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[期刊论文] 作者：孙月娥,,
来源：农产品加工 年份：2012
蚝油牛柳是一道广州风味名菜，选用牛里肌肉为主料，配以广州特有的蚝油，经滑炒烹制而成，菜品蚝香味浓，嫩如豆腐，软滑可口，深受全国各地食客的喜爱。但要想真正做好此菜，突出菜肴的特点......
[期刊论文] 作者：孙月娥,,
来源：农产品加工 年份：2012
长期以来，香蕉只能作为普通水果，近年来随着人们的营养观念及x,l菜肴口味要求的不断提高，香蕉的声誉也不断得到改善。再加上香蕉香味清幽、果汁软糯、甜蜜爽口、营养丰富，且耐贮......
[期刊论文] 作者：孙月娥,,
来源：中国乡镇企业会计 年份：2012
在市场经济体制下,任何企业和个人在经营活动中都会考虑成本与效率,而我国事业单位是我国特有的经济组织,既有公益性质有既有一定的市场经济主体的职能。但目前我国事业单位...
[期刊论文] 作者：张红梅,孙月娥,
来源：中外医学研究 年份：2012
目的：探讨O型血孕妇产前血清免疫学检测对预测新生儿溶血病的意义。方法：对383例与丈夫血型不合的O型RHD（＋）孕妇作血清抗体IgG筛选。以抗体效价≥64为阳性,对IgG抗体阳性孕妇所分......
[期刊论文] 作者：孙月娥, 金晓芳,,
来源：食品工业 年份：2012
研究了琼脂、单甘酯和蔗糖酯作为复合稳定剂在搅拌型酸奶中的应用。结果表明,琼脂、单甘酯和蔗糖酯具有较好的协同作用,通过Box-Behnken试验设计,建立了持水力与三种稳定剂配...
[期刊论文] 作者：孙月娥,王佳惠,
来源：护理研究：下旬版 年份：2012
皮肤溃疡是因感染、循环障碍、肿瘤坏死及外伤等因素导致真皮或皮下组织的局限性缺损[1]。过去常规治疗的方法主要是采用换药、湿敷,但疗程长,疗效不肯定。如久治不愈,使生长...
[期刊论文] 作者：孙月娥, 刘彬倩, 王卫东,,
来源：食品科学 年份：2012
黑米、黑豆和黑芝麻均具有较高的营养及保健价值,通过单因素和正交试验对三者复合饮料的加工工艺进行研究。结果确定黑米的烘烤条件为150℃烘烤10min,黑米乳的糊化条件为90℃...
[期刊论文] 作者：孙月娥,王卫东,付湘晋,
来源：食品科学 年份：2012
比较热风干燥、微波干燥、微波真空干燥对鱼片干燥的影响。以硫代巴比妥酸值评价脂肪氧化程度,并进行感官评价。热风干燥鱼片烤肉味最浓,但脂肪氧化也很严重;微波干燥时,功率...
[期刊论文] 作者：孙月娥,王卫东,付湘晋,
来源：食品科学 年份：2012
采用酸碱法（pH-shifting）提取鲢鱼肌肉蛋白,并研究不同工艺提取的鱼糜蛋白的胶凝特性。结果表明：与水洗鱼糜相比,酸提蛋白的肌球蛋白重链明显降解,肌动蛋白含量减少;碱提蛋白的...
[期刊论文] 作者：孙月娥, 陈亚东, 徐秋艳, 苗敬之,,
来源：食品工业科技 年份：2012
摘要：采用单因素和响应面实验设计优化了黑花生衣中花色苷和总酚的提取工艺参数。结果表明，经过烘烤后，去除花生衣比较容易，但是其中的花色苷和总酚显著减少。花色苷和总酚的最佳......
[期刊论文] 作者：王卫东, 曹泽虹, 孙月娥, 秦卫东,,
来源：食品科学 年份：2012
采用羧甲基纤维素(CMC)与明胶制作复合型抗菌膜用于腊肉的防腐保鲜。以膜的水蒸气透过率、膜的厚度和透光度为主要指标,对膜液的组成进行优化,以此为基础加入适量的山梨酸钾,...
[期刊论文] 作者：金晓芳,孙月娥,朱连涛,王卫东,,
来源：农业机械 年份：2012
利用响应面法优化水酶法提取巴旦木油的工艺条件。在单因素试验基础上,选取液料比、加酶量和酶解时间为影响因子,以提油率为响应值,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立各因...
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