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[期刊论文] 作者：曹龙奎,
来源：第八届全国杂粮产业大会 年份：2015
我国是杂粮的生产大国，具有极大的资源优势和地域优势，但目前我国的杂粮主要以初级加工产品为主，绝大部分以原粮的形式出口，增值比例极低。随着我国近年居民膳食结构变化，人们注重食用营养和健康的食品，杂粮由于其含有较高的营养价值，其制品蕴含着较大的市场空间。深入......
[期刊论文] 作者：冷雪, 曹龙奎,,
来源：食品科学 年份：2015
采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)研究NaCl添加量、蔗糖添加量及pH值对小米淀粉和小米粉糊化特性的影响,并用SPSS软件进行相关性及显著性分析,将...
[期刊论文] 作者：曹龙奎,周雪松,,
来源：农产品加工 年份：2015
通过对稻壳粒度大小、灼烧温度以及进风量等单因素试验，研究不同条件对稻壳灼烧灰分含量的影响；采用正交旋转组合优化设计，确定稻壳灼烧灰分产率最低时的反应条件。结果表明，当稻......
[期刊论文] 作者：张莉莉,曹龙奎,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
通过正交试验，研究蒸汽爆破作用强度对玉米种皮中纤维素降解率的影响。采用蒸汽爆破方法的不同汽爆压力、维压时间和物料含水量分别对玉米种皮的作用，测定其还原糖得率。结果表......
[期刊论文] 作者：刘玮,曹龙奎,,
来源：粮油加工（电子版） 年份：2015
本文研究了添加外源植酸酶对发芽糙米γ一氨基丁酸和植酸含量的影响，通过添加外源植酸酶，可以增加发芽糙米γ一氨基丁酸含量，降低植酸酶含量，从而提高发芽糙米的营养价值。......
[期刊论文] 作者：高珊, 董琦, 曹龙奎,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
以经过挤压膨化处理后的黑米粉、黑小麦粉、黑豆粉为原料,利用粉质仪、快速粘度测定仪和差示扫描量热仪测定出膨化杂粮粉的添加对小麦粉的粉质特性及糊化特性的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：高珊, 董琦, 曹龙奎,,
来源：农产品加工 年份：2015
研究黑色杂粮饼干的加工工艺流程。以膨化黑小麦粉、黑米粉、黑豆粉及低筋面粉为主要原料,通过单因素试验,确定各因素的最适条件;通过正交试验,确定黑色杂粮饼干的最佳配方。...
[期刊论文] 作者：董琦,高珊,曹龙奎,,
来源：食品科学 年份：2015
采用大孔吸附树脂对桦褐孔菌多酚进行纯化,并采用高效液相色谱-电喷雾-质谱(high performance liquid chromatography-electrosprary ionization-mass spectrometry,HPLC-ESI...
[期刊论文] 作者：董琦,高珊,曹龙奎,,
来源：农产品加工 年份：2015
以微波作为辅助方法,以乙醇体积分数、料液比、微波功率、微波时间为影响因素进行单因素试验;在单因素试验的基础上以桦褐孔菌多酚提取率为指标进行四因素三水平正交试验。试...
[期刊论文] 作者：孟娇,沈丹,曹龙奎,
来源：农产品加工（上） 年份：2015
采用挤压膨化技术对黑豆进行膨化,以黑豆馒头品质为测定指标,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数为挤压温度150℃,物料水分20%,螺杆转速170 r/min,喂料速度15 Hz。结...
[期刊论文] 作者：沈丹,孟娇,曹龙奎,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
为了确定鹰嘴豆淀粉的最佳膨化状态，以膨化率为指标，用SLG35一A型双螺杆膨化机对鹰嘴豆淀粉进行处理，然后运用响应曲面法优化原料水分含量、温度、主频（螺杆转速）、喂频（喂料速度）等......
[期刊论文] 作者：张贺, 王倩雯, 曹龙奎,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
利用水提醇沉法提取玉米皮多糖,并对玉米皮多糖抗氧化性进行研究。分别采用水杨酸法、DPPH法、邻苯三酚自氧化法,测定玉米皮多糖清除羟自由基、DPPH·自由基、超氧阴离子自由...
[期刊论文] 作者：王倩雯,张贺,曹龙奎,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
通过对芸豆萌发前后各时期主要营养成分含量变化进行测定,分析其相关性,结果表明：蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、矿物元素、维生素C等含量与未萌发芸豆相比均发生显著变化（ρ〈0......
[期刊论文] 作者：王维浩, 张莉莉, 李文杰, 曹龙奎,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
通过超微粉碎技术对小米进行处理,分别对小米粉体的粒径、休止角和滑角、溶解性、酶解性及糊化性进行测定。结果表明,小米超微粉体粒径越小,粉体溶解度越大,糊化温度越低,小...
[期刊论文] 作者：王立东,肖志刚,曹龙奎,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维、生物活性肽、功能性油脂、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分...
[期刊论文] 作者：张桂芳, 王颖, 王鹏程, 曹龙奎,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
采用多指标正交试验设计方法优化小米饮料酶解工艺技术参数。通过单因素试验研究酶种类、添加量、料液比、酶解时间和p H值对水解度和多酚含量的影响。结果表明,p H值、酶解...
[期刊论文] 作者：周睿, 林飞, 曹龙奎, 魏春红,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
以黑龙江绥化地区产红芸豆为原料,通过干磨结合碱浸提工艺方法制备了芸豆淀粉,并探讨不同碱液浓度对红芸豆淀粉理化特性的影响。结果表明：当碱液浸提浓度为0.20%时,淀粉产率高...
[期刊论文] 作者：李洪飞, 孙大庆, 贾鹏禹, 曹龙奎,,
来源：食品科技 年份：2015
吸附等温线表明了被分离组分在固定相和流动相之间的浓度分配关系,在顺序式模拟移动床色谱分离过程模拟和工艺参数计算中具有重要意义。采用吸附-脱附法确定了65℃下果葡糖浆...
[期刊论文] 作者：曹龙奎,周睿,刘远洋,鹿保鑫,魏春红,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
高校本科生创新能力的培养已列为本科生教育的重要目标,它以科研项目为核心,带动本科生教育培养,辅助科研团队建设,满足了当今本科生培养模式的需要。通过项目牵引模式,建立...
[期刊论文] 作者：刁静静, 陈明霞, 李强双, 王雪, 曹龙奎, 张建强,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2015
为了提高淀粉的利用率,研究湿热处理对白高粱淀粉理化性质的影响。考察了不同温度、pH对高粱淀粉中直链淀粉含量、膨胀度、溶解性、粘度等理化性质的影响。结果得出直链淀粉...
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