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[期刊论文] 作者：刘延琳, 李华, 蒋思欣, 张博润,,
来源：微生物学通报 年份：2003
对苹果酸 乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。...
[期刊论文] 作者：刘延琳, 蒋思欣, 李华, 张博润,,
来源：中国生物工程杂志 年份：2003
苹果酸 乳酸发酵是不同葡萄酒酿造过程中至关重要的降酸步骤。近 2 0年来 ,围绕苹果酸 乳酸发酵相关基因的克隆以及在酿酒酵母中表达的研究取得了一些进展 ,就该研究进展和存...
[期刊论文] 作者：刘春秀,何秀萍,蒋思欣,曲娜,张博润,
来源：微生物学报 年份：2003
通过初筛、单倍体分离、DES诱变、絮凝基因的克隆表达及杂交等育种技术成功构建了高生物量、耐高糖、强絮凝的优良面包酵母菌株(Saccharomyces cerevisiae) ZLTH-58(MATa/α,...
[会议论文] 作者：刘延琳,杨宗玲,张文振,王超,蒋思欣,
来源：第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2003
本文研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母的耐酸及产酸特性。研究表明：所有供试菌系在pH4.0均能生长，而在pH1.5不能生长.在pH3.5和pH3.0，除10＃-2、11＃-2的个别单株外，其余供试茵系......
[会议论文] 作者：刘延琳,蒋思欣,杨宗玲,张文振,王超,
来源：第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2003
本文研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母的耐酸及产酸特性。研究表明：所有供试菌系在pH4.0均能生长，而在pH1.5不能生长.在pH3.5和pH3.0，除10＃-2、11＃-2的个别单株外，其余供试茵系......
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