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[期刊论文] 作者：王君虹,陈新峰,周利亘,,
来源：浙江农业学报 年份：2008
以戊二醛为交联剂，制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶，研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明，壳聚糖固定化酶的制备条件，给酶量为0．4％，壳聚糖浓度为4％，加入的戊二醛（终......
[期刊论文] 作者：王君虹,陈新峰,周利亘,
来源：浙江农业科学 年份：2008
初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株。通过单因素试验与正交试验优化发酵条件。结果表明,枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7...
[期刊论文] 作者：王君虹,陈新峰,周利亘,
来源：保鲜与加工 年份：2008
以壳聚糖为载体，戊二醛溶液为交联剂，制备固定化木瓜蛋白酶。试验分析了壳聚糖浓度、给酶量、交联时间及戊二醛浓度对木瓜蛋白酶固定化效果的影响，并初步探讨了固定化木瓜蛋白酶......
[期刊论文] 作者：陈新峰,王君虹,洪狄俊,周利亘,,
来源：浙江农业学报 年份：2008
研究了木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺条件。通过正交试验,确定其最优工艺条件为：底物浓度4.0%,酶比底物值[E/S]0.15,pH 6.0,酶解时间4 h,酶解温度55℃,其水解度达到42.9...
[期刊论文] 作者：陈新峰,王君虹,洪狄俊,周利亘,
来源：浙江农业科学 年份：2008
乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结...
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