搜索筛选:
搜索耗时1.2611秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1,000 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：上海调味品 年份：2008
做菜用香料，在江南先想到八角茴香（北方人称“大料”），其次才是桂皮（那是树皮，就像中药材杜仲，也是树皮）；再其次为香叶，那是树叶；最后才想到陈皮。丁香、豆蔻之类是北方人的爱好。......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：上海调味品 年份：2008
臭食所以受人欢迎，其魅力在于吃着臭，闻着香。油炸臭豆腐唯恐不臭，要它臭，并不那么容易——如今，急功近利，制造成本求低，名为臭豆腐，其实臭不够。可往日很讲究——所浸之汁为臭，苋菜梗......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：四川烹饪 年份：2008
骨头大都是很硬的，人岂能轻易咬得动咽得下？然而云南撒尼人（彝族的一个支系）却有这种能耐。不过他们也不是直接啃咬，骨头是经过加工的，叫“骨头生”。他们先用斧子把大骨砍成小块。......
[期刊论文] 作者：白忠懋,
来源：四川烹饪 年份：2008
开饭店总得起名，从前流行“三字经”，什么“老半斋”、“杏花楼”、“老正兴”、“梅龙镇”、“功德林”和“红房子”等等：如今的风尚是“四字经”，而且随意性很强，不一定要让人读......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：四川烹饪 年份：2008
酥酥的、软软的所谓的好味道,不仅是舌头辨出的好味儿,也包括口腔内一切器官（包括咽喉在内）的协同感受,这就是口感。“蟹粉狮子头”的调味、火候、刀工等堪称上乘,若瘦肉太多，入......
[期刊论文] 作者：白忠懋,
来源：自然与科技 年份：2008
保护动物中不少是一些人垂涎的野味,但它们也有生存的权利。我们该如何面对?鼋肉不可求每次从温州摆渡或乘车经过瓯江时,总会想起大鼋。就在全国范围而言,瓯江是它的主要栖居...
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：四川烹饪 年份：2008
日照遭遇海肠子海肠看去像个椭圆形的泡泡,长十余厘米,前端细后端钝圆,褐中带点粉红——真没想到它也是海鲜!...
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：四川烹饪 年份：2008
见有人著文，称他的母亲是个地道的美食家，理由是“她懂得吃也很会做”。要是大家都按这个来评价，那中国的美食家将会达到“泛滥”的程度。“家”这顶帽子可不是谁都可以戴的，称之......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：四川烹饪 年份：2008
山茱萸最近我注意到,我们中国人在汉魏六朝时使用的调料当中,不但有葱、姜、蒜、酢（醋）、豉汁、豆豉、酱清（酱油）、盐、蜜、花椒、胡椒、苏、蓼、胡芹,还有茱萸。一看到茱萸,便让......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：上海调味品 年份：2008
一日，友人们相聚某家，说好各自携一菜。让我记忆犹新的是某友的“酒酿毛豆”。此菜忒简单，竖日我便试制成功，家人皆举箸不已。毛豆出肉，炒时搁点酒酿，略浇酱油。苏南地区烧莱略甜，酒......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：上海调味品 年份：2008
有人著文谈辣根，说它又叫黑根。又见一文，说到牛蒡，它又叫黑根，“醋拌黑根”即“醋拌牛蒡”。...
[期刊论文] 作者：白忠懋,
来源：上海调味品 年份：2008
读杭州作家李庆西《书话与闲话》，有一篇《垆边食事》，谈“五荤伐性”时说“五荤”中有韭菜，杭州人不太喜欢。杭州人偶尔拿它炒鸡蛋，但决不生食。北方有些地方，韭菜也派小葱的用处......
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：美食 年份：2008
汪曾祺与林斤澜都是沈从文的弟子。两人又同在北京,有很深的交情。邓友梅也是知名作家,他跟刘绍棠同辈,但与汪相交却有几十年。据邓先生言;上世纪50年代林斤澜的烹技不在汪先...
[期刊论文] 作者：白忠懋,,
来源：美食 年份：2008
明代《五杂组·卷之十一·物部三》之:“今茶之上者,松萝也,虎丘也,罗岕也,阳羡也,天地也。”上述诸茶在明代人心目中都是上品,就像今日之碧螺春、黄山雀舌、四川竹叶青和南...
[期刊论文] 作者：白忠懋,
来源：科学养生 年份：2008
...
[期刊论文] 作者：白占功,,
来源：和田师范专科学校学报 年份：2008
《聊斋志异》为寄托"孤愤"之书。全书490多个短篇,特点在于"异"——以花妖狐魅的笑影、诗情,交融人情物理,寄寓对社会人生的"孤愤"。或曰:以"鬼狐史"寄托"垒块愁"。联系作品...
[期刊论文] 作者：白占功,
来源：现代语文(语言研究) 年份：2008
摘 要：词式书写是用以词为单位的方式书写，把记录每个口语词的所有字连接在一起，使词和词之间在书写上有明显的距离，逼真地体现口语词的界限。在过去的许多年里，词式书写在中国的语文实践中已经取得了一定的成绩。在对外汉语教材中词式书写运用得非常成功；在对内汉语......
[期刊论文] 作者：白福,范高功,
来源：中国建筑学会工程勘察分会第八届年会 年份：2008
黑河流域地处西北干旱区,属于典型的内流盆地,气候干燥,蒸发量是降水量的35-77倍,恶劣的自然条件和人为的不合理灌溉导致了严重的土壤盐渍化问题.据调查资料,张掖盆地土壤盐渍化面积为1225km2,且程度较轻,土壤含盐量0.2％～0.92％;酒泉盆地土壤盐渍化面积为2595km2,绿......
[学位论文] 作者：邱懋,,
来源： 年份：2008
基层指挥军官是我军基层建设的骨干和脊梁,是我军未来中高层领导人才的战略储备,基层指挥军官领导力建设不仅是基层建设的现实要求,也是军队未来发展的客观需要。本文围绕基...
[学位论文] 作者：李懋,,
来源： 年份：2008
近些年来,随着经济的发展和信息技术的进步,形成了全球化的信息网络和全球化市场,客户的需求也变得更多样化,市场竞争日益激烈。企业社会分工的不断深化,给物流企业发展带来...
相关搜索：
