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[会议论文] 作者：崔欢欢,崔欢欢,李红燕,李红燕,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
为克服海参皂苷单体化合物Echinoside A(EA)的溶血毒性，本研究以卵磷脂和胆固醇做为壁材、采用薄膜分散-超声法制备用于静脉注射的海参皂苷纳米脂质体；采用动态光散射(DLS)、透射电镜(TEM)及微柱离心法对该脂质体的粒径、形态和包封率进行表征；采用噻唑蓝比色法(MT......
[会议论文] 作者：姜睿,姜睿,李红燕,李红燕,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本试验以来源于莱州和安国的两种莱菔子作为实验原料，通过添加外源芥子酶和对种子预加热两种不同方法，对莱菔素提取工艺进行优化。提取莱菔子中的莱菔素及其前体物萝卜硫苷，利用高效液相色谱检测其含量，通过控制酶的添加量、加热温度和加热时间，比较两种方法对提高莱......
[会议论文] 作者：崔欢欢, 李红燕, 薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[会议论文] 作者：薛倩倩,薛倩倩,姜晓明,姜晓明,薛长湖,薛长湖,栾东磊,栾东磊,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
使用自主研发的896MHz微波杀菌系统和反压式蒸汽灭菌柜对6×10×1.6cm3软包装大马哈鱼鱼片进行巴氏杀菌处理,研究二者的杀菌工艺及处理后鱼片的品质差异.以冷点位置达到F90=10min的热处理程度为标准,确定杀菌条件为微波组：微波净功率7kW,加热3min 10s,保温5min；灭......
[期刊论文] 作者：吴佰林, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了提高鲅鱼成品品质、缩短干燥时间和降低能耗,该文对鲅鱼恒温干燥和分段式升温热泵干燥加工工艺进行研究。恒温干燥条件分别为10、20、30℃,升温干燥条件分别为10℃(3 h)2...
[期刊论文] 作者：续晓琪,薛长湖,常耀光,,
来源：中国食品学报 年份：2019
本文以海地瓜岩藻聚糖硫酸酯为原料,用自主筛选的海洋细菌Flavobacteriaceae sp.CZ1127产生的FUCase酶解制备低分子质量产物(Am-LMF),随机选取80组酶解数据作为训练样本用于...
[期刊论文] 作者：徐蓓蓓, 姜晓明, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文以南极磷虾为原料制备的虾肉、虾糜、普通虾粉、脱脂虾粉和脱氟虾粉这5种产品为原料,对其基本成分及产品中蛋白质的组成和分布状态、氨基酸组成促进行测定。用SDS-PAGE、...
[期刊论文] 作者：徐蓓蓓, 姜晓明, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王志鹏, 薛长湖, 徐杰, 李兆杰,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究以九种青岛市售贝类样品为研究对象,并且通过高效液相色谱-碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱(HPLC-CRC-ICP-MS)测定总砷及砷形态化合物的含量,并对其食用安全性做出客...
[期刊论文] 作者：于长湖,王巧梭,
来源：智库时代 年份：2019
本文主要从现代学徒制的概述与特性出发,对现代学徒模式下高职学生管理工作中的近况进行研究,并提出现代学徒制模式下高职学生管理效果与质量的有效措施,希望可以有效提升现...
[期刊论文] 作者：王雪松,张鸿伟,张晓梅,林黎明,徐杰,薛长湖,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2019
对不同产地仿刺参( Apostichopus Japonicus )磷脂轮廓进行分析,并筛选潜在的产地差异磷脂标志物,为产地溯源提供方法学参考。通过超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(UH...
[会议论文] 作者：陈李品,陈李品,张晓梅,张晓梅,胡玲萍,胡玲萍,李兆杰,李兆杰,张鸿伟,张鸿伟,薛勇,薛勇,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
牡蛎是一种重要的海洋水产资源，营养丰富、肉质鲜嫩，深受消费者的喜爱。无水保活已成为一种重要的保活方式。但内源肽作为一种重要的天然物质，在无水保活期内的变化尚不清楚。本研究采用超高效液相色谱－四极杆飞行时间质谱联用技术(UPLC-Q-TOF)分析长牡蛎在无水保活......
[期刊论文] 作者：胡玲萍,张鸿伟,张峰,林超,薛长湖,张晓梅,
来源：食品科学 年份：2019
使用超高效液相色谱-飞行时间质谱连续窗口采集所有理论碎片离子技术为基础的蛋白组学,对海捕和养殖中国对虾的蛋白进行相对定量,并通过化学计量学寻找区分海捕和养殖中国对...
[期刊论文] 作者：史博文,孙维维,姜晓明,薛长湖,李兆杰,
来源：食品工业科技 年份：2019
采用单因素以及正交试验优化了可切换亲水溶剂N-N二甲基环己胺(DMCHA)从雨生红球藻中提取虾青素的工艺,并将虾青素使用酰化羧甲基壳聚糖自聚体进行纳米包埋,探究虾青素纳米自...
[会议论文] 作者：王晓涵,王晓涵,温运启,温运启,姜晓明,姜晓明,陈桂东,陈桂东,马磊,马磊,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
鱼油氧化产物在碱炼工艺中可被皂脚吸附,因此本文以粗鳀鱼油为原料,以全氧化值为考察指标,在充氮或高真空条件下,探究碱炼工艺对$鱼油中氧化产物的最佳脱除效果.采用响应面试验设计对超量碱、碱液浓度、温度、时间四种工艺参数进行优化,确定鳀鱼油最佳碱炼工艺.......
[期刊论文] 作者：王晓红,李媛媛,戴宇峰,王静凤,李兆杰,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2019
目的:研究海参皂苷对双侧去卵巢小鼠骨密度的影响及作用机制。方法:雌性健康C57BL/6J小鼠采用去卵巢术建立骨质疏松症模型,术后4周,随机分为假手术组(生理盐水)、模型组(生理...
[期刊论文] 作者：胡玲萍, 张晓梅, 张鸿伟, 孙维维, 温运启, 薛长湖, 姜晓,
来源：食品科学 年份：2019
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[会议论文] 作者：蒋冰雪,蒋冰雪,胡玲萍,胡玲萍,张鸿伟,张鸿伟,张晓梅,张晓梅,温运启,温运启,姜晓明,姜晓明,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
海参对外界刺激具有很强的敏感性，体壁易发生组织自溶。热处理是抑制酶活以防止体壁自溶和减少初始微生物的必要手段。目前研究主要集中在加工过程中海参质构和流变特性以及体壁胶原结构的变化，很少有关于热处理对海参中活性蛋白质影响的研究。......
[期刊论文] 作者：薛倩倩,栾东磊,刘宇昊,郭长凯,潘志海,胡蕾琪,陈莹莹,薛长湖,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：胡玲萍,张晓梅,张鸿伟,孙维维,温运启,林黎明,薛长湖,姜晓,
来源：食品科学 年份：2019
南极磷虾富含内源自溶酶,死后易快速自溶,限制了其加工利用。为研究南极磷虾自溶特性,测定了不同条件下南极磷虾自溶酶的最适温度和pH值,然后在最适自溶条件下研究了南极磷虾...
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