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[期刊论文] 作者：萧燕,,
来源：餐饮世界 年份：2016
聘请《舌尖上的中国》主人公"黄馍馍"老汉当形象代言人,签约张爷爷挂面,走进联合国总部,西贝的"三级跳"营销在行里行外获得一致好评,品牌影响力也一年一个台阶,追求美味...
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
今年50岁的蒋治仁是金钱豹酒店餐饮集团的副总裁兼总主厨。蒋大厨的英文名是George（乔治），但周边朋友更喜欢叫他“蒋爷”。 在金钱豹北京朝阳大悦城店内，我见到了刚刚忙完主厨巡演活动的蒋治仁大厨。坐在桌子对面的“蒋爷”谦和、风趣，与想象中掌管上千人团队霸气......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
在亮马河饭店三楼的咖啡厅，见到了刚刚完成200人外宾团午餐接待工作的李大厨。片刻休息后，他还要马上去准备400人的晚宴。而像这样紧张忙碌的工作状态，在李英民30年的厨师生涯中早已是习以为常之事。 本着“治天下，食天下”的烹饪理念，李英民用味觉解读人生，用美食......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
虽然现任金茂北京威斯汀大饭店行政总厨的David Ball在工作时很少开玩笑，全神专注于面前的食物，对于细节的极度追求甚至会让身边的人觉得空气都有几分凝固。但在内心深处，David Ball却是一个超级玩家，永远不满足于当下的成绩，不断磨炼技艺、提升内力，向自己发出挑战，也......
[期刊论文] 作者：萧燕,,
来源：餐饮世界 年份：2016
194.5米长串,108名顶级烤师,600余斤羊肉,2500多名观众,这是2015年10月24日冰城串吧刷新“世界最长烤串”吉尼斯纪录时激动人心的一幕。在验证官宣布挑战成功的一刻,在全场欢...
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
他是一代粤菜宗师康辉的接班掌门弟子，是北京饭店执掌一方的粤菜名厨；也是北京第一家合资五星级酒楼——贵宾楼的首任行政总厨，独创出御福官府菜这种始于粤菜又独成一格的家合资五星级酒楼——贵宾楼的首任行政总厨，独创出御福官府菜这种始于粤菜又独成一格的新派菜......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
当熙攘的春节过去,一切回归平静。餐饮企业第一季度的销售数据也随之面世。经过近一年的试错与总结,餐饮企业在一季度的数据之下,进一步佐证和校准了自己的方向。通过我们的...
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
在那些讲求传承和积淀的行业中，大师的称谓无疑是荣誉的象征。它既是对从业者深厚功底的一种肯定，也是对他们德行和胸怀的一份敬重。在烹饪行业中，也有这么一群人，他们不仅在厨艺上精益求精，潜心钻研，而且始终以弘扬中华饮食文化和烹饪技艺为己任。王海威便是其中之一......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
在餐饮行业大踏步跨入细分阶段的今天，各种单品类概念和餐饮品牌层出不穷，不断引爆新的热点话题。但是有一个品类，始终以其独特的口感和强大的生命力，占据着很多人心目中单品类霸主的地位，这就是烤鱼。而要论起烤鱼的鼻祖或最正宗的烤鱼，相信很多人都会给出同一个答案......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
李波的声音很有磁性，语速很快，信息量很大，让人大脑不自主地跟着飞速运转。每每说到关键时刻，他又会突然停下来问“你理解我的意思吗”，让人感受到他性格中绝对主导与细致入微的双重性。 从音乐领域起家，后跨入餐饮行业多年，李波笑称自己是个“文化生意人”。他是那......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
位于北京美食聚集地好运街的大德横町，是一家从里到外都很“不一样”的日料店。准确的说，它不应该被称为一家店，而是一种经营业态，在一幢建筑内同时开出三种不同类型日餐店的集合体。而在食材和设施上的讲究，则让它更为出众：每周两次从长崎直运新鲜海产，为保证鲜活品质......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
如果不是头顶的根根白发，我们很难将赵荣光先生与年近古稀的老人联系在一起。虽然已是68岁高龄，但每每与学生、拜访者、同行谈起自己致力于一生研究的课题——中华饮食文化，现任浙江工商大学中国饮食文化研究所长的赵荣光便仿佛穿越了时光，似一位朝气蓬勃的青年神采......
[期刊论文] 作者：萧燕,
来源：餐饮世界 年份：2016
经历了20年的高歌猛进，不管是否情愿，餐饮业迎来了理性消费时代。与此同时，我国整体经济形式也在进入稳步发展的“新常态”阶段。对于餐饮业而言，之前所向披靡的粗狂式、激进型打法不再见效，更多企业开始思考转变经营思路：放下之前的跑马圈地，转为今日的精耕细作。 ......
[期刊论文] 作者：萧燕,,
来源：餐饮世界 年份：2016
如果不是头顶的根根白发,我们很难将赵荣光先生与年近古稀的老人联系在一起。虽然已是68岁高龄,但每每与学生、拜访者、同行谈起自己致力于一生研究的课题——中华饮食文化,...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：中华养生保健 年份：2016
说起糖尿病,想必大家并不陌生,因为对健康的恶劣影响以及普遍程度,让它成为了令人讨厌的“健康杀手”.尤其是糖尿病的各种并发症成为导致失明、肾衰竭、心脏病的重要原因.rn...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：中华养生保健 年份：2016
如今,越来越多的人患上糖尿病,并且随着社会的逐渐老龄化,老年人渐渐成为糖尿病的高发人群,患病比例也在逐年上升,据中国流行病学调查研究显示,我国60岁以上人群糖尿病患病率...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：中华养生保健 年份：2016
夏季,烧烤的季节又来了,街边上的烧烤渐渐地火了起来,那香飘飘的味道,总让人很馋.夜市烧烤一直是年轻人最喜欢的食物之一,26岁的小张很喜欢吃烧烤,几乎每天都要吃一顿,这种情...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：中华养生保健 年份：2016
大家都知道在寒冷的冬季容易感冒,按理说现在正是高温的夏季,感冒应该会少一些,然而,在三伏天医院的门诊却迎来旺季,那么三伏天是怎么感冒的呢?rn夏日炎炎且昼长夜短,人们的...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：中华养生保健 年份：2016
时至冬季,天气寒冷,咳嗽、喷嚏、发烧这些司空见惯的流感症状也让大家紧张起来……越来越多的人被流感缠身,特别是平时缺乏时间锻炼的上班族,抵抗力低下的老人、孩子,更成了...
[期刊论文] 作者：萧晓,
来源：山东画报 年份：2016
“没有人会想到，女儿出嫁时，是父亲最落寞的季节。噼里啪啦的一场热闹，唯留空荡荡的屋子，记忆中银铃般的笑声被暂时封存，有的时候，时间比人更落寞。这个冬天会很冷吧？因为我的小棉袄被人穿走了……”一组摄影师留下的动人瞬间，父亲留下的真情告白，感动了无数身在其中的我......
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