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[期刊论文] 作者：包鸿慧,周睿,曹龙奎,杨宏志,李金辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用交联羧甲基玉米淀粉吸附剂对模拟废水中的亚甲基蓝进行吸附性能研究。考察了吸附剂用量、pH、吸附时间以及染料初始浓度等因素对亚甲基蓝吸附效果的影响,并进行交联羧甲...
[期刊论文] 作者：马毓霞,孙洪斌,曹龙奎,王景会,黄威,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
以玉米为主要原料,辅以蔬菜、豆制品等,研制一种新型玉米主食肠.使之既保持了肠制品的方便快捷的特点,又改变了肠制品的传统副食地位.做到了"一根肠解决一顿饭"....
[期刊论文] 作者：马毓霞,孙洪斌,王景会,曹龙奎,孙威,
来源：饮料工业 年份：2000
以玉米和大豆为主要原料,研制了一种营养全面、均衡、有浓郁玉米风味的发酵酸奶....
[期刊论文] 作者：曹龙奎,马毓霞,孙洪斌,王景会,黄威,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2002
以鲜玉米和活化豆为主要原料,配以全脂奶粉,研制出了一种营养全面、均衡,富有浓郁鲜玉米风味、清淡的豆香味和奶香味的发酵酸奶....
[期刊论文] 作者：刘紫薇,李欣,高菲,崔素萍,曹龙奎,张洪微,
来源：包装工程 年份：2021
目的探究绿豆煮制过程中淀粉含量及理化性质的变化规律,从而根据不同目的选用最优煮制时间,且为绿豆煮制加工提供科学数据。方法以明绿豆为主要原料,采用传统煮制方法,以10 min为间隔时间采样,进行淀粉含量和淀粉性质测定及相关性分析。结果随着煮制时间的延长,......
[期刊论文] 作者：宫雪, 王颖, 刘淑婷, 张艳莉, 王迪, 曹龙奎,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2019
以藜麦、薏仁、黄芪、豆渣及大豆膳食纤维为功能性杂粮膳食预混粉主成分原料,利用线性规划法确定功能性杂粮膳食粉的配比。以单因素试验为基础,采用中心组合响应面4因素3水平...
[期刊论文] 作者：王长远, 全越, 李玉琼, 冯玉超, 曹龙奎, 张东杰,,
来源：食品科学 年份：2017
在氨基葡萄糖存在的条件下，利用转谷氨酰胺酶（transglutaminase，TG）对燕麦麸皮球蛋白糖基化结构修饰，进而探讨糖基化蛋白功能性质与结构之间的关系。结果表明，糖基化交联球蛋白的溶......
[期刊论文] 作者：曹龙奎, 寇芳, 康丽君, 沈蒙, 宁冬雪, 夏甜天, 王维,
来源：食品科学 年份：2017
研究自然发酵对小米淀粉凝胶特性及分子结构的影响，旨在为发酵小米淀粉改性机理的研究提供理论基础，为实现机械化、产业化生产发酵小米制品提供科学依据。采用内蒙古黄金苗小米......
[期刊论文] 作者：魏春红, 何丽娜, 丁闻浩, 鹿保鑫, 曹龙奎,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
以武安小米为原料,研究以木瓜蛋白酶和α-淀粉酶复合辅助提取多酚的最佳工艺参数,通过单因素实验和响应面优化实验分析液料比、酶用量、酶解时间、酶解温度对小米多酚提取率...
[期刊论文] 作者：肖金玲,王娟,全志刚,王维浩,刁静静,曹龙奎,
来源：包装工程 年份：2020
目的为明确煮制处理对绿豆中多酚类化合物含量及其抗氧化活性的影响,优化得出绿豆多酚的最佳提取条件和煮制工艺,使绿豆在煮制过程中维持较高多酚含量和抗氧化活性,为绿豆的...
