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[期刊论文] 作者：赵永敢,,
来源：卫生职业教育 年份：2011
为了提高食品营养学课程教学质量,从教学内容、教学手段及实践教学等方面,对食品营养学课程教学进行改革.实践证明,教学改革效果良好,不但提高了学生的学习兴趣,而且锻炼了其...
[学位论文] 作者：赵永敢,,
来源： 年份：2011
资源节约型农作制是农作制的发展和延伸。随着资源不断被消耗,农业资源供需矛盾不断被激化,资源节约型农作制是我国农业发展的必然选择。针对我国西南地区人地矛盾加剧、工程...
[期刊论文] 作者：赵永敢,,
来源：肉类工业 年份：2011
介绍了调理蔬菜牛肉串的加工工艺，重点讨论生产过程中的一些关键参数，以及这些参数对产品质量的影响。...
[期刊论文] 作者：赵永敢, 代建华,,
来源：中国调味品 年份：2011
对鸡骨酶解液进行营养成分分析和脱苦研究,结果表明：酶解液中含有17种氨基酸,其中必需氨基酸除色氨酸外都被检出,且含量较高,含量最高的为精氨酸（1.349 g.L-1）,其次为谷氨酸（1.24......
[期刊论文] 作者：赵永敢, 代建华, 李超敏,,
来源：中国调味品 年份：2011
试验以猪骨为原料,对高温高压提取猪骨骨素的工艺条件进行了研究。通过考察提取温度,提取时间,料液比以及泄压频率四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取猪...
[期刊论文] 作者：曾维丽, 赵永敢, 孙露露,,
来源：北方园艺 年份：2011
以新鲜桔子为原料,对糖水罐头生产中酸碱处理工艺进行了研究。结果表明:桔瓣在浓度为0.2%的HCl溶液中于25℃下浸泡30min,充分漂洗,再在浓度为0.3%的NaOH溶液中于30℃下浸泡3m...
[期刊论文] 作者：豆康宁, 赵永敢, 魏永义,,
来源：农业机械 年份：2011
面包的体积是评价其品质的重要指标之一,研究影响面包体积的因素无疑具有重要意义。从原料、工艺和添加剂三方面分析研究影响面包体积的因素。大量研究结果表明:影响面包体积...
[期刊论文] 作者：魏永义,赵永敢,王飞,,
来源：卫生职业教育 年份：2011
食品理化检验技术教学评价是高职高专食品专业教学过程的重要环节,是评定学生学习成绩和检验教师教学效果的重要手段,同时也是促进教学改革、加强教学管理和提高教学质量的重...
[期刊论文] 作者：赵永敢,张小芳,曾维丽,
来源：肉类工业 年份：2011
运用模糊数学综合评定方法对不同工艺参数下提取的骨素的感官评定结果进行分析,得出了骨素感官质量较佳的提取工艺：提取温度为135℃,提取时间为60m in,泄压时间为4m in,泄压频...
[期刊论文] 作者：王婧, 逄焕成, 任天志, 李玉义, 赵永敢,,
来源：中国生态农业学报 年份：2011
资源节约型农作制是进行农业资源节约、高效利用的农作制度,将成为我国农业生产中突破资源短缺这一发展瓶颈的有效手段。为明确我国主要农作区的资源特点和节约压力,选择农业...
[期刊论文] 作者：王婧,赵永敢,逄焕成,任天志,李玉义,,
来源：干旱地区农业研究 年份：2011
以食葵品种SH909、RH3146、RH318、DC6009、RH118、135为材料,比较研究不同NaCl浓度（0、0.10%、0.20%、0.30%、0.40%、0.50%、0.60%）处理下的食葵种子萌发期耐盐性。选择种子萌...
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