生命科学版 年份：2008
以德汉逊氏酵母(Dabaryomyces hansenula)为发酵剂,研究其在风鸭加工过程中对肌肉蛋白降解的影响;通过SDS-PAGE电泳分析蛋白质的降解规律,比较加工初期与末期游离氨基酸含量...
[期刊论文] 作者：高庆, 印建和, 穆华容, 秦建华, 方维明, 汪志君, 姜,
来源：酿酒 年份：2005
对羟基联苯法多用于测定血液或尿液中乳酸的含量,但在啤酒中应用还未见报道.本文在此基础上进行了适当改进,并对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行了乳酸含量测定,结果显示,乳...
[期刊论文] 作者：王鑫,王道营,徐为民,邹烨,方维明,田宏伟,周富裕,
来源：食品工业科技 年份：2021
为探究不同家禽血液所制得的血豆腐之间的差异,以鸡血、鸭血和鹅血为样本,制成血豆腐后,对三种血豆腐的保水性、色差、氨基酸分析、滋味物质和微观结构等指标通过显著性差异分析并进行综合评价。结果表明三种血豆腐保水性强弱顺序为鸭血豆腐>鹅血豆腐>鸡血豆腐(......
相关搜索：