[期刊论文] 作者：曹龙奎,孙洪斌,张学娟,马毓霞,王景会,
来源：饮料工业 年份：2001
将危害分析与关键点控制(HACcP)应用于大豆冰淇淋生产中,进行危害分析,找出了影响质量的关键点,并提出了解决的方法途径,将危害控制在发生之前,保证了产品质量。...
[期刊论文] 作者：王维浩,寇芳,康丽君,宁冬雪,夏天天,沈萌,曹龙奎,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
研究自然发酵及其优势菌（酵母菌）对小米淀粉分子结构及糊化特性的影响,为剖析不同菌属在小米自然发酵中的改性机理及发酵对小米淀粉性质的影响奠定理论基础。采用0.2 g/100 m L...
[期刊论文] 作者：张莉莉,康丽君,寇芳,王维浩,李文杰,尹婧,曹龙奎,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为提高湿法加工玉米淀粉过程产生的玉米皮渣中还原糖的得率，实验以玉米皮渣为原料，研究超声微波协同法提取功能糖的最优工艺条件，对硫酸浓度、降解时间、微波功率和料液比4个因......
[期刊论文] 作者：李良玉,李朝阳,于伟,贾鹏禹,曹龙奎,张丽萍,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以ZG106Ca2+树脂分离果葡糖浆的吸附性能为研究内容,分析ZG106Ca2+树脂的吸附等温线、吸附热力学性质和动态吸附参数,结果表明,在静态吸附试验条件下,ZG106Ca2+树脂对果葡糖...
[期刊论文] 作者：张桂英, 赵林伊, 刘娅, 王宝贵, 曹龙奎, 孙洪斌,,
来源：吉林大学学报(医学版) 年份：2005
目的 :探讨黑木耳超微粉蛋白质的营养价值。方法 :采用化学分析方法测定实验材料酪蛋白、粗木耳、细木耳及超微木耳中蛋白质、粗脂肪、粗纤维、水分及灰分的含量 ,采用日立 8...
[期刊论文] 作者：包鸿慧,候凤蒙,刘志明,周睿,曹龙奎,愈商权,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以沸水浸提真姬菇（Hypsizig淞marmoreus）子实体中粗多糖，用离子交换柱层析分离纯化得真姬菇纯化多糖HMP-3。经高效分子排阻色谱（HPSEC）分析，证明HMP-3为单-组分。单糖分析结果表明，H......
[期刊论文] 作者：寇芳,康丽君,宁冬雪,夏甜天,沈蒙,王维浩,曹龙奎,
来源：食品科学 年份：2017
采用0.2g/100mLNaOH溶液提取发酵后的小米淀粉，研究自然发酵及优势菌（乳酸菌、酵母菌）发酵后对小米淀粉颗粒特性、结晶度、官能团、分子质量、糊化及老化特性的影响。结果如下：乳......
[期刊论文] 作者：李洪飞, 李文杰, 孙大庆, 贾鹏禹, 宋大巍, 曹龙奎,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
为优化微波辅助提取绿豆中多酚工艺,采用正交试验设计法,考察了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、微波功率、提取时间、p H和温度7个因素对多酚得率的影响。利用SAS软件进行显著...
[期刊论文] 作者：佐兆杭, 王颖, 迟晓星, 周义, 刘淑婷, 曹龙奎,,
来源：中国食品学报 年份：2018
探讨不同剂量杂豆膳食纤维对大鼠卵巢衰老的影响。结果表明杂豆膳食纤维对雌性大鼠卵巢衰老有良好的抑制效果,可提高血清中雌性激素含量,修复受损卵巢组织,且其改善衰老大鼠...
[期刊论文] 作者：王娟,康子悦,肖金玲,魏春红,王维浩,曹龙奎,
来源：包装工程 年份：2020
目的为了提高小米中水溶性膳食纤维(SDF)的得率,实验采用超声-微波(U-M)辅助酶法提取小米SDF,并对提取工艺进行优化。方法以小米SDF的得率为测定指标,对微波功率、提取温度、...
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