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[期刊论文] 作者：贺稚非,,
来源：上海实验动物科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：孙逸,贺稚非,
来源：农产品加工·创新版 年份：2004
介绍了纤维素的来源、基本特征以及化学特性,重点阐述了纤维素发酵牛产酒精工艺中的预处理、水解以及发酵工艺的技术特点,综述了美国、加拿大、日本、欧洲、巴西、中国在利用...
[期刊论文] 作者：王炜, 贺稚非, 李莉,,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
该文介绍了当前我国酱油发酵生产的现状,并着重对其品质改进和今后的发展前景作了阐述。...
[期刊论文] 作者：张敏,李洪军,贺稚非,
来源：肉类工业 年份：2004
在影响肉制品保存期的因素中,可通过食品包装控制部分因素的具体指标后,确定各项包装材料主要特性指标,通过测试、计算或查阅已有数据,确定符合产品要求的包装材料,比较科学...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 倪先成, 侯大军,,
来源：食品工业 年份：2004
矿泉水中出现沉淀近年来报道较多，大多为水中的胶体成分以及一些盐类所致，本文首次研究发现由藻类引起矿泉水产生浅褐色、白色絮状沉淀，采用牛肉膏蛋白胨培养基分离鉴别为念珠藻......
[期刊论文] 作者：余力, 贺稚非, ENKHMAA Batjargal, 李洪,
来源：食品科学 年份：2004
比较自然空气解冻、低温解冻、流水解冻、微波解冻和超声波解冻5种解冻方式对伊拉兔肉品质特性的影响,分析兔肉解冻过程中基本食用品质、全质构特性、总挥发性盐基氮(total v...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 李洪军, 章道明,,
来源：食品工业科技 年份：2004
应用微生物学方法，研究了发酵酸菜的成熟及变质原因。发现发酵酸菜腐败变质是由于ＰＨ升高，多种微生物污染与生长的结果。...
[期刊论文] 作者：刘春芬,蒲海燕,贺稚非,
来源：饲料博览 年份：2004
本试验对影响活茵制剂稳定性的因素:盐浓度、pH值、抗生素、培养温度、猪胆汁进行了初步的研究.结果表明:XN-1复合菌株对热的耐受能力较强,能抵抗9%的NaCl,在10%～60%的猪胆汁...
[期刊论文] 作者：向丹,李洪军,贺稚非,
来源：食品科学 年份：2004
采用感官评分、色差计和肌红蛋白测定等方法探讨高压处理(常压参照、100MPa、200MPa、300MPa、400MPa和500MPa)对后腿和背长肌两个部位肌肉色泽的影响.结果表明:随压力的上升...
[期刊论文] 作者：顾媛,贺稚非,李洪军,
来源：食品科学 年份：2004
为了对荣昌猪的特性进行研究,本实验选用荣昌猪二号肉为研究对象,采用高效液相色谱法对其粪臭素含量进行测定.实验结果:色谱条件为色谱柱:DIONEX Acclaim 120 C_(18)、5μm、...
[期刊论文] 作者：蒲海燕, 刘春芬, 贺稚非, 王英,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况,并展望其未来....
[期刊论文] 作者：蒲海燕, 贺稚非, 刘春芬, 王英,,
来源：肉类工业 年份：2004
综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况,并展望其未来....
[会议论文] 作者：李少博, 贺稚非, 李洪军,,
来源： 年份：2004
兔肉是一种绿色健康的肉制品,深受人们喜爱。随着兔肉产量的增加,兔骨和其它一些加工副产物的产量也随之增加。兔骨和其它畜禽骨一样,含有丰富的营养物质,但是大部分被用来加...
[期刊论文] 作者：李洪军, 何炬, 贺稚非, 王薇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
在培养基中添加无机锌，利用生物转化技术，通过酵母的生命活动，将无机锌有效地富集到细胞内，研究锌离子浓度对酵母生长繁殖、细胞含锌量、锌富集率及酵母发酵力的影响，并通过控制锌......
[期刊论文] 作者：刘春芬, 贺稚非, 蒲海燕, 吴素蕊,,
来源：粮食与油脂 年份：2004
纤维素酶是一种高活性生物催化剂,具有广泛应用价值.该文就纤维素酶的特性、生产、研究进展、应用等作一简要综述,表明纤维素酶具有广阔开发应用前景....
[期刊论文] 作者：赖晓英, 贺稚非, 朱小毛, 吴姜富,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文就改善皮肤水分的保健食品现在的研究情况作了一些探讨。...
[期刊论文] 作者：刘春芳, 蒲海燕, 贺稚非, 吴素蕊,,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
本文对质谱的基本原理、质谱系统的组成、发展概况以及在食品定性定量分析中的应用作一简要综述。...
[期刊论文] 作者：蒲海燕,刘春芬,贺稚非,徐宝成,
来源：肉类工业 年份：2004
简介了有机食品的基本概念,在分析了我国有机食品的现状的基础上,针对目前存在的问题提出一些发展对策....
[期刊论文] 作者：李清春,贺稚非,肖霞,张胜暑,,
来源：食品科学 年份：2004
以莲藕为原料,以102和201乳酸纯种培养物为菌种对莲藕进行乳酸菌发酵从而探讨出乳酸菌发酵莲藕的加工工艺.实验表明,工艺过程中选择0.5%～1%的柠檬酸溶液护色15～20min,接种3%～4%...
[期刊论文] 作者：宫春波, 姜连芳, 张永翠, 贺稚非,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
本文论述了黄曲霉素理化性质,介绍了其分类的依据和种类。讨论了黄曲霉毒素在食品中的危害性;重点讨论了黄曲霉素的去除方法,特别是生物去毒法中的乳酸菌粘附、降解去除黄曲...
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