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[期刊论文] 作者：汪秋宽,
来源：生物工程进展 年份：1996
本文综述了贻贝、扇贝废弃物的营养价值，包括基本组成成份及其氨基酸、油脂脂肪酸的组成。分析了贻贝和扇贝废弃物深加工综合利用价值及其开发利用的技术和产品。...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,
来源：大连水产学院学报 年份：1995
鲜鲤在－１０℃经８０ｄ的冻藏，肌肉油脂多烯脂肪酸含量明显减少，油脂过氧化值变化颇大，证明鲤油脂发生氧化．此外，肌肉蛋白质发生了变性：盐溶性蛋白质、蛋白质保水性下降，ＡＴＰ酶相对活力降低，鱼肉质地......
[期刊论文] 作者：汪秋宽,Dr.M.Hole,Dr.G.Smith,
来源：大连水产学院学报 年份：1992
镀冰衣和用低密度塑料袋包装的鲜鲤经七个月的冻藏(-20℃)仍被感官检验所能接受,而未经包装的鲤体表却出现了白霜。鲤肌肉蛋白质在冻藏过程中发生了变性:盐溶性蛋白质、蛋白...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,Dr.M.Hole,Dr.G.Smith,
来源：大连水产学院学报 年份：1991
养鲤工作者和广大消费者都希望知道鲤的营养成分和化学组成,以便能够科学确定饲料配方和选择适宜食用鱼。国内近几年对鲢的深加工已有所研究,而对鲤的组成成分及其营养...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,Hole,DM,
来源：大连水产学院学报 年份：1995
鲜鲤在－１０℃经８０ｄ的冻藏，肌肉油脂多烯脂肪酸含量明显减少，油脂过氧化值变化颇大，证明鲤油脂发生氧化。此外，肌肉蛋白质发生了变性：盐溶性蛋白质、蛋白质保水性下降，ＡＴＰ酶相对活力降低，鱼肉质......
[期刊论文] 作者：汪秋宽,TMatsuura,等,
来源：中国水产科学 年份：2002
介绍1种新型粘土无机膜，膜平均孔径23－26nm。与其他无机膜相比，该膜制作工艺简单，实验证明，该膜对高温具有较强的稳定性，对溶剂和化学物质具较强的耐腐蚀作用，且蛋白质分离浓缩效率......
[期刊论文] 作者：李振民,汪秋宽,
来源：水产科学 年份：1996
新鲜沙丁鱼和鲐鱼经烟熏和熏液浸泡烘干工艺过程加工，所得产品外观光亮、感官检验结果表明其质地和风味很好，是理想的生产工艺和水产加工品。Fresh sardines and anchovy smo...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,李振民,
来源：大连水产学院学报 年份：1995
本研究是脱盐，矾的海蜇丝经化学杀菌液处理的软包装方便食品，所有微生物测定指标表明化学杀菌液Ａ、Ｃ、Ｄ的杀菌效果明显，本文还叙述了全脱盐，矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点，理化......
[期刊论文] 作者：汪秋宽,李振民,
来源：水产学报 年份：1997
ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳的分析结果表明：在－２０℃下经２１０天冻藏的鲤，肌球蛋白重链鱼带明显变淡，胶电泳片上的顶部色带显著增浓并有新色带出现，这表明蛋白质在冻藏过程中发生连结反应而沉积或......
[期刊论文] 作者：汪秋宽,T Matsuura,C Y Feng,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2002
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,李振民,刘俊荣,
来源：水产学报 年份：1997
SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳的分析结果表明：在－20℃下经210天冻藏的鲤，肌球蛋白重链色带明显变谈，胶电泳片上的顶部色带显著增浓并有新色带出现，这表明蛋白质在冻藏过程中发生连结反应......
[期刊论文] 作者：汪秋宽,陈炜,马悦欣,赵宏伟,
来源：大连水产学院学报 年份：2002
对液熏蓝点马鲛Scomberomorus niphonius所用的熏液进行了抗氧化研究,根据液熏蓝点马鲛鱼片油脂脂肪酸组成、油脂过氧化值和酸价的变化结果,证明了熏液的抗氧化作用.液熏蓝点...
[期刊论文] 作者：汪秋宽,叶于明,李振民,祝国芹,姜淑梅,
来源：大连水产学院学报 年份：1995
本研究是脱盐、矾的海蜇丝经化学杀茵液处理的软包装方便食品。所有微生物测定指标表明化学杀菌液Ａ、Ｃ、Ｄ的杀菌效果明显。本文还叙述了全脱盐、矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作......
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