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[期刊论文] 作者：高瑞昌,于刚,袁丽,薛长湖,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]研究几种无磷保水剂对南美白对虾冷冻质量的影响。[方法]将新鲜虾仁用不同的保水剂浸渍处理,通过测定虾仁的浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率和破断力等物性学指标,...
[期刊论文] 作者：王玉明,王静凤,薛长湖,,
来源：水产学报 年份：2009
研究鲣肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响，以提高低值水产品废弃物的利用价值。采用高果糖饲料饲喂SD大鼠，建立高血脂大鼠模型，实验组大鼠饲料中分别添加5％和10％鲣肝脏酶解物（KPLH）。......
[会议论文] 作者：续晓琪;薛长湖;常耀光;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
海参岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC)是海参体壁中主要的活性成分之一,目前已被证实具有抗凝血,抗破骨细胞生成,肠粘膜保护等多种生理调节功能,在功能食品开发方面表现出良好的应...
[期刊论文] 作者：续晓琪,薛长湖,常耀光,,
来源：中国食品学报 年份：2019
本文以海地瓜岩藻聚糖硫酸酯为原料,用自主筛选的海洋细菌Flavobacteriaceae sp.CZ1127产生的FUCase酶解制备低分子质量产物(Am-LMF),随机选取80组酶解数据作为训练样本用于...
[期刊论文] 作者：谭乐义,章超桦,薛长湖,,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：王长云,管华诗,薛长湖,
来源：中国海洋药物 年份：1996
从海湾扇贝中提取分离出糖胺聚糖,分子中除含有氨基己糖和己糖醛酸外,还含有中性糖基。样品经盐酸-甲醇试剂醇解成单糖,用六甲基二硅胺烷和三甲基氯硅烷(2:1)硅醚化成三甲基...
[会议论文] 作者：唐庆娟,李丹,薛长湖,刘艺杰,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
超高压技术作为一种新的食品处理技术，不仅可以保证食品安全、延长货架期，而且能够最大程度地保持食品的营养成分和色香味。本文主要介绍了诺如病毒和甲肝病毒这两类目前世......
[会议论文] 作者：于刚,韩玉谦,李伟,薛长湖,
来源：第六届全国超临界流体技术学术及应用研讨会 年份：2006
本文综述了新型制冷剂R134a作为超临界流体的研究进展,简要介绍了R134a在热力学基础研究和在萃取、色谱、反胶束、化学反应等应用领域的研究现状....
[会议论文] 作者：续晓琪,常耀光,薛长湖,
来源：2016年全国糖生物学学术会议 年份：2016
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[会议论文] 作者：高翔,孙光,王玉明,薛长湖,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]氧化三甲胺(TMAO)广泛存在于水产品中,且研究表明摄食TMAO可加剧小鼠胰岛素抵抗及动脉粥样硬化的风险.本研究以人群为研究对象,探讨血清氧化三甲胺水平与代谢综合征等相关指标的关系[方法]以1081例纽芬兰地区人群为研究对象,采用高效液相色谱质谱连用技术......
[会议论文] 作者：唐庆娟,李丹,刘艺杰,薛长湖,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
超高压技术作为一种新的食品处理技术，不仅可以保证食品安全、延长货架期，而且能够最大程度地保持食品的营养成分和色香味。本文主要介绍了诺如病毒和甲肝病毒这两类目前世界上公认的重要食源性病毒，以及应用超高压灭活这两类病毒的研究进展，旨在促进超高压技术在我......
[会议论文] 作者：张恬恬,王玉明,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
传统鱼油中EPA 主要以甘油三酯或乙酯形式存在,其具有预防心血管疾病等重要生理功能.海洋食品原料中EPA 大量以磷脂(PL)形式存在,常见分子种为磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰乙醇胺(PE)及缩醛磷脂酰乙醇胺(pPE).这些海洋新型脂质因其独特的分子结构......
[会议论文] 作者：王彦超,薛长湖,常耀光,
来源：2012年中国水产学会学术年会 年份：2012
近年来,南极磷虾(Euphausia superba)备受关注和研究,并且已经被作为商业性捕捞的目标之一.南极磷虾壳作为不可食用部分,一般被作为废弃物丢掉.甲壳质广泛存在于甲壳类动物的甲壳中,是一种具有潜在价值的高聚物材料和生物活性成分.南极磷虾甲壳质物理化学性质的......
[会议论文] 作者：张恬恬, 王玉明, 薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 年份：2022
Holothurin A（HA）和Echinoside A（EA）是海参中两种主要的皂苷,均为烷型三萜皂苷。本研究发现海参皂苷可显著降低酵母浸粉诱导的高尿酸血症模型小鼠的血尿酸水平,为进一步探究构效关系,建立肥胖型高尿酸血症模型,结果表明HA和EA可通过调控尿酸代谢相关转运体改善肥胖......
[期刊论文] 作者：刘鑫, 薛勇, 王超, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2011
为了提高带鱼鱼糜凝胶特性，利用流变仪、质构仪、扫描电镜等方法研究了褐藻胶凝胶体系对带鱼鱼糜流变和凝胶特性的影响。结果表明：带鱼鱼糜在加入褐藻胶凝胶体系后，褐藻胶一鱼糜......
[期刊论文] 作者：孙甜甜,薛长湖,薛勇,左涛,岳荣岩,,
来源：食品工业科技 年份：2012
实验分别比较了氯仿甲醇、正己烷和95%乙醇三种不同溶剂以及超临界CO2提取的南极磷虾脂质成分差异,为南极磷虾脂质的研究提供一定基础。结果表明,氯仿甲醇提取的脂质得率最高...
[期刊论文] 作者：李苗苗, 王玉, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究南极磷虾虾糜在热加工过程中的风味变化,采用蒸煮、烘炒热加工方式对南极磷虾虾糜进行处理,通过电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,研究未经热处理的生南...
[期刊论文] 作者：刘胜男, 薛勇, 张涛, 王玉, 薛长湖,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以在市场中购买的7个不同地区的咸干鱼产品为研究对象,利用电子鼻技术对其挥发性成分进行检测,并对其进行主成分分析、线性判别分析和负荷加载分析,结合感官评价的结果,实现...
[期刊论文] 作者：丁琳, 王丹, 薛勇, 薛长湖, 王玉明,,
来源：食品科学 年份：2016
目的：探讨无斑鹞鲼蛋白（Aetobatus flagelum protein,AFP）对高胆固醇模型大鼠胆固醇代谢的影响,并对其可能的作用机制加以研究。方法：5周龄雄性Sprague-Dawley（SD）大鼠,适应性饲养1...
[期刊论文] 作者：韩晓银,张莉莉,张金昂,薛勇,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2013
探讨2种南极磷虾分离蛋白、分离蛋白添加方式、预处理方式、油炸时间和油炸温度对油炸裹面鳕鱼含油量的影响。研究表明：2种南极磷虾分离蛋白与对照组相比均可显著降低预油炸裹......
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