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[期刊论文] 作者：李莉, 廖洪波, 李景辉, 贺稚非,,
来源：粮食与食品工业 年份：2003
详尽地介绍国内外开发蔬菜纸的现状、生产工艺、成型装置 ,并对其应用和前景作了展望...
[期刊论文] 作者：陈盼, 贺稚非, 龚霄, 伍先绍,,
来源：食品工程 年份：2008
大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常寄居菌,食物或水中大肠杆菌的检出意味着直接或间接的近期粪便污染。大肠杆菌作为饮水、食品等的粪源性污染卫生细菌学指标;而且他在外界...
[期刊论文] 作者：龚霄, 贺稚非, 陈盼, 伍先绍,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
木糖醇是一种五碳糖醇,已被广泛应用于食品、医药和化工等领域,利用微生物发酵生产木糖醇成为目前研究热点。该文综述微生物菌种、纤维素水解液制备及影响发酵过程一些重要因...
[期刊论文] 作者：张玉,李洪军,窦华亭,贺稚非,,
来源：食品科学 年份：2015
目的：研究川皮苷的抗氧化活性及对肿瘤细胞生长抑制作用。方法：在体外测定川皮苷对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、羟自由基（·OH）和超...
[期刊论文] 作者：薛山,贺稚非,肖夏,李洪军,
来源：食品科学 年份：2015
以伊拉兔背部最长肌为原料,用3种不同的加工方式（蒸煮、微波和锡箔烘烤）对其进行处理,观察各样品在冷藏期间肌内总脂肪含量及脂肪酸组成的变化。在0-9 d冷藏期间,蒸煮、微波和...
[期刊论文] 作者：余力,贺稚非,ENKHMAA Batjargal,李洪军,王,
来源：食品科学 年份：2015
比较自然空气解冻、低温解冻、流水解冻、微波解冻和超声波解冻5种解冻方式对伊拉兔肉品质特性的影响,分析兔肉解冻过程中基本食用品质、全质构特性、总挥发性盐基氮（total vo...
[期刊论文] 作者：廖洪波, 明建, 贺稚非, 李洪军,,
来源：肉类工业 年份：2003
对钙蛋白酶 (Calpain)及其与肉的成熟嫩化的关系作一概述 ,认为在肉的成熟嫩化过程中 ,钙蛋白酶和溶解体组织蛋白酶起着巨大的作用 ,而钙蛋白酶的作用更为显著。...
[期刊论文] 作者：安中立,贺稚非,李洪军,贾洪峰,
来源：第二届全国辣椒产业大会 年份：2007
辣椒油是一种传统的调味油。由于色泽和香味好，深受消费者喜爱。本文介绍了辣椒油的化学组成及特点，生产工艺，影响其质量的各个因素，并简要分析了生产的现状和前景。...
[期刊论文] 作者：余力, 贺稚非, 王兆明, 李洪军,,
来源：食品工业科技 年份：2014
综述了肉中各类脂肪酸与人体健康的关系以及影响肉中脂肪酸组成的主要因素(包括地域、品种、日龄、饲料成分、饲养方式、加工条件等),并对保持肉中脂肪酸组成平衡的方法进行...
[期刊论文] 作者：许晶冰,李雪,贺稚非,毛庆,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为提高兔骨粉的脱脂率,以兔四肢骨为原料进行超声辅助溶剂脱脂工艺参数优化。以脱脂率及蛋白质保留率筛选脱脂剂,并通过单因素及Box-Behnken响应面试验优化超声波辅助脱脂参...
[期刊论文] 作者：彭荣,蔡琼,贺稚非,李洪军,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
研究红曲霉作为发酵剂对发酵兔肉香肠抗氧化活性及生物胺含量的影响。结果表明,红曲霉对兔肉香肠的抗氧化活性和生物胺含量均有显著的影响,随贮藏时间变化,红曲发酵组在1,1-...
[期刊论文] 作者：李洪军,贺稚非,倪先成,林涛,
来源：肉类工业 年份：1993
本文分析了世界及我国禽肉生产及消费状况,阐述了禽肉制品开发研完的设想。...
[期刊论文] 作者：陈今朝,贺稚非,李洪军,赵季,,
来源：食品工业科技 年份：2010
用液体培养法研究了培养基和培养条件对灰离褶伞菌丝体生长的影响。结果表明,菌丝体生长的最适碳源为可溶性淀粉,最适氮源为蛋白胨,最佳C/N比为20∶1,pH为6.0～7.0;装液量为80m...
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,闵燕萍,张敏,
来源：食品工业科技 年份：2009
探索出了有效降低辣椒表面微生物的方法,为生产中发酵辣椒制品原料辣椒的前处理中抑制有害微生物的生长、提高产品品质及耐贮性提供依据。利用不同浓度的脱氢醋酸钠（0.01%、0....
[期刊论文] 作者：陈今朝,方平,赵昌琼,贺稚非,
来源：西南农业大学学报(自然科学版) 年份：2005
对结瘤烟草植株的根、茎、叶各部位主要化学成分的含量进行了测定.结果表明:结瘤烟草的烟碱含量以叶为最多,根次之,而茎最少;总糖、总氮和蛋白质的含量则以叶为最多,茎其次,...
[期刊论文] 作者：王国栋,贺稚非,李洪军,王毅,
来源：食品科学 年份：2014
探讨不同盐分条件下贮藏天然肠衣微生物及理化性质的变化规律，为改善肠衣贮藏方式提供理论依据。以新鲜猪肠衣为材料，置于盐含量为18％、20％、22％、24％、26％的盐水中4℃条件下密封贮......
[期刊论文] 作者：薛山,贺稚非,肖夏,李洪军,
来源：中国农业科学 年份：2015
【目的】探讨不同热加工处理后伊拉兔肌内磷脂在冷藏期间的动态变化,为伊拉兔肉及其产品的质量控制提供理论依据。【方法】以伊拉兔背部最长肌为原料,用3种不同的热加工方式（...
[期刊论文] 作者：汪踔,贺稚非,杨锐,李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以四川白兔的前腿肌（foreleg muscle,FL）、后腿肌（rear leg muscle,LL）、背最长肌（longissimus dorsi,LD）和腹部肌肉（abdominal muscles,AM）为实验原料,经三氯甲烷-甲醇浸提法提取,采...
[期刊论文] 作者：向丹，李洪军，贺稚非，XIANGDan，LIHong-jun,
来源：食品科学 年份：2009
...
[期刊论文] 作者：廖林, 刘悦, 贺稚非, 李洪军,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
该文研究了卤烤兔肉丁在不同加工过程中挥发性风味物质的差异，确定了卤烤兔肉丁中关键的风味物质变化。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术，定性定量分析卤烤兔肉丁在鲜肉、腌制、卤制、烤制、二次调味和成品6个加工过程中挥发性物质组分及含量。结果表明，6......
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