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[期刊论文] 作者：段玉敏,
来源：中国社区医师 年份：2020
目的:探讨前列地尔联合甲钴胺治疗糖尿病周围神经病变(DPN)的临床效果。方法:2017年2月-2019年2月收治DPN患者86例,分为两组,各43例。试验组采用前列地尔联合甲钴胺治疗;对照...
[期刊论文] 作者：肖志刚,王依凡,段玉敏,高育哲,
来源：粮食与油脂 年份：2020
综述了挤压膨化技术对不同谷物蛋白功能性质影响,并对其未来的发展进行了展望。不同谷物蛋白在机筒内温度、压力和螺杆剪切等混合作用下发生变性、热凝聚等反应的种类和程度...
[期刊论文] 作者：高育哲,肖志刚,刘月菊,段玉敏,
来源：粮食与油脂 年份：2020
综述了大豆组织蛋白在食品行业中的应用及其发展现状,并对其未来发展趋势进行了展望。...
[期刊论文] 作者：肖志刚,杨国强,杨舒,段玉敏,张雪萍,邱天昊,
来源：沈阳师范大学学报:自然科学版 年份：2020
磷脂是油脂中的主要伴随物,被证明具有抗氧化等多种保健功效,但加工有营养价值的磷脂产品对生产工艺有特定的要求,对于实现有营养性的磷脂存在难度,而且在我国的市场利用情况...
[期刊论文] 作者：高育哲,肖志刚,吴清华,段玉敏,霍金杰,江睿生,
来源：农产品加工 年份：2020
大豆蛋白是植物性的完全蛋白质,因其来源广、价格低、性质优而在食品加工中有着广泛的应用。大豆组织蛋白素肉是大豆蛋白加工业中重要产品之一。主要综述大豆蛋白组织肉的产...
[期刊论文] 作者：曹慧英,柴媛,段玉敏,李航,高育哲,肖志刚,
来源：食品科技 年份：2020
将玉米黄粉蛋白(Corn Yellow Protein,CYP)与0.04％的单宁酸(Tannic Acid,TA)复合,利用碱性蛋白酶制得单宁酸-玉米黄粉蛋白(Tannic Acid-Corn Yellow Protein,TA-CYP)多肽,对其...
[期刊论文] 作者：杨滨梦,肖志刚,黄丹,刘雪澜,高育哲,段玉敏,
来源：食品研究与开发 年份：2020
采用挤压膨化技术与植物化学物现代提取分离技术相结合,根据药食同源药味的作用特点,将猴头菇经双螺杆挤压机挤压膨化后采用水提醇沉法进行多糖提取,而后选择蒽酮硫酸法测定...
[期刊论文] 作者：高育哲,肖志刚,何梦宇,段玉敏,霍金杰,江睿生,
来源：粮食与饲料工业 年份：2020
近年来,随着人们对模拟肉制品的关注及研究深入,生产制作植物素肉的原料种类逐渐增加,主要有大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白、魔芋及食用菌等,生产原料来源广且富含多种营养,...
[期刊论文] 作者：刘泮力,王尚农,段玉敏,施康平,肖英丽,朱瑾英,
来源：山西医药杂志 年份：2020
目的探讨基础胰岛素联合短效胰岛素与预混胰岛素治疗对2型糖尿病患者体质量指数(BMI)、甘油三酯(TG)、胰岛素剂量的影响对比。方法选取2017年3月至2020年3月收治的2型糖尿病...
[期刊论文] 作者：段庆松,段玉敏,肖志刚,王可心,李航,王娜,王依凡,高育哲,
来源：农业工程学报 年份：2020
为了研究挤压稳定化处理对米糠各组分蛋白结构和功能性质的影响,选取龙粳31号大米米糠做为原料,采用双螺杆挤压技术对该原料进行稳定化处理。结果表明:米糠各组分蛋白在挤压...
[期刊论文] 作者：张俊杰,王鹏,岳程程,时家峰,元沅,王振国,王海观,王莉,肖志刚,段玉敏,于小帅,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为进一步研究淀粉-脂质复合物结构和理化特性，拓宽其在淀粉基食品中的应用范围，本文对淀粉-脂质复合物的形成机理、制备方法、影响因素及结构和特性表征进行了系统综述。并对淀粉-脂质复合物的应用领域进行了总结，以期为开发健康且功能多元化的淀粉-脂质复合物提供......
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