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[会议论文] 作者：李鹏飞, 杨静峰, 朱蓓薇,,
来源： 年份：2013
本实验采用免疫组化方法对海参自溶过程中细胞色素C迁移的情况进行研究。免疫组化法能够准确定位组织中细胞色素C的分布,通过优化免疫染色条件,可以得到较好的海参体壁细胞色...
[期刊论文] 作者：陈昭, 田元勇, 马春, 朱蓓薇,,
来源：食品科学 年份：2013
对鱿鱼肝脏蛋白酶的酶学性质及其在鱿鱼肝脏自水解过程中的作用进行研究。结果表明：以偶氮酪蛋白为底物，TCA可溶性肽为评价指标，测得鱿鱼肝脏蛋白酶粗酶的最适反应温度为40℃，最......
[会议论文] 作者：牛海玲;张蕊;孙黎明;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文旨在研究海参基质金属蛋白酶(MMP)及其内源性抑制剂(TIMP)基因的克隆及其在自溶过程中的表达情况.首先,提取海参肠RNA,逆转录后采用PCR扩增及RACE,得到MMP及TIMP基因...
[会议论文] 作者：刘潇阳;郑琳;周大勇;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：为了适应"喷淋式"浸出设备对原料的要求，本研究将主料(南极磷虾全虾粉或虾肉粉)与辅料(玉米粉或马铃薯淀粉)充分混合，采用挤压膨化的方法对混合物料进行造粒。检测虾粉......
[会议论文] 作者：张蕊,牛海玲,孙黎明,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本研究克隆了一个新的刺参半胱氨酸蛋白酶抑制剂(cystatin)基因,研究了该基因及组织蛋白酶L(cathepsin L)基因的组织分布和自溶时序表达变化,以阐明cathepsin L及其内源性抑制剂cystatin在海参自溶过程中的互作关系.采用同源克隆及cDNA末端快速扩增技术克隆cyst......
[会议论文] 作者：曹月刚;杨静峰;盛书源;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：本实验从虾夷马粪海胆生殖腺中提取纯化出一种多聚甘露糖物质,并对其结构组成特征进行了研究.方法：以海胆生殖腺干粉为材料提取多糖,经过木瓜蛋白酶解提取、乙醇醇沉......
[会议论文] 作者：常献娜;周大勇;刘玉欣;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
海参具有很强的自溶能力。课题组前期研究表明，组织蛋白酶L可以降解海参体壁非胶原蛋。然而，该酶在海参体壁的分布尚未见报道。本研究采用紫外线照射诱导海参自溶，采用免疫......
[会议论文] 作者：褚津,王冬妮,董秀萍,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文旨在建立海参体壁低温加热嫩化工艺,并探究几种常见内源性蛋白酶对嫩化的贡献。比较不同低温加热嫩化条件(40-60℃,0-2h)对海参体壁加工特性(质构特性,煮制流失率,溶...
[期刊论文] 作者：祁立波,褚津,郑皎皎,姜鹏飞,朱蓓薇,
来源：大连工业大学学报 年份：2013
以邻苯二酚为底物，采用分光光度法测定了人参果果肉多酚氧化酶的活性，研究了温度、pH对其活性的影响，并建立了酶促褐变反应动力学方程。人参果果肉多酚氧化酶的最适反应pH为6．8，最......
[期刊论文] 作者：宋叶涵,刘富俊,李冬梅,杨静峰,朱蓓薇,
来源：大连工业大学学报 年份：2013
以鲍鱼生殖腺多糖为原料,通过对稀酸水解法、一步脱硫法和二步脱硫法进行比较,确定了鲍鱼生殖腺多糖硫酸基脱除的最适方法。经过二步脱硫法制备得到的鲍鱼生殖腺脱硫多糖,在...
[会议论文] 作者：段秀红;齐申;郑杰;柴晓倩;吴海涛;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
以海参肠为研究对象,通过添加蛋白酶抑制剂研究海参肠内源酶对其自溶的作用,以三氯乙酸(TCA)可溶性寡肽溶出量为自溶过程的评价指标,并采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)...
[期刊论文] 作者：金文刚,吴海涛,朱蓓薇,李新生,郑杰,刘铭,王凤红,
来源：食品科学 年份：2013
优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca2＋螯合物的制备工艺,在单因素试验的基础上,应用响应面二次回归中心旋转组合试验设计,分析了反应pH值、时间、温度和多肽-氯化钙质量比对螯合物得率...
[会议论文] 作者：奚倩;张警予;董秀芳;高雅娴;余微;启航;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
海参受到紫外线照射后会发生自溶现象，给海参的贮藏与加工带来不便.从氧化应激的角度研究紫外线诱导海参自溶的相关因素，为完善海参自溶机理奠定一定的理论基础.以活体海参......
[会议论文] 作者：商文慧;朱祉默;王凤林;宋玉;孙世广;吴海涛;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
海参体壁胶原纤维具有极端的不溶性,传统的胶原蛋白提取方法耗时长,本文采用简化的胶原纤维提取方法,从水洗、Tris-HC1缓冲液洗涤、NaOH溶液洗涤的时间或次数等方面对海...
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