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[期刊论文] 作者：黄娜丽, 刘亮, 王宏勋,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以托盘包装冷鲜猪腩肉为实验材料,研究不同贮藏温度下冷鲜猪腩肉中的热死环丝菌生长状况,构建热死环丝菌的生长预测模型。结果表明:Gompertz方程拟合获得热死环丝菌生长预测...
[期刊论文] 作者：黄娜丽,王宏勋,夏天龙,
来源：农产品加工．学刊（下） 年份：2013
以托盘包装冷鲜猪肉馅为研究对象，研究假单胞菌的生长变化与模型构建。结果表明，Gompertz方程拟合获得的假单胞菌生长预测一级模型，相关系数只：值均大于0．99，偏差因子和准确因子分......
[期刊论文] 作者：王宏勋, 黄娜丽, 王亚楠,,
来源：湖北农业科学 年份：2013
为快速预测裸装卤制鸭制品中微生物的生长,以不同温度下贮藏的裸装卤制鸭胗为试材,研究乳酸菌的生长变化与模型构建。结果表明,采用修正的Gompertz方程拟合获得的乳酸菌一级...
[期刊论文] 作者：王宏勋, 黄娜丽, 侯温甫,,
来源：中国酿造 年份：2013
以托盘装的冷鲜猪肉馅为原料，研究不同脂肪比例的肉馅中菌相组成及数量变化的情况。实验结果表明肉馅中主要的微生物有假单胞菌属、热杀索丝菌属、乳酸菌属、微球菌和葡萄球菌......
[期刊论文] 作者：黄娜丽,王宏勋,刘明芹,
来源：保鲜与加工 年份：2013
为快速预测冷鲜猪肉馅中腐败微生物的生长动态，评估冷鲜猪肉馅的预期货架期，以肥瘦肉比例为1：9的冷鲜猪肉馅为试验材料，建立和验证0、5、10、15、20℃温度条件下热杀索丝菌的生长......
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